南勢角美食．中和興南夜市鹹甘合宜古早好味道──李洪担仔麵
[台式古早味／新北中和]
已有3、40年歴史的中和興南夜市，有經營兩代的老店，也有新興的名店，
甫開業不久的李洪担仔麵，以講究的湯頭入麵，
結合帶有古早風味的小菜以及熱炒，已經擁有不少死忠顧客。
鹹甘合宜的台灣味不但更健康，
而且吃得到食材原本具有的好味道，單吃配酒都合拍。
尋找懷念古早台灣味的，快來捧場吧！文末快幫推按讚！
★★★！！！還有讀者優惠喔！！！★★★
#古早味 #台灣味 #懷舊 #担仔麵 #熱炒 #興南夜市 #中和
在希沙良的印象中，南勢角就是一個捷運的端點站，
來到這裡，大多都是立刻就轉乘公車到鄰近的親戚朋友家，
因此，雖然知道附近有很多美食，可是卻總是鮮少涉足其中。
像是知名的緬甸街（華新街），也是因為上一回由友人陪著一同到訪店家，才第一次經過見識…
至於位在捷運站出口附近、已有3、40年歴史的中和興南夜市，
雖然在搭乘公車經過的時候有見到壯觀的牌樓，不過總是沒有真正實地到訪。
可惜這回碰到下雨天，最後還是沒有好好逛一輪…
這天，
因為聽聞有人提起鄰近有一家古早味的担仔麵，
雖然開業不久，不過因為湯頭講究，
又結合帶有古早風味的多種不同小菜以及熱炒，已經迅速打開名氣，
開始擁有不少時時固定會回來，用餐兼和老闆抬抬槓的死忠顧客。
這間店家叫做李洪担仔麵，
在網路上查了一下，中和信義街…不就是正位在興南夜市裡頭嗎？
※探訪過的華新街店家請參見《土地公公腳下的獨門風味菜式．巨無霸早午餐──尼克叔叔創意廚房》一文。
找了個星期五的夜，原本約了住在永和的友人傑克先生準備待他下班一同前往，
沒想到臨出門前，卻發現娘親當天沒有其他約會在家，
想想乾脆帶了她一起來享用古早味。
從永和這頭過了景平路進入南勢角區域之後，
畢竟路況較為不熟，希沙良又再次陷入了毎次必中的三叉路陷阱，
因為沒有手機可以導航的縁故，
依照腦中僅有的印象，才好不容易見到了夜市另一頭的牌樓…
這裡的忠孝、仁愛、信義、和平街怎麼不是跟台北一樣，
一條條好好地平行在旁邊啊？倒
加上不知道幸還不幸，因為碰到突如其來的落雨，逛街的人潮大減，
最後才能夠讓哥的重車直接借停在店門口，
夜市就是大馬路這件事在希沙良的逛夜市經驗裡頭，
可還真是絶無僅有的，笑
李洪担仔麵的内裝配合其餐點特色，
使用的是帶有傳統台灣六○年代味道的裝潢，
結實無矯飾的方桌木椅、鮮艷的花布巾、老戲院的招牌與電影海報…
對希沙良來説，就是一如內灣、九份之類售票主題館那般的景象。
這幾年有一些餐廳或者是百貨公司、高速公路服務區的美食街等，
也會採用這樣的主題式内裝，
連娘親都想起來之前曾經在其他地方吃過這樣的餐廳。
※其他懷舊餐廳請參見《懷舊餐廳──汐止．五角菜飯》一文。
（這篇好像是哥第一篇比較正經像個部落客寫文的的文章，沒想到店家還在，真是厲害啊…）
就在娘親一邊看著牆上的布置一邊抒發感想，
還跟哥提到牆上的愛嬌姨冰果室是以前某部很有名電視劇的場景時，
希沙良正因為手機故障沒有辦法可以聯絡傑克先生而在傷腦筋…
算了不管，娘親最大，就先來點餐吧！
招牌的担仔麵當然一定要點，
這裡的担仔麵有分乾麵以及湯麵兩種，
顧客可以依照個人喜好來點用，
傳統的肉燥飯搭配一些下酒菜、熱炒之類的應該也是不錯的選擇…
只是，
娘親一邊看著菜單一邊似乎還在回憶著他記憶中的古早味味道，
講了半天卻實在讓希沙良無法在點單之上畫記…
這時，手頭上空下來的老闆前來解救，
介紹了幾道有趣的料理，也解決了哥的點餐問題。
娘親則是在聽聞老闆告知本來考慮想吃的金瓜炒米粉因為整鍋現炒，
裝起來大概有兩個外帶便當盒的分量（然而要價卻只有NT$150？汗），
建議人多時再給用之後毅然放棄，決定還是多點幾道不同的料理比較實際。
首先送上的第一道就是鹹啦仔（NT$50 )
這一道就是娘親剛才一直説要點，結果哥完全在菜單遍尋不著的好味道。
原來希沙良在腦中一直把它翻譯成中文的蜆，
結果菜單上居然是以國語直接標記台語發音，怪不得有看沒有到，哈！
這一道應該是以生蜆仔加入薑蒜等調味，並以醬汁醃製而成，
娘親一邊入口一邊笑道，這些啦仔應該都已經被鹹死了吧！
然在入口後則是臉上開出小花，似乎陷入了古早的回憶之中。
娘親説，這就是他們小時候吃的味道，
鹹鹹甜甜，帶有一點酒香，以及蒜頭之類的辛香。
照道理來説，這一道很適合下酒，不過今天比較不適合，
不好配麥酒，只好配麥茶，看來應該要外帶一些回家下酒享用才是，哈
再來送上的也是可以迅速上茶的冷盤，老闆告訴我們，
説一直到現在天氣都還是比較熱，冷盤的銷路還是不錯，
在接下來的季節裡頭，則會考慮推出一些鍋物之類的菜色。
我們點的是和風洋葱（NT$50 )
生洋葱切絲加上和風醬汁，本來就是哥到居酒屋時的基本款，
只不過這一盤的分量也太大了一些…爆
而且上頭居然還有加上碎鮪魚（海底雞）添味，
就算是罐頭好了，這樣給一大匙也太划算了！
拌勻之後再食用，清爽中又帶有鮮味，風味層次又更上一層，是一道很棒的開胃菜。
開始上菜之後，傑克先生終於趕到，果然也是因為剛才突然的雨勢而被耽誤。
這時候送上的是兩碗担仔麵（乾、湯）以及肉燥飯，
要是他趕不到的話，我們兩個大概會吃不完吧，呵
担仔麵（各NT$40 )裡頭有肉燥、整片里肌肉片，以及一隻紅艷艷的蝦子，
乾麵吃起來味道足，不論是單吃或者搭配各種配菜都相當適合；
湯麵則喝來温暖順喉，湯頭使用大骨以及蔬菜、柴魚等熬煮而成，
不加添味精等人工合成調味品，熬煮時裡面再加上蝦子的蝦頭，更添鮮香。
肉燥飯（NT$25）的肉質佳，肥瘦合宜，
上頭的蘿蔔還是自家醃製，吃來也香而美味，光是價格就比我們家那邊大勝一籌。
熱炒第一款送上的是冠上招牌的李洪豆腐（NT$100 )
這一道是列在担仔麵後面的首推，我們點用的時候倒是沒有想那麼多，
送上來才知道使用的是雞蛋豆腐，外表有經過油煎處理，
感覺有點像是現代川菜裡頭的老皮嫩肉，不過沒有煎到那麼乾焦，外表保持濕潤，
在調味上也比較清淡，帶著湯汁的金黄色十分討喜，
加上入口滑嫩，看娘親吃得超開心。
事後跟老闆聊起，有提到部分客人在點用之前會覺得價格比較高一些，
不過吃了之後就知道是花了很多功夫的一道料理。
只是這個本來就不在我們的考量範圍，
就不知道原因到底是出在被天龍國的物價荼毒太久，
還是畢竟希沙良跟娘親都是愛吃而不顧價錢的人就是了…
※最近的老皮嫩肉文章請參見《北大特區美食．下飯卻不死鹹，令人乖乖掃盤的美味中式合菜──五葉松庭園餐廳》一文。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
老闆還推薦了鳳梨吳郭魚（NT$100 )
説到這個，希沙良在前兩天才跟住在附近的乾哥提到南部屏東的美食，
中間就有提到使用醃鳳梨入菜，哥本來就很喜愛鳳梨這樣水果，因此聽了立刻心癢癢，
沒想到隔兩天立刻就吃到，哥的吃運也太好了吧！
醃漬過的鳳梨鹹中帶著甘酸果香，並有大量的酵素，
搭配的吳郭魚雖然個頭不大，不過肉質細緻，而且不具土味，這一道我們也吃得很滿意。
同時出現的還有筍乾封肉（NT$100 )
筍乾搭配古早味的滷肉，這道菜雖然比較常見，不過也是我們所喜歡的一品。
老闆把肉肥瘦加以分開，傑克先生覺得單吃中段瘦肉的話會比較乾一些，
希沙良是覺得還好，建議看是多沾一些湯汁，
或者敢吃肥肉的話，其實兩者搭配一同入口是最好吃的吃法。
再往下走，
再來送上的一道是別處從來沒有看過沒吃過的鹽酥龍筋（NT$150 )
本來我們還在想，該不會是豬骨髓是什麼内臟之類，
在外表的酥脆之下吃起來QQ很有嚼勁，搭配四季豆又有不同的口感，令人驚奇。
老闆説這道可是限量中的限量料理，
因為不管怎麼樣，一條豬總共只有兩小條，而且需要特殊的技術才能取出，
要是沒有認識的肉商可以供貨，確實在外頭很難吃到（那還賣這麼便宜喔！）。
至於到底是什麼，老闆説他實在很想讓客人嘗試之後再告知答案，
所以哥在這邊也賣個關子，乾脆拿來做猜謎贈獎的小遊戲算了，還請大家期待。
湯品的部分，娘親點了一個蒜頭蜆精湯（NT$60 )
送上來的時候，看得到滿滿的蜆以及大粒的蒜頭，
一開始湯匙幾乎要伸不進去，撈都不必撈就有滿出來的料，
而且喝來味道又不會過重過腥，相當美味。
滿滿的精華真的是蜆精來著！
點這一道一定要把湯汁精華整個喝光光才可以喔！
本來以為所點的菜色已經結束，整備要拍拍飽滿肚子的時候，
沒想到卻出現了薑葱嫩雞（NT$200 )
上桌時的香氣讓大家又紛紛再度拿起筷子。
原來這一道是以花生油先行煎過再炒，所以特別噴香，
吃起來有三杯鶏的風味，但又不像三杯鶏那樣收到乾扁，顯得更加鮮嫩美味。
另外還有一道爆炒蛤蠣（NT$150 )
這道應該也算是熱炒必點（不過自己點的居然都忘了…噗）
新鮮的蛤蠣加點醬油加點米酒和九層塔，稍加爆炒一下就是好味。
吃到欲罷不能，最後哥又加點了一盅香菇雞湯（NT$60 )
裡頭大朶的香菇，光看就很過癮，
喝起來湯頭鮮甜，味道也不會過重，喝得到真正鶏湯的精華，
老闆自己也説，吃飯前後各來上一碗熱湯，暖胃暖心，
真的是相當舒服的結尾。
※其他鶏湯餐廳請參見《養生美食近台大醫院．慢燉雞湯爆料好口味──雙月食品社》一文。
用餐結束之際因為雨下得有點大，等了一會兒也沒有停歇的跡象，
也無法好好逛夜市，於是希沙良帶著娘請前往搭乘公車。
本來預計往後走，至隔鄰的景新街搭乘班次密集的624，
沒想到這一回又走錯邊，最後竟走到了捷運站，唉
幸好原本以為這頭很難等的公車立刻就來，雖然小繞路，但總算能夠讓娘親安全回家。
而希沙良也跟老闆約定，下回要搭車前來，
就可以和老闆喝上一杯，搭配這些好口味了！
以往，對於古早味的印象，
不是比較偏甜一些的台南口味，就是稍鹹的客家口味，
這一次終於大大改觀，知道原來古早味也可以是這樣甜鹹適中，
不但更健康，而且吃得到食材原本具有的好味道。
娘親掛保證，説以前家裡自己煮的古早味也是這樣。
要吃好吃的台灣古早味，來到位於興南夜市裡頭的李洪担仔麵就對了！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20161014 李洪担仔麵》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
李洪担仔麵
新北市中和區信義街98號（興南夜市内）
02-2942-1002
16:00~凌晨01:00
※僅收現金，不加服務費。
FB→李洪担仔麵
※台北捷運中和新蘆線（MRT橘線）南勢角站，4號出口，徒歩約5分；
公車可搭至四維街、三介廟、南勢角、捷運南勢角站等
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#古早味 #台灣味 #懷舊 #担仔麵 #熱炒 #興南夜市 #中和
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沒想到臨出門前，卻發現娘親當天沒有其他約會在家，
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因為沒有手機可以導航的縁故，
依照腦中僅有的印象，才好不容易見到了夜市另一頭的牌樓…
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可還真是絶無僅有的，笑
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算了不管，娘親最大，就先來點餐吧！
招牌的担仔麵當然一定要點，
這裡的担仔麵有分乾麵以及湯麵兩種，
顧客可以依照個人喜好來點用，
傳統的肉燥飯搭配一些下酒菜、熱炒之類的應該也是不錯的選擇…
只是，
娘親一邊看著菜單一邊似乎還在回憶著他記憶中的古早味味道，
講了半天卻實在讓希沙良無法在點單之上畫記…
這時，手頭上空下來的老闆前來解救，
介紹了幾道有趣的料理，也解決了哥的點餐問題。
娘親則是在聽聞老闆告知本來考慮想吃的金瓜炒米粉因為整鍋現炒，
裝起來大概有兩個外帶便當盒的分量（然而要價卻只有NT$150？汗），
建議人多時再給用之後毅然放棄，決定還是多點幾道不同的料理比較實際。
首先送上的第一道就是鹹啦仔（NT$50 )
這一道就是娘親剛才一直説要點，結果哥完全在菜單遍尋不著的好味道。
原來希沙良在腦中一直把它翻譯成中文的蜆，
結果菜單上居然是以國語直接標記台語發音，怪不得有看沒有到，哈！
這一道應該是以生蜆仔加入薑蒜等調味，並以醬汁醃製而成，
娘親一邊入口一邊笑道，這些啦仔應該都已經被鹹死了吧！
然在入口後則是臉上開出小花，似乎陷入了古早的回憶之中。
娘親説，這就是他們小時候吃的味道，
鹹鹹甜甜，帶有一點酒香，以及蒜頭之類的辛香。
照道理來説，這一道很適合下酒，不過今天比較不適合，
不好配麥酒，只好配麥茶，看來應該要外帶一些回家下酒享用才是，哈
再來送上的也是可以迅速上茶的冷盤，老闆告訴我們，
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只不過這一盤的分量也太大了一些…爆
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這時候送上的是兩碗担仔麵（乾、湯）以及肉燥飯，
要是他趕不到的話，我們兩個大概會吃不完吧，呵
担仔麵（各NT$40 )裡頭有肉燥、整片里肌肉片，以及一隻紅艷艷的蝦子，
乾麵吃起來味道足，不論是單吃或者搭配各種配菜都相當適合；
湯麵則喝來温暖順喉，湯頭使用大骨以及蔬菜、柴魚等熬煮而成，
不加添味精等人工合成調味品，熬煮時裡面再加上蝦子的蝦頭，更添鮮香。
肉燥飯（NT$25）的肉質佳，肥瘦合宜，
上頭的蘿蔔還是自家醃製，吃來也香而美味，光是價格就比我們家那邊大勝一籌。
熱炒第一款送上的是冠上招牌的李洪豆腐（NT$100 )
這一道是列在担仔麵後面的首推，我們點用的時候倒是沒有想那麼多，
送上來才知道使用的是雞蛋豆腐，外表有經過油煎處理，
感覺有點像是現代川菜裡頭的老皮嫩肉，不過沒有煎到那麼乾焦，外表保持濕潤，
在調味上也比較清淡，帶著湯汁的金黄色十分討喜，
加上入口滑嫩，看娘親吃得超開心。
事後跟老闆聊起，有提到部分客人在點用之前會覺得價格比較高一些，
不過吃了之後就知道是花了很多功夫的一道料理。
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還是畢竟希沙良跟娘親都是愛吃而不顧價錢的人就是了…
※最近的老皮嫩肉文章請參見《北大特區美食．下飯卻不死鹹，令人乖乖掃盤的美味中式合菜──五葉松庭園餐廳》一文。
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説到這個，希沙良在前兩天才跟住在附近的乾哥提到南部屏東的美食，
中間就有提到使用醃鳳梨入菜，哥本來就很喜愛鳳梨這樣水果，因此聽了立刻心癢癢，
沒想到隔兩天立刻就吃到，哥的吃運也太好了吧！
醃漬過的鳳梨鹹中帶著甘酸果香，並有大量的酵素，
搭配的吳郭魚雖然個頭不大，不過肉質細緻，而且不具土味，這一道我們也吃得很滿意。
同時出現的還有筍乾封肉（NT$100 )
筍乾搭配古早味的滷肉，這道菜雖然比較常見，不過也是我們所喜歡的一品。
老闆把肉肥瘦加以分開，傑克先生覺得單吃中段瘦肉的話會比較乾一些，
希沙良是覺得還好，建議看是多沾一些湯汁，
或者敢吃肥肉的話，其實兩者搭配一同入口是最好吃的吃法。
再往下走，
再來送上的一道是別處從來沒有看過沒吃過的鹽酥龍筋（NT$150 )
本來我們還在想，該不會是豬骨髓是什麼内臟之類，
在外表的酥脆之下吃起來QQ很有嚼勁，搭配四季豆又有不同的口感，令人驚奇。
老闆説這道可是限量中的限量料理，
因為不管怎麼樣，一條豬總共只有兩小條，而且需要特殊的技術才能取出，
要是沒有認識的肉商可以供貨，確實在外頭很難吃到（那還賣這麼便宜喔！）。
至於到底是什麼，老闆説他實在很想讓客人嘗試之後再告知答案，
所以哥在這邊也賣個關子，乾脆拿來做猜謎贈獎的小遊戲算了，還請大家期待。
湯品的部分，娘親點了一個蒜頭蜆精湯（NT$60 )
送上來的時候，看得到滿滿的蜆以及大粒的蒜頭，
一開始湯匙幾乎要伸不進去，撈都不必撈就有滿出來的料，
而且喝來味道又不會過重過腥，相當美味。
滿滿的精華真的是蜆精來著！
點這一道一定要把湯汁精華整個喝光光才可以喔！
本來以為所點的菜色已經結束，整備要拍拍飽滿肚子的時候，
沒想到卻出現了薑葱嫩雞（NT$200 )
上桌時的香氣讓大家又紛紛再度拿起筷子。
原來這一道是以花生油先行煎過再炒，所以特別噴香，
吃起來有三杯鶏的風味，但又不像三杯鶏那樣收到乾扁，顯得更加鮮嫩美味。
另外還有一道爆炒蛤蠣（NT$150 )
這道應該也算是熱炒必點（不過自己點的居然都忘了…噗）
新鮮的蛤蠣加點醬油加點米酒和九層塔，稍加爆炒一下就是好味。
吃到欲罷不能，最後哥又加點了一盅香菇雞湯（NT$60 )
裡頭大朶的香菇，光看就很過癮，
喝起來湯頭鮮甜，味道也不會過重，喝得到真正鶏湯的精華，
老闆自己也説，吃飯前後各來上一碗熱湯，暖胃暖心，
真的是相當舒服的結尾。
※其他鶏湯餐廳請參見《養生美食近台大醫院．慢燉雞湯爆料好口味──雙月食品社》一文。
用餐結束之際因為雨下得有點大，等了一會兒也沒有停歇的跡象，
也無法好好逛夜市，於是希沙良帶著娘請前往搭乘公車。
本來預計往後走，至隔鄰的景新街搭乘班次密集的624，
沒想到這一回又走錯邊，最後竟走到了捷運站，唉
幸好原本以為這頭很難等的公車立刻就來，雖然小繞路，但總算能夠讓娘親安全回家。
而希沙良也跟老闆約定，下回要搭車前來，
就可以和老闆喝上一杯，搭配這些好口味了！
以往，對於古早味的印象，
不是比較偏甜一些的台南口味，就是稍鹹的客家口味，
這一次終於大大改觀，知道原來古早味也可以是這樣甜鹹適中，
不但更健康，而且吃得到食材原本具有的好味道。
娘親掛保證，説以前家裡自己煮的古早味也是這樣。
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其他相片請見KISARA的天空相簿
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新北市中和區信義街98號（興南夜市内）
02-2942-1002
16:00~凌晨01:00
※僅收現金，不加服務費。
FB→李洪担仔麵
※台北捷運中和新蘆線（MRT橘線）南勢角站，4號出口，徒歩約5分；
公車可搭至四維街、三介廟、南勢角、捷運南勢角站等
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凡是看部落客文章來店的消費客人，滿三百送一碗擔仔麵，滿五百送二碗擔仔麵，滿八百送涼拌鮪魚洋葱，優惠期間即日起至2016年12月底止。
──中式麵點的延伸閲讀《台北、新北市》──
新北中和．毎日新鮮熬煮湯頭平價清爽口味麵店──中山牛肉麵中和店
新店麻辣麵．辛而不嗆香而不膩的四川道地好口味──辛麵廚
中和美食小吃．蒜香順喉肉大塊──銘豐正宗原汁牛肉麵
在地方知好口味──小張刀切大滷麵
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此文同步發表於：南勢角美食．中和興南夜市鹹甘合宜古早好味道──李洪担仔麵
