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基隆美食:淺藍 × 香川精緻鐵板燒~物超所值的美味豐盛鐵板套餐,從台北跑去吃也值得

淺藍lightblue
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2016/11/08 21:00:00
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我一直都還挺喜歡鐵板燒這種料理型態,因為可以看到所有食材在自己的面前經由師傅巧手烹調而成,是一場視覺與味覺同時被滿足的桌邊秀。這次接到香川鐵板燒的邀約來到基隆,本來我頗為猶豫是不是要跑這麼遠去吃一頓,不過在試吃後我深深覺得整體cp值很不賴,這樣的套餐內容在台北絕對不只這價錢,而且有好多基隆本港的海鮮,有絕對的產地優勢,擔心基隆不好停車的話,搭火車來也很方便,香川鐵板燒就在離火車站一小段的地方,沿路也可以走走逛逛多認識一下基隆,我發現這裡也有好多小小的咖啡店跟下午茶店呢。
 

 

 

香川鐵板燒位於二樓,一樓會有招牌跟菜單,循著樓梯往上走就到了

 

 

 

我們被領到鐵板區,整體看來都整理得很乾淨,用的餐巾跟餐墊也很有質感,當天也有不少家庭聚餐的客人

 

 

 

先給大家看套餐,商業午餐360元很划算,而且假日中午也有提供喔!當天同桌有許多客人則是點主廚套餐

 

 

 

我們這次試吃的是鮑魚套餐跟龍蝦套餐,多了山藥佐鱈魚肝,而且前菜我本來以為是擇一,結果是四種都有呢,非常豐盛,還有海鮮雙拼跟肉類主菜,光看菜單就覺得好豐盛了,台北一些價位更高的鐵板燒都不一定有這種陣容呢

 

 



也有兒童套餐跟額外加點

 

 

 

先上桌的是鱈魚肝豆腐,上面撒了許多柴魚片

 

 

 

 

將洋蔥、柴魚片、鱈魚肝和豆腐一同入口,滿滿是清爽的和風風味,我有試著單吃了一小塊鱈魚肝也不會有腥味,不過當然全部一起吃下會更順口,我尤其喜歡柴魚片的香氣

 

 

 

沙拉有凱薩醬跟和風油醋醬兩種,我們各選了一種。這是和風油醋醬,還有煙燻雞胸肉,而且生菜很新鮮,還貼心仔細地都處理成很好入口的大小,洋蔥也經過處理不會嗆辣,油醋醬吃起來的鹹度剛剛好,而且跟一般吃到的不太一樣,主廚表示他們所有的醬汁都是自己調製的,真是非常用心

 

 

 

這是凱薩醬,我很久沒吃到這樣香氣足卻又不會死鹹的凱薩醬了,而且上頭撒的培根非常加分,難得我會偏愛凱薩醬勝過和風醬呢!

 

 

 

接著是前菜部份,這是蘆筍蝦卷,以海苔把蘆筍跟明太子醬一同包起來,口味不會太辣,而且我好喜歡蘆筍的清甜跟脆度

 

 

 

 

這是蟹肉天使麵淋泰式醬汁,所以吃起來是辣冷麵的形式,非常的泰式風味,而且真的有辣,不過好開胃啊

 

 

店家連大蒜麵包也不馬虎,直接用鐵板烤,還仔細的翻面均勻烤出香氣,等等就可以跟湯品一同享用

 

 

這是黑松露蒸蛋,整個超可愛,好像在品嚐一種精緻的點心似的

 

 

 

 

黑松露在蛋的最底部,上層則是奢侈地放了鮭魚卵和魚子醬,這種蒸蛋會不會太犯規~~~

 

 

 

 

主廚採用日式蒸蛋方法調理,使蒸蛋吃起來綿密而細軟,底下的黑松露有濃郁香味,但是因為蛋的香氣也很足,所以並不會過於衝擊,鮭魚卵跟魚子醬帶著鹹味也同時展現出鮮度,是非常不簡單的一道

 

 

 

 

對了,香川鐵板燒慶週年,現在來店點主廚套餐以上便可享有九孔鮑魚切片滷一份,吃起來非常入味,在有彈性之餘還是容易咀嚼的,吃起來鹹鹹甜甜,讓我忍不住一下子就吃光光

 

 

 

對了,一開始就在桌上的蘿蔔乾和洋蔥都是可以直接吃的,也適合在一道一道的菜餚之間清爽舌頭味覺

 

 


結束前菜,這時服務生送上了玫瑰蘋果醋,喝起來不會太酸,還有迷人的玫瑰香氣,我非常喜歡,而且還是可以續杯的喔。說到服務生,雖然都是年輕人,可是他們隨時都很注意客人用餐的狀況,態度也很好,這也很加分

 

 

 

這是南瓜濃湯,可以看得出來非常濃稠,來自南瓜本身的甜味令人印象深刻,非常適合愛用大蒜麵包沾湯一起吃的人。

 

 

 

 

大蒜麵包因為用鐵板烤,所以外層的酥脆剛剛好,大蒜醬很香而又不會太重太臭,而且口感具彈性,不是一般吃到那種廉價附餐麵包一咬就扁掉的那種,這種小地方香川也注意到了,讓人對他們的餐點更期待也更有信心了

 

 

 

牛肉蔬菜清湯帶有鮮明的蕃茄酸味,也嘗得到牛肉的香味,牛肉塊給得不少,也不會煮得變乾變硬,誠意滿點!

 

 

 

給大家看一下主廚兼老闆帥氣的工作樣貌,看他專注俐落的揮舞鐵鏟,還不時注意客人的用餐狀況、在上菜時溫柔說明菜色內容或食材產地等資訊,讓人頗有置身日式料理的板前之感,這也是我很喜歡吃鐵板燒料理的原因,因為主廚可以跟客人有很直接的互動,讓料理可以多了份溫度。

 

 

 

好吧,其實我有很大一段時間都是直盯著鐵板上的龍蝦跟明蝦們XDD這色澤會不會太誘人犯罪了~~~

 

 

不一會兒,明蝦就到我們桌上啦,香川採用澎湖明蝦,口感Q彈,肉質緊致,而且超鮮甜,覺得龍蝦點不下去的人,我覺得明蝦也不施為一個好選擇喔!

 

 

 

跟我的大拇指比一比,澎湖明蝦可還更粗,可以吃得很過癮,搭配店家自己調的蜂蜜芥末醬超搭!

 

 

 

 

龍蝦也緊跟著送上,這可是基隆本港的龍蝦,比波士頓龍蝦要價貴一倍以上,連螯都是可以直接做生魚片的等級,吃起來真的不一樣!

 

 

 

 

這樣的龍蝦肉質只比明蝦緊一點點,但是不會需要很費力咀嚼,這就是基隆龍蝦的魅力所在,而且主廚有貼心幫忙先把殼與肉撥開一點點,所以只要用刀叉略為一撥就可以輕鬆挖下這樣一大塊龍蝦肉,一口咬下盡是滿足!

 

 

再來是北海道生食等級干貝,店家採用最大尺寸,以半生的熟度保留干貝最直接的美味

 

 

 

 

看看這厚度,我都覺得這會不會太過分了點?

 

 



 

 

切開來看看,果然是美好的半生熟,吃起來口感剛剛好,北海道生食級干貝真的會一吃上癮~調味也只簡單用了黑胡椒提味而已,不會太辣,完全展現干貝原味

 

 

 

這是鮑魚,香川也很講究的使用了白色殼的南非鮑魚,比一般黑色殼的九孔鮑魚也要貴上一倍,他們在食材的選擇上有很大的堅持不妥協呢!黃色的是海膽醬,也是不手軟的以一整顆海膽下去打,味道極為香濃且帶有怡人的甜味,我超想跟老闆再要一塊麵包沾著把海膽醬全部抹乾吃光!

 

 

鮑魚吃起來很有彈性,還帶著點鹹鹹的海味,但因為已經切成片狀,所以不會有考驗下顎的問題

 

 

大家可以先單吃一片鮑魚,然後試著沾海膽醬一起吃第二片,體會原味與沾醬的不同風味,我個人是超愛海膽醬

 

 

就在我還在為一道道的海鮮驚豔不已時,主廚又開始處理肉類

 

 

不一會兒,牛排就香氣四溢的到我面前來了,這是沙朗牛排,主廚處理成為兩種吃法,一種是單純的肉,一種是帶筋帶油的部位,一次滿足兩種口感

 

 

帶筋帶油的部位原本讓我有點怕怕會不會太油,結果吃了一口發現其實很好吃,因為油脂的關係所以非常柔軟好入口,我很喜歡

 

 

另外一部份就是比較瘦肉的地方,會比較有嚼勁

 

 

我們點的是五分熟,裡層還保有粉紅色澤

 

 

這是腓力牛排,主廚建議三分熟,可是卻不會見血,因為在鐵板煎過後他還多了一道靜置的手續,讓裡層的牛肉可以用餘溫繼續熟成,所以能夠將肉汁與甜味跟著一起封住

 

 

 

 

這樣的腓力吃起來外層有咬勁,可是中央半生處又是柔軟口感,這同樣也不需要其他任何調味料就好吃

 

 

主廚又不停歇地開始準備廣島燒,這是我在看菜單時就一直很好奇的餐點,麵漿、高麗菜絲、蛋...才兩三下功夫,主廚就做好了美美的廣島燒

 

 

還好廣島燒就是切成小塊跟著時蔬一同裝盤,抹上醬汁、撒了海苔粉的樣子就讓人食指大動

 

 

因為麵漿跟蛋都是薄皮,所以這一份廣島燒可以吃到很多蔬菜,而且醬汁也不會太鹹

 

 

 

 

主廚擔心我們沒吃飽,又接著開始炒飯,我愛這種意外的加碼^^

 

 

 

 

炒飯粒粒分明,乾爽不油,而且店家還是使用自己煮過的醬油調味,所以比一般的炒飯味道更溫醇

 

 

主廚還建議我們可以把原本當小菜的洋蔥倒進去一起吃,這樣又會變成另一種風味的炒飯,還好這炒飯我們只合點一碗嘗味道,不然我可要吃不下了~~

 

 

最後是甜點與飲料時間

 

 

 

這是西米露,西米露咕溜好入口,甜湯喝起來有溫和的奶味,跟另一種甜點都是店家自己做的

 

 

這是巧克力雪花糕,類似布朗尼加果凍的口感,巧克力的香味很濃

 

 

飲料有紅茶、綠茶、奶茶、咖啡等可選擇,我們都選了洛神茶,這也是店家自己煮的,連最後的甜點飲料他們也保持一貫的用心,讓人吃到最後一口都是高品質的感受,這樣表現高水準的店確實值得推薦!

 

建議大家可以中午來吃鐵板燒,下午在基隆各景點逛逛,晚上再大吃小吃,這就是豐富的基隆一日遊嚕~

 

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香川精緻鐵板燒

地址:基隆市仁愛區愛二路23號2F

電話:02 2427 7070

營業時間:一~日11:00 - 14:30 、 17:30 - 22:00

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/kagawa24277070/?fref=ts

 

 

 

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香川精緻鐵板燒

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基隆市仁愛區愛二路23號2F
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香川精緻鐵板燒

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