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[台中南屯] 不一樣!重現懷舊古早味,每口都超有料!思念母親相思情的芋心牛奶!芋心媽

咬咬
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值5.00
2016/11/11 20:20:51
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每個人一生中都有難忘的滋味,時間過了再久,那種滋味彷彿進到了記憶的深處一般,一輩子難忘

芋心媽,一個很特別的飲料品牌,成立的目的不為別的,就是為了思念媽媽的好味道

芋心媽店長的母親最喜愛中南部辦桌時常見的席後點心:芋頭牛奶西谷米

因為只有在鄉下喜慶宴會辦流水席最後才會有,所以母親總是期待著最後一道甜點

店長的母親辭世後,某一日再次吃到這道經典甜點,思念母親的心情油然而生

於是乎希望大家都能隨時吃到這古早味的好味道,也藉此慰藉思念母親的心情,芋心媽開幕了

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芋心媽草創時期其實遇到不少波折,店長因為本身不是餐飲相關科系出身,也沒有相關的工作經驗

只能憑著曾經吃過的味覺記憶來製作,說也奇怪,彷彿是母親冥冥之中的幫助

就這樣經過無數次的實驗及施作,終於重現了那股媽媽朝思暮想的芋頭牛奶西谷米的味道

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在店面的尋找時也有很奇妙的巧合,店長的母親樂善好施,常常幫助社會上需要幫助的人

店長從小也深受母親的善心薰陶,也常會在能力範圍內樂善佈施,也常常參予鄉里間的佈施活動

無意間經過台中香火鼎盛的萬和宮旁看見廟旁一個小小店面,彷彿上天安排,相當順利的就找到芋心媽落腳處

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創立之初,店長還有些許徬徨,不知是否做下去,畢竟是第一次創業且是自己不擅長的餐飲業

就在當月,雖然店裡還沒有營業,店長固定都會在農曆七月孝親月、吉祥月作佈施

以往都是捐錢或是物資,這次想說就用自製的芋頭飲料作佈施,沒想到大受歡迎,也堅定了店長信心

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芋心媽的店面或許不大,也沒有豪華的裝潢,但有著濃濃溫馨氣息

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一旁的牆面有著芋心媽的品牌故事,與其說是品牌故事,不如說是芋心媽店長對母親的深深思念

芋心媽的品項不多,除了招牌芋心牛奶、芋露牛奶外,還有古早味紅茶及紅茶牛奶,價位也很平實

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芋心媽的飲料杯印上母親的頭像貼,上面印有店長自己想的各種不同含意的靜思語

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靜思語內容都是店長自己有感而發所發想到記錄下來的,教人惜福、心存善念等人生道理

在滿足口腹之慾時也能滿足填補心靈的空缺,一字一句都很有穩定身心靈的力量

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芋心媽店長是151的大學同學,從芋心媽創立至今,我跟151都有把店長的努力看在眼裡

為了堅持那傳統老味道,一切按照古法來製作,就直接在店頭用傳統的蒸籠蒸新鮮芋頭

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芋心媽使用的是大甲新鮮芋頭,削皮後進冷凍"凍熟",這樣芋頭的口感才會鬆軟綿密

而且為了讓風味更加濃醇順口,直接倒入高大牛乳跟芋頭及些許碎冰一起打

不使用液態果糖,甜度來源是加入了一定比例的二砂糖,因為芋頭需要糖來提香增味

雖然成本大幅增加,也較耗時費工,但這樣做出來的芋心牛奶香氣及味道才會更有層次感

且全程不添加化學香精跟香料色素,就只單純使用芋頭跟牛奶而已!

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芋心牛奶除了牛奶底是芋頭牛奶外,配料還會加入大量的芋心(芋頭去頭去尾的中間段)

手工搗成小顆粒,也是最"搞工"的工序,還記得七月佈施前我跟151有幸參予到過程

光是作200杯的芋心牛奶,就要耗上大半天在搗芋心,而且超耗費體力,隔天151都鐵手了

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就是這麼真材實料且費工,也就造就出獨一無二全台唯一的芋心牛奶

初嚐芋心牛奶,喝在嘴裡就可以感受到店長對於這杯芋心牛奶所灌輸的熱情及心力

芋心牛奶喝起來相當香滑順口,芋香及乳香的比例拿捏得恰到好處

芋心吸收了牛奶的味道,喝在口中有著奶香及濃郁的新鮮芋頭香味

芋心口感也相當棒,鬆軟綿密越嚼越有味道,甜而不膩,因為有大量的芋頭,喝完還挺有飽足感(嗝)

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芋露牛奶

把芋心換成西米露,還有一個好康,如果你點芋心牛奶加西米露不用錢!

聰明的你,來芋心媽應該知道怎麼點了吼(笑)

本篇共有1434字

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台中市南屯區文昌街144號
0900-409-836

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