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吃。台南|俯瞰夜景品嚐美食 劉式烤鴨極選合菜「香格里拉38F 醉月樓」。

樂天小高&樂天人生
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2016/11/18 21:13:40
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雖居高臨下清楚看到台南市的夜景(真美),據說天氣條件許可能觀賞到夕陽美景。

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可惜今天沒有帶偏光鏡來拍所以拍到玻璃的反光,前面是車流超多前火車站的圓環。

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在台南市小高心中最好的飯店有,香格里拉飯店與晶英酒店這倆家,小高之前品嚐完香格里拉的自助式餐點,印象超級深刻且把他列入樂天精選文章裡,話說香格里拉飯店這棟建築物的過往,年輕一代可能不知道荒廢許久的過往,這棟建築物是高雄以前超知名良美建設蓋的,蓋好作為尖美百貨與辦公大樓使用,因良美建設經營出現問題所以荒廢很長時間,近年來由遠東集團進駐設置飯店與百貨,也讓這棟圓柱形的大樓再與大家見面。小高今天來位於飯店38樓的醉月樓用餐,醉月樓是提供淮揚、台式與廣式料理為主,小高之前來買自助餐卷供員工聚餐使用,飯店優惠之一就是送一隻烤鴨餐卷,今天剛好與客戶談生意也派的上用場,原本不會抱著太大的美食期待,當我們品嚐完讓我們完全改觀「太超值了」。

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出38樓電梯迎面是超奢華大型水晶吊燈👀,眼前的介紹是劉式烤鴨的主廚,是來自台北香格里拉遠東飯店劉冠麟副協理,習自北京袁超英師傅的北京掛爐烤鴨技藝,再加上自己多年來的經驗獨幟一格廚藝。

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前面這個應是骨董級的打字機。

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裡面用餐空間裝潢呈現現代古典高雅的氛圍。

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非假日晚上用餐人潮還是非常多。

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餐廳的動線與圓柱形建築物融合在一起,每個角度皆俯瞰台南市區的夜景,在這裡空間用餐且可欣賞夜景真是享受。

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使用這樣優雅的珠簾來區隔空間很有時尚感💘。

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人多就可以選擇這種較大圓桌。

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小家庭人少可以選擇四人的座位,左邊還有超舒適半圓形沙發座椅。

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豪華燙金超大本的Menu很有質感。

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菜色超級多售價合理。

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今天小高是使用烤鴨兌換卷來做折扣,選擇六人套餐還未折扣定價是5280元,抱歉小高寫文章時菜色照片與菜單對不起來

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醉月樓劉式烤鴨極選合菜非常超值,小高今天選四人合菜3980元又再加點75折的小點心。

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開胃小菜-油爆活蝦,完全不像是小菜份量超多非常好吃。

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開胃小菜-紹興醉雞。

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整體口感酒味適中雞肉軟嫩很好吃。

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開胃小菜-香根腐竹,豆皮切成條狀口感微辣爽口好吃。

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開胃小菜-冰梅番茄,醃漬過的番茄酸甜黑豆綿密微甜好吃。

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開胃小菜-鎮江水晶肴 ,擺盤精緻整體口感肉凍Q彈富含膠質開胃好吃。

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這隻鴨嚴選來自宜蘭每隻約4公斤重的「櫻桃鴨」。養殖在無汙染的蘭陽平原且有產銷履歷認證。

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烤鴨前30分鐘鴨爐就要預熱,維持220°C至250°C理想的高溫,鴨子置入後,師傅憑著經驗不時調整鴨子受熱的角度,70分鐘後鴨子才能烤熟。

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這裡的服務人員為各位片鴨肉超厲害。

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服務人員先來個剝皮秀。

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鴨皮切下來馬上看到鴨肉的肉質。

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再把鴨皮內層表面油脂給刮除。

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但片鴨的切功似乎與晶英酒店專業廚師差許多。

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再開始片鴨肉放在白色瓷盤上。

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還有一些鳳梨、葱白絲、小黃瓜絲與白砂糖來提味。

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鴨肉皮酥肉嫩多汁肉質蠻鮮甜好吃

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鴨皮沾上白砂糖來吃還不錯吃。

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服務生繼續片鴨肉來吃另外一種吃法。

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片好的鴨肉擺上盤了,其他的鴨肉送到廚房由廚師繼續料理。

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蒸籠裡擺放原味的麵皮來搭配品嚐。

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約莫20片外加鴨胸脆皮,享用時搭配特製甜麵醬、捲入蔥白絲和黃瓜絲。

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片皮鴨搭配原味捲餅配上麵醬、蔥白絲、小黃瓜絲與鳳梨,捲一捲來品嚐口感如何。

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包起來再品嚐整體口感確實超好吃。

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芥藍炒鴨絲。

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整體口感鴨絲肉質偏柴但還不錯吃。

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左宗棠雞柳。

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 整體口感偏重口味入味軟嫩好吃💖。

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白菜豆腐烤鴨湯。

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這道湯是比較濃稠偏鹹口感算是普通。

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剁椒虱目魚。

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湯頭紅通通的辣油微辣還不錯喝,台南盛產虱目魚肚超級大塊又肥美。

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虱目魚肚完全無刺肚油厚實鮮美好吃💓。

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菌菇芥炒牛肉。

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使用港式蠔油炒出來牛肉入味軟嫩好吃

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金沙脆豆腐。

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金沙就是使用鹹鴨蛋蛋黃製成的。

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金沙鹹香豆腐外皮酥脆裡面軟潤非常好吃💘。

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鴨蔥油拌時蔬,是使用水蓮上面再淋上油蔥酥提味,油蔥酥配水蓮整體口感偏油膩口感普通。

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銀絲卷128元打75折96元,是以圓形來呈現外皮酥脆裡面鬆軟好吃。

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辣味蘿萄糕128元打75折96元,蘿蔔糕整體口感只算是還不錯吃。

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芋香炸春捲1488元打75折111元,外皮炸的酥脆芋泥綿密還不錯吃,使用烤鴨兌換卷來做折扣六人套餐只花費3352元

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「台南香格里拉醉月樓-劉式烤鴨極選合菜 」用餐環境裝潢極致氣氛浪漫,服務態度親切但餐點可惜出錯菜色,整體餐點口感只算是還不錯而已,今天搭配烤鴨卷5個人花費3352元非常超值,值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐。


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台南香格里拉遠東國際大飯店38F 醉月樓 劉式烤鴨極選合菜

地址 : 台南市東區大學路西段89號

電話 : 06-7028888

 

 

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