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美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

希沙良的部屋
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/11/07 23:44:59
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美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

 
[日式餐廳/台北大直]

位居大直美麗華附近巷弄之中,鬧中取靜的日式餐廳北安食堂,
新近推出套餐式的無菜單料理,
「尊重食材,忠於原味」,以簡單的水煮及燒烤等方式,呈現出原本的風味。
秋日主打鮮美海味,包括毛蟹或麵包蟹等秋蟹食材作為套餐主軸,
以低於市區的平實價格吸引老饕入座。

喜歡螃蟹原本鮮甜美味的老饕們,文末幫推按讚先喔!


#日式 #無菜單 #套餐 #秋蟹 #大直 #美麗華

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
 

因為陪娘親去看筋骨,常常要跑大直的關係,所以希沙良最近也開始研究這一帶的好料,
這一天,就是在朋友的介紹下,
來到了一間日式料理餐廳,名字叫做北安食堂

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

既然叫做食堂,當然就不會是昂貴又必須要注重禮節的懷石餐廳,
而是偏向於一般庶民都可以進入的取向。
店家雖距離大直捷運站頗近,走到美麗華一帶也不遠,
地處於巷弄之中,鬧中取靜。

1樓臨外側的玻璃窗邊有幾張二到四人座的餐桌,此外就是吧台座席,
内側透過出餐台還可以見到廚房裡頭備餐及料理的状況。
想要風雅一下也可以坐在外頭樹下的雅座,
不過在台灣的秋老虎熱氣下,就暫時打消這種念頭吧!

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

店裡處處有許多跟猫有關的裝飾品,不光是吧台上的眾多招財猫,
四處也擺有許多猫福神畫片,表情都很可愛逗趣。
除了猫以外,也有許多有趣的和風小物,
像是櫃台上竟然出現了和日本大阪通天閣相同的的美利堅神像,
連桌上的筷架也有許多不同的款式,像我們桌上的雖然同是猫熊,不過表情卻各有不同,
另外也看到別桌上有小花、水果之類的不同款式。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

平常當希沙良在店裡東摸摸西看看,到處拍照的時候,
娘親就會開始研究菜單,挑選出她有興趣的菜色。
不過這一天待希沙良在店内繞了一圈,重新回到位置上坐下的時候,
娘親卻早早放下了菜單,一邊啜飲著店家先行送上的紅茶,一邊翻閲起了雜誌。

原來成立於2015年底的北安食堂,
最近才改成無菜單料理的形式,
所以除了保留一些單點的菜色之外,
前面的套餐説明都極度簡單,像是「尊重食材,忠於原味」之類,
怪不得一下就翻完了,笑

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂 北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂 北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

反正對我們來説,既然是第一次來到的店家,
所以也很樂意讓店家幫我們搭配出當日最好的菜色組合。
這一天,我們兩人的用的是NT$1500的主廚豪華配餐
MENU上寫的是「盡心盡力,莫忘初衷」,
讓我們更加期待這即將登場的,視覺與味覺上最頂級的奢華饗宴。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

首先送上的是前菜
包括炙燒干貝,還有海膽鮭魚卵
這幾項剛好都是哥所喜愛的食材,
海膽鮭魚卵以有如西式一口湯匙前菜的方式呈現,入口滿是海潮香;
干貝僅有表面微經燒烤,裡頭保持半生的口感,
上頭還加上些許的魚子醬作為點綴,兼配色與調味之功。

正要食用的時候,發現主廚早就替我們分切成四小塊,
一口一個粉嫩,非常貼心。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

接下來上桌的是烤物
這天的第一品店家説是角蝦,娘親説是蝦姑拍仔(台語)
哥回家查了一下,正式的名稱叫做九齒扇蝦

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

這東西的外形雖然奇特(尤其是翻過來的樣子真的有夠像小隻異形的啦!),
然肉質卻相當鮮甜,而且吃起來很方便,筷子一拉就出來了,完全用不著店家給的工具,
部分的台灣人非常喜愛,甚至有人認為比龍蝦肉還多了幾分風味,
可惜真的太扁了,半隻一口就被我吃掉啦!

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
你們説,是不是很像異形的寶寶啦!
哥在貼到IG上之後立刻有朋友説鹹蛋超人有打過,居然還附上圖…汗

 


小小知識
九齒扇蝦


分布於印度至西太平洋一帶,自非洲東岸至日本和澳洲西北部,台灣沿岸均有産。台灣俗稱為蝦姑拍仔、蝦姑、蝦姑頭,英語中亦有Smooth fan lobster的俗名。平常棲息於37~400公尺水深沙泥底質之大陸棚平坦地區。
牠的身體極為扁平,背面頗為平滑或稍具陷點,頭胸甲具鰓脊及頸部缺刻深,後側縁裂為7~8個大齒,故名。
眼窩位於頭胸甲前縁,第二觸角寬扁且無觸角鞭,第五腹節後縁具中央刺,側甲朝外。身體呈淡黄褐色,背面參雜有紅褐斑,頭胸甲腹面及歩足呈褐色和白色,卵為橘色。最大體長19公分,普通 14~17公分。
九齒扇蝦是作業於100公尺水深上下的底拖網所常見之漁獲物,雖然扇蝦的肉質頗味美,但因肉少且通常漁獲後易死亡,其價格變動很大。



北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
青甘的肉質相當細緻美味

烤物的第二品是鹽烤青甘下巴
別看只是個魚下巴,這青甘下巴其實肉可不少,
而且肉質細緻美味,希沙良和娘親一直都很喜歡這一道菜,
特別是當時序開始變化,北方海域逐漸變冷,肉身也會更為肥厚,就會更好吃。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

再來送上的是肉品,點餐時這是唯一一道可以選擇的菜色,
伊比利豬vs極黑和牛,掙扎了很久,最後還是決定選牛肉。
表面經過炙燒封住肉汁的極黑和牛肉質嫩又多汁,
還可以沾取山葵醬汁食用,讓肉味更加突顯。
主廚將多餘的筋膜盡皆去除,吃來更加細緻,
解決了長輩可能會咬不斷的問題。
只不過,這毎一口的價格可就高檔了!笑

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

我們這一天的主菜是聽説原本單賣就要價NT$1000的毛蟹
人云秋天的螃蟹最肥,目前的時序已經是夏末秋初,也已經開始進入螃蟹最美味的季節。
來自北海道的毛蟹因為外型而得名,
雖然外表毛毛的,看起來有點怪,但是味道確實一等一,
細緻又甘甜的美味,名列日本三大蟹之一。
上桌時,大廚已幫我們把蟹殼卸下,拆下來的蟹肉拌上蟹膏,這個地方既美味又方便使用,
娘親立刻舉著由此下手,笑

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

希沙良也很喜歡蟹脚的部位,雖然不像鱈場蟹那般可以大口吃肉,
不過利用道具將裡頭的蟹肉剝出,一絲絲的纖細肉質可是頂級的美味。
在蟹身部分,連結蟹脚的地方也有相當多的蟹肉,整塊剝下後,
輕沾一些特調的醋汁,吃起來同樣過癮。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


店家雖然有提供開蟹道具,不過吃螃蟹總還是要手口並用,
希沙良為了要拿相機照相,
所以在剝完螃蟹之後,想想還是到樓下的化妝室去把手洗乾淨。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

順著店面中央的樓梯下到地下室,
這處空間更加寬闊,樓下的位子可不少。
牆面以及櫃子四處一樣布置著許多有趣的和風小物,
還有跟樓上所見似乎同位藝術家作畫的畫片,像是代表福來的猫頭鷹、四葉幸運草等等,
上頭的寓義皆相當吉祥。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
 

用完螃蟹之後,接下來上的是一道時蔬──胡麻秋葵
這裡看到的秋葵個頭嬌小,極為可愛,
原來是店家特別挑選,吃來更加鮮嫩。
搭配和風的胡麻醬汁,也使得風味更佳。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

套餐在這邊進入尾聲,此時送上的是湯品──味噌湯
裡頭有蛤蜊、蟹肉丶冬瓜丶洋葱丶香菇丶海帶等等,料多又味美。
娘親開玩笑説,像這樣子豐盛的湯要是多喝個兩碗,肚子應該就很飽足了…

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

還沒説完,沒想到居然送上了主食──鰻魚飯
對日本人來説,鰻魚可是最佳的養氣食品。
當然,因為是套餐的關係,這道鰻魚飯算是迷你版,
以小碗裝盛的鰻魚飯上頭置有一片肥美的鰻魚,再點綴上些許花瓣,
蒲燒醬汁帶有甜香,沾在白飯上頭可是美味。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

最後送上的是甜點──抹茶奶酪
奶酪的口感纖細,入口即化,當中又充滿著濃濃的奶味。
上頭搭配抹茶醬汁,濃郁的茶香搭配下頭的奶酪也是很棒的組合。
沒想到,前菜、主菜、湯品都這麼棒就算了,連甜點都能夠加分,
當然也讓我們都吃得很滿意。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

這下子,我們又發現了一家很不錯的日式料理餐廳。
我們這一天是採取雙人點一份豪華套餐
另外再多加點一些什麼的PLUS方式來用餐(像是角蝦、湯品、鰻魚飯等皆為雙份),
其實已經吃得相當飽足。
以市區單人精緻套餐的價位,就幾乎可以讓我們兩個人都吃飽,
不管是我們所吃到的毛蟹,還是隔壁座看到的麵包蟹,也真的都是非常精緻高級的當季食材,
沒有複雜的調味或花俏浮誇的盤飾,簡單以水煮或燒烤一下就上桌,
吃得到原本食材的好味道。
這點讓娘親非常滿意,哥也吃得很開心。

北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂

隔壁桌應該是近鄰全家出動前來用餐,七個大人小孩也是採取這樣的PLUS方式,
因為有兩個小孩在,店家還告知,不需要點到六人套餐,四人套餐再加點就足夠了,
而且可以之後再加點,
看看什麼有興趣的東西沒有吃到,或者是吃到哪道菜色很喜歡再加都沒關係,
不用一開始就點,免得重複類同或者吃不完,這一點也讓人覺得很窩心。
巷弄中藏有這款好店,也推薦給大家。


北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
北安食堂:美麗華日式無菜單.忠於原味的優質日本料理好店──北安食堂
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160818 北安食堂》
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑
 

北安食堂

台北市北安路608巷4弄8號
02-8509-1908
11:30~14:30、17:30~23:00

※只收現金

FB→北安食堂

※台北捷運文湖線(MRT棕線)大直站,徒歩約5分;
公車可搭至植福宮站


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4.30
台北市中山區北安路608巷4弄8號
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