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吃。台南|必收口袋名單牛肉麵「老夫子牛肉麵」。

樂天小高&樂天人生
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2016/11/16 11:15:19
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老夫子牛肉麵.jpg

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位於成功路上接近海安路。

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雙大透天店面外觀帶點歐式的風格。

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老夫子牛肉麵是很知名的麵店,在南部似乎有許多分店有點錯亂,小高以前最常去是位於大同路老夫子,且有在高雄岡山區老夫子品嚐過,原以為是同一個老闆所開的分店,因為每家老夫子店家的餐點皆有一定的水準,近期常看到美食老編時常分享老夫子(成功店)的美食,能讓老編讚美一定有他美食水準,所以小高很早就列入口袋名單,近期剛好在收集牛肉麵寫分享文,所以就非常自然跑去品嚐牛肉麵。

老夫子是位漫畫人物也是台灣之光,取名老夫子也是與漫畫有點關聯,重要是老闆本身就是老師(夫子)身份,因而取名老夫子牛肉麵的店名,他的真正發源地就在佳里的義民街,全省眾多的老夫子牛肉麵都是教導出去,但話說回來當時為何沒有去註冊名字,小高是有點疑問用老夫子名字可以註冊嗎?這個小高我就不得而知了。

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大片的玻璃落地窗採光好有點不像是麵館。

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以下是官方臉書所下載僅供參考:

得在1979年11月16曰,老夫子牛肉麵掛牌第一天营業,那时候我還住在將軍鄉下口寮,由現在麻豆的香夫子牛肉麵老闆,替我拼装一輪三輪車,牛肉湯,碗,筷全放在車上,第一天晚上在佳里農會前擺攤,一碗牛肉麵買30元,那晚收入1670元,地點設在三角窗,遇到早冬,寒風刺骨,讓我忘不了是,有位客人在我耳邊說:說我用猪肉冒充牛肉,我告訴他今天眷買,所以牛肉放多了,百分百純牛肉。
第二天改到義民街與中和街,金唐殿後圍牆邊,亦即卅五年老店現址,那時候義民街夜市,最食市該是鴨肉雄那段,我設攤這邊還是凉凉的,人潮不多,三個月後,經媒體專欄報導後,人潮增加,老夫子牛肉麵開始排隊等待,夜市也跟著東移。
在佳里夜市人氣最旺,該是1980~9O年代,我月营業額高達80萬,那真是台灣錢淹脚目,好景不再,產物外移,如今两間店加起来,賣不到80萬,利潤更少,經由第二代接棒,到台南市成功路發展。
然後商標叫“老夫子“很多客户都想知道。
我是越裔台灣人,祖籍是廣東,來合五十七年,今年七十五歲,牛肉麵是我自創品牌,口味獨特,巳有卅五年的老字虢。從小就喜歡看老夫子漫畫,作者王澤與我同鄉,另外我從事教育工作,夫子就是古代叫老師,多重意涵,所以就以“老夫子“命名,連我的綽號也叫老夫子。

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外觀白鐵的自動門有使用店家紅色Logo貼紙,才不會像似一家銀行或是家具公司

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裡面使用溫潤的木材裝潢色用餐氛圍超舒服💝。

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裡面的牆面掛滿中國風的各式圖畫更顯優雅。

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用餐空間挑高搭上原木桌椅更顯儒風。

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自助式餐具與醬料自行取用區。

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結帳櫃檯在最裡面廚房在後方。

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各式小菜種類算是多樣可供選取。

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Menu設計簡潔明瞭菜色以麵、飯、湯品、快炒、小菜與簡易的飲料。

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丁香炒豆干30元,是用豆干與小魚乾放入豆粕一起拌炒,這道小菜非常入味不死鹹超好吃

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海帶絲30元,口感清脆滿滿蒜香不死鹹好吃。

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越式牛肉麵(小)150元。

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因為是越式可以看到九層塔來提味。

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湯頭是屬於酸甜的南洋風味開胃好喝👏。

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牛肉份量偏少但肉質入味Q彈不柴很好吃💘。

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麵條偏粗吸滿湯頭滑順Q彈好吃。

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半筋牛肉麵(小)160元。

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濃厚甘醇的紅燒湯頭不死鹹很好喝。

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牛肉都一樣不再重複介紹,牛筋很大塊Q彈很容易舉嚼超好吃。

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麵條偏粗吸滿湯頭滑順Q彈好吃。

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清燉牛肉麵(小)150元。

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湯頭使用白蘿蔔與紅蘿蔔放入少許的當歸提味,湯頭整體口感超清甜爽口很好喝

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清燉的牛肉口感超爽口Q彈不柴超好吃

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麵條吸滿了清甜湯頭超好吃💖。

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排骨麵(小)90元。

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湯頭清甜蠻好喝。

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豬排份量超大的且厚實,口感富嚼勁且札實很好吃。

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偏粗的麵條吸滿湯頭滑順好吃。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「 老夫子牛肉麵-成功店」用餐裝潢氣氛到位,服務態度親切,餐點售價稍微偏高,整體餐點口感令小高非常滿意,值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐,也把「老夫子牛肉麵-成功店」列入樂天精選裡 。


檢視較大的地圖

老夫子牛肉麵-成功店

地址:台南市北區成功路396號

電話:06-2200659

營業時間:平日11:00-15:00 / 17:00-22:00 週六日11:00-22:00

 

 

老夫子牛肉麵,牛肉麵,樂天小高,台南



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台南市北區成功路396號
06-2200-659

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