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[食記] 高雄。山珍海味的集中地x絕對肉感!「賽門汕頭火鍋」(文衡店) 武林客棧風~

左豪
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2016/11/12 12:51:33
494
4,420
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店家名稱 : 賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鳳山區文衡路592號

店家電話 : (07)777-8511

營業時間 : 11:30-14:00、17:00-22:30 

★左豪★痞客邦 (更多吃吃喝喝) : http://permio1.pixnet.net/blog

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★左豪★ IG (最新資訊動態) : https://www.instagram.com/permio1

高雄知名人氣汕頭火鍋店腦海中就浮現出名單!

原位在左營富民路上,好市多(大順店)附近的

「賽門汕頭火鍋」最近悄悄的在鳳山文山特區中

立起了戰旗!天啊!我的鍋控魂整個又要出動了~

馬上列入我的火鍋大特輯中。

鍋果然是我們的好朋友,一年四季都能吃!真幸福

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鳳山文衡店的「賽門汕頭火鍋」旁邊就有個特約停車場

是以計次收費停車費!一次50元(數量不多建議早到)

或者在附近留意路邊的停車格,早來的鳥兒有車位。

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賽門汕頭火鍋以武林客棧風格打造,但裡面賣的是

獨門的火鍋~在古裝劇也常看到許多武林高手都是

坐在二樓用餐,邊吃飯邊看街景。一上來這大紅木門

居然是自動門,整個復古有玩味。

賽-7

結帳櫃台處可以看到後方居然有個超級大的

古代大算盤!名符其實遠遠看就知道這裡是

結算的地方,是扳後面算盤結帳的!XD (假的)

賽-6

一進店內大量的木製花窗做的隔間,吃飯時不易

受到隔壁桌的干攪,桌距也相當寬徜,起身去拿

食材也不會撞在一塊,內側則是好坐的包廂位,

許多父母都指定要坐這一帶,吃飯加顧小孩也很方便。

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賽門汕頭火鍋 MENU

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Menu翻開主打原味湯頭沙茶湯頭,也可以做成鴛鴦

鴛鴦的湯頭以沙茶湯的鍋底價格計費,以六個人來

話起鍋費是200元。

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新推出絕對限量!(只有20碗)

平日中午提供的賽門客棧牛肉麵。 

限[鳳山文衡店]有

賽門牛肉麵 限定

賽門汕頭火鍋湯頭底是老闆以前在屏東老店

新園火鍋」學回來的湯頭!湯頭更可說是

火鍋基礎,湯頭對了~吃起來絕對是加分

賽-8

原味湯頭

這就是鴛鴦鍋左邊是沙茶右邊是原味,原味湯頭是

以扁魚、蝦米、冬菜等傳統湯頭,醃測的冬菜鹹香

湯頭喝起來淡雅清爽,芹菜更多了一層香氣。

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原味湯頭單喝也不會太鹹口,順順地很好飲。

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還加入了新鮮番茄~

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沙茶湯

以手炒沙茶加上洋蔥、番茄等蔬果,喝得到

花生與研磨後扁魚的滋味,細膩順喉,完全

不嗆辣,原來跟沾醬的沙茶作法是不同的,

所以喝到都是柔順的滋味。

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調味料部分也準備了許多可自行搭配選擇

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一甲子手炒沙茶

這沙茶擁有花生的純樸滋味與胡椒的辛香,

嚐起來一點也不油膩,尾韻強烈的辣味,

沙茶柔滑不油燥,單吃也好好吃!

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想要自調清爽沾醬的人,可以額外使用辣椒、

蒜頭、洋蔥、青蔥、醬油、白醋,自已混搭。

賽-4

賽門的廚房是開放式的,可以讓客人看見廚房

的整潔度,隔著大透明的玻璃正看到師傅在幫

原肉修邊把多餘的白色脂肪切掉,留下精實的

部位才不會又油又膩。真是費工~~~

賽-5

骰子牛(四兩360元)

冷藏CAB認証安格斯黑牛,切成外觀如大骰子般

方型肉塊下鍋約煮3分鐘,多汁厚實的口感

,令人覺得豐碩飽滿,牙齒一咬屬於肉塊的肥瘦

咬勁,肉感與爽度十足。

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很少吃到火鍋是提供這麼厚塊的牛小排

,存在感非常強烈,肉控必點。

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梅花豬(大份320元)

梅花豬的部位是肩胛肉,也有人稱胛心肉,

帶有厚度的切片,白色脂肪交織的肉片吃得

到豬肉的彈牙口感,沒有腥味厚實令人幸福。

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梅花豬就是要有點肥啊~~不肥就不好吃!

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豪野鴨(280元)

以肥厚的鴨腿肉壓製後,再切片的鴨肉,

相當帶有嚼勁,還有一股甘味,一次要涮三片

會更加過癮。

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火鍋料部分分別有麵盤、白盤、綠盤、橘盤、

蔬菜盤、白瓷盤、花瓷盤與小菜盤,價位從

40~150元都有,櫃中涼拌小菜與火鍋

丸餃都可以依自己的喜好去拿取,尤其有幾樣

火鍋料是我個人鍾愛的必拿品(下面介紹),

是一定要吃上一輪才會滿足。

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必拿-牛軋糖墨魚丸(150元)

以西班牙進口墨魚汁強調香味,先經過手摔的程

序、之後再清蒸最後才能切塊,非常耗時耗工~

說不定之後就吃不到了!這一拿起來好Q彈加了

成塊墨魚與墨汁打成的丸漿,墨魚的彈脆與會

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ,保留的魚漿汁香軟又可口。

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藜麥地瓜丸/芋頭丸(90元)

有super food之稱的藜麥與優質澱粉地瓜

結合的丸子吃得出有地瓜綿密的口感,散發

香甜的滋味,這也是必點品,芋頭丸與豬肉

手作而成,讓我想到辦桌會吃到的三寶丸。

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手工海陸旗魚丸(120元)

混合豬肉、蝦仁、旗魚漿、香菇、蝦米,

再自家所手工捏製的丸子,咬得到長條的

豬肉絲,口感更加有層次,是一般市售

冷凍丸子比不上的鮮彈感。

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牛肉半筋半肉(120元)

以微帶白筋的牛腱已經是全熟狀態,不用下鍋

熱滾也可以直接單吃,肉本身就有微微鹹香,

沾點沙茶就軟Q好吃。

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古早味什錦菜(70元)

必須靠人工綁成的手工菜,源自於客家菜鹹菜豬肚

的延伸款,有鹹菜、青蒽、豬小腸與脆筍,像小時

候媽媽會煮的味道,軟脆雙層滋味,小腸洗得很乾

淨,沒有腥味。

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手工綜合餃(90元)

以燕餃、魚餃、黃金餃等三大人菜色,是我們的基本盤。

賽門手工炸黑輪(70元)

手工自炸的黑輪,不像有的摻粉,煮一煮還膨脹,

吃起來則是彈牙的口感。

鮮蚵(150元):肥滿的鮮蚵,經過汆湯,肉也不會縮到太小,

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蔬菜盤還有手工腐皮,也是豆皮控的必點品。

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野生大明蝦(5隻400元/單隻80元)

以老婆的手當比例尺,吃起來厚實的肉汁,

口感更勝明蝦與白蝦,甘香彈勁的蝦肉,

吃起來好過癮。

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北海道干貝(5顆350元,單顆70元)

使用生食級的厚片干貝,建議稍微煮個3分鐘,

就能吃到彈牙不老澀的口感。

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花枝漿與蝦仁漿(120元)

蝦仁漿以整尾的大塊蝦仁,與魚漿混合,

食感較剁碎的更佳。花枝漿則是咬得到

彈勁的肉身,軟中帶Q的滋味,自然香甜,

也是必點之一。

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最後來點小菜化解一下剛吃完大魚大肉後的油味。 

白玉菜根香:

破布子清蒸白苦瓜,刮掉毛囊的苦瓜吃起

少了苦感,只留下清新甜味,屬於涼口菜系。

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從肉品、海味到丸餃,新鮮度絕對經得起考驗,

美味的食材佐上一甲子手作沙茶,讓人心甘情願地

乖乖坐在位置上用餐,從口中不停地傳來清爽不膩

的滋味,不用跑到左營,在鳳山就吃得到賽門汕頭

香醇的火鍋味。

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店家名稱 : 賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)、粉絲團 

店家地址 : 高雄市鳳山區文衡路592號

店家電話 : (07)777-8511

營業時間 : 11:30-14:00、17:00-22:30 

<本篇為合作文>

  

  

    

跟著左豪吃不胖

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賽門汕頭火鍋-旗艦店

賽門汕頭火鍋-旗艦店

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高雄市鳳山區文衡路592號
07-777 8511

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賽門汕頭火鍋-旗艦店

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高雄市鳳山區文衡路592號
07-777 8511
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