“美之牛碳烤牛排”位於車水馬龍的海安路上，對面是海產店梅鑫。
門口可以看到偉士牌復古機車。
菜單與牛排成品DM。
這裡主打冷藏美國牛肉，美國安格斯PRIME極佳級牛肉。
美之牛的裝潢是亮橘色的美國鄉村風，座位寬敞。
進門可窺見有趣的黑板畫，各種動物齊聚吃排餐，畫的很好。
現切的牛排放在透明冷藏櫃中給大家選，選好後當場秤重後就直接碳烤，全程看的見，不用擔心吃到組合牛。
介紹一下美國牛肉的分級方式，等級從高至低分為八級。
分別是PRIME(極佳級)、CHOICE(特選級)、SELECT(可選級)、STANDARD(合格級)、COMMERCIAL(商用級)、UTILITY(可用級)、CUTTER(切塊級)、CANNER(製罐級)，是以風味、柔嫩度、多汁程度來作分級，一般PRIME(極佳級)都是用於高價位餐廳，CHOICE(特選級)一般都是用於中價位餐廳，美之牛碳烤牛排用的是PRIME與CHOICE。
有霜降牛，是翼板的部位。
無骨牛小排
紐約克牛排
肋眼牛排
吃到爽套餐，這是帶骨牛小排，秤重後的克數乘以1.5就是售價。
厚切牛排，是大背肩的部份。
透明式廚房可以看見碳烤過程。
座位上附有黑胡椒與玫瑰鹽，現磨罐子。餐具用紅布巾包裏，有WIFI。
菜單
排餐菜單
有單點的炸物
目前到十一月底，有周年慶活動，平日牛排一律八五折，相當實惠。
開店三年了，時間過的真快！
點好餐後，爆米花和檸檬水先上來。
附餐飲料是鮮奶茶。
接下來是沙拉，義式油醋的風味，裡頭有蘿蔓、綠捲、火龍果、鳳梨片，酸甜滋味。
麵包是蒜香麵包，香氣充足，口感扎實。
湯很特別，是青咖哩濃湯，有一點點泰式綠咖哩的風味，仍也還帶著奶油味，奶油喝的出等級不差，湯裡還有些許紅蔔蔔碎帶來的甜味。
我和叫哥點了吃到爽和霜降牛排和一份義大利麵。
這裡平日有在賣義大利麵，目前有特價，我和叫哥點了一份碳烤牛排義大利麵。
牛排是薄切的碳烤大背肩，磨上一點玫瑰鹽吃原味，牛肉有自然甜度在。
義大利麵是清炒的，麵條仍帶一點芯的口感，炒上一些大蒜與辣椒，味道很夠。
吃到爽，也就是帶骨小牛排，吃的到牛小排的柔嫩與上頭筋膜的油香脆，配菜有脆薯、洋蔥片、炸洋蔥圈、蒜片、焦糖紅蘿蔔、綠花椰等。
五分熟吃起來柔嫩多汁，灑點玫瑰鹽吃原味能感受肉質。
霜降牛排是翼板部位，牛味充足。
甜點是黑芝麻奶酪，柔嫩。
整體吃下來相當飽足，是個吃牛排還不錯的地方。
一直以來，這裡推廣牛排原味的好，算是台南的先驅，希望這份心意能繼續推廣下去。
【台南市-中西區】美之牛碳烤牛排
台南市海安路二段345號，06-2235330
營業時間：11-14；17- 22
粉絲團：美之牛碳烤牛排
