別管大閘蟹吃到飽了，有聽過吸花香長大的大閘蟹嗎？
台中的便宜好餐廳多又多，真是讓住在其他地方的朋友忌妒又羨慕，
正是秋天蟹肥膏腴的季節，當然是吃大閘蟹的時間，
著名chef蘇文進，特別將台中在地產的健康大閘蟹──「后里鮮蟹」，
結合在地食材與台灣名酒，推出「金風芋洛蟹知秋」，
套餐共5道得時料理佐以多種台灣在地酒款，每一道都讓人允指回味。
老爺爺與小老婆先說評價：千萬不要放過喔(兩手比出大姆指)。
這次的美食標的在台中福華1F_豪吧(台中老饕好有福)
老爺爺與小老婆有事到台中，朋友說有「五星級的大閘蟹套餐」耶，
就趕來試看看。
餐廳名：豪吧(H Bar)
地址：台中市西屯區安和路129號(台中福華大飯店1F)
電話：04-2463-2323(吃大閘蟹一定要3天前預訂)
營業時間：週一~週日 10:30am~24:30am
簡介：料理餐點，手工麵包、經典咖啡酒品，
西點蛋糕、下午茶、健康茶飲果汁，
夜間放鬆酒吧型態。
台中福華大飯店交通接送服務：
台中清泉崗機場接送服務 1,000/單趟
桃園國際機場接送服務 3,600/單趟
高鐵接送服務-台中烏日站 1,000/單趟
位在台中福華1F的豪吧(H Bar)，
中午可吃大閘蟹、還有到此必吃的福華牛肉麵(後面會介紹)，
下午有下午茶、小點，
晚上是酒吧。
MENU，「金風芋洛蟹知秋」套餐NT$1680+10%，每日限量(需三天前預訂)。
已經完全脫離一般人吃大閘蟹的概念，進入金字塔頂端老饕等級了，
重點：價錢比一般飯店套餐還便宜！
而且用的不是大陸蟹，是台灣健康養殖的大閘蟹，所以說台中人真幸福。
只提供到12/18，要吃要搶先喔。
平常到這種餐廳吃飯，一杯酒至少要三、五百，
五道菜有四杯酒，再加上大閘蟹、精緻餐點、甜點、茶，划算！
菜單如下，chef特別設計了搭配的酒，非常細心：
鮮魚蒸蛋佐洛神青蔬
／高山烏龍茶威士忌
埔里筊白筍湯佐手工羊肉餃
／埔里紹興酒
冠軍米燉新社養生菇佐百里香柚子醬
／原住民小米酒
后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩
／金門高粱
南投水梨燉紅酒佐法式蛋黃醬
／東方美人茶
「鮮魚蒸蛋佐洛神青蔬」，
主廚說用了好幾百元一斤的放山雞雞蛋，
配上洛神花醬+橄欖油的油醋→青蔬沙拉，有水果的酸甜，
比一般油醋(巴沙米哥或紅酒醋+油)好吃多了。
魚肉剝碎與雞蛋混合，再放回蛋殼裡蒸熟，
底下還有洋芋泥。
蒸蛋上面還有鮭魚卵，
這道菜這麼清爽、鮮甜，要配什麼酒呢？
配茶嗎？這是裝在茶壺內的「高山烏龍茶威士忌」，
主廚的奇妙想法，泡好高山烏龍，加上威士忌，麥香+茶香+威士忌獨有橡木桶香，
若是朋友一群一起來享用，大家舉杯：「我們以茶代酒、也以酒代茶！」(昏頭？)
有梗。
第二道湯品，「埔里筊白筍湯佐手工羊肉餃」，
用埔里筊白筍+土雞+...熬煮2小時的濃湯，光是聞到就滴口水了。
據說餃子餡也是台灣羊肉(好像是溪湖)，小老婆很愛吃這種義式麵餃，可惜一碗只有一顆。
這時候配埔里紹興酒。
「冠軍米燉新社養生菇佐百里香柚子醬」，
女侍：「用烏日出產的冠軍米及新社的香菇特製......」，這道菜頭銜也太多了，
不過我們吃的這一盤少了「埔里孢子甘藍菜」，因為我們沒三天前預訂，
是一種超迷你的甘藍菜，比葡萄還小。
幸好之前來拍主廚帶路的時候有看到，等一下SHOW給大家看。
冠軍米+主廚秘製葡萄柚醬，
米Q+米香，吃完還會口齒留柚子氣味，果然印象深刻。
搭配一點酸一點甜的原住民小米酒，清爽加倍。
「孢子甘藍菜」就是照片裡綠色的小球。
「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」，
飽滿的膏黃搭配芋頭口味的義式麵疙瘩，
一杯金門高粱重拳出擊，又是大驚奇again。
重點出來囉，食材是在地后里養殖的健康大閘蟹+大甲芋頭，
大閘蟹採天然的方式養殖，
山泉水+海魚+台中好天氣+努力的台灣老闆→「親泉農莊后里蟹Holy Share」。
絕對是對岸OX湖大閘蟹比不上的喔，一隻抵十隻。
後面的麵疙瘩也不可小覷，用大甲芋頭取代馬鈴薯，
蒸熟壓泥揉成口軟嫩的義式麵疙瘩，再用螃蟹的湯汁與蔬菜煮4小時，
也太搞剛，台中老饕也太好命。(怨恨自已不是台中人ING)
餐後甜點「南投水梨燉紅酒佐法式蛋黃醬」，搭配東方美人茶。
原本這道甜點要用西洋梨，改用更香甜的台灣水梨，還有貴桑桑土雞蛋，
吃起來多了些許脆的口感(跟西洋梨做甜點版本比較)，整體更濃郁更濃香，
甜點控的朋友200%不可錯過。
最後一張餐酒大集合，
有烏龍茶威士忌、小米酒、埔里紹興酒、高粱。
一餐四杯酒，不得不說「誠意十足」。
台中老饕都知道的福華牛肉麵，也是到豪吧(H Bar)來吃。
主廚說，每天都要用上百斤的牛骨、牛碎肉來熬湯頭，一敖就是六小時，
又加甘蔗、紅米、水果、漢藥...因為材料成本下太重，一天只供應60碗。
每一碗都是牛筋+牛腱，牛腱免咬就爛，牛筋卻是出奇的Q+黏，像麻糬？
湯鮮甜、肉大塊，加一顆水波蛋，金賀呷！
太有名的牛肉麵，不用我們多介紹，純粹貼出來給大家「痞乓」，嘿嘿。
如果愛吃牛肉麵卻沒吃過，就太可惜囉。
福華牛肉麵，NT$380+10%(2016年底價格)。
豪吧(H Bar)也賣燉飯、義大利麵。
上圖是蒜香辣椒波菜培根松子義大利麵，NT$380+10%。
算是很標準的義大利麵，
麵體Q中帶硬，培根鹹香、松子味、蒜辛，頗平衡。
帶一下今年2016台灣美食展，CHEF蘇文進的主廚帶路，
台中福華西餐蘇文進主廚到后里抓大閘蟹，製作出濃郁、鮮美、讓人回味無窮的「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」。
大閘蟹達人，Jamie，有台灣第一大閘蟹達人的封號，
澳洲雪梨大學化工碩士，卻回鄉養起大閘蟹，開創了親泉農莊。
親泉農莊是一塊風清水淨乾的幽谷，
春天有蓮、初夏荷花、夏天布袋蓮，以及花開六月到十一月的野薑，
所以說這裡的大閘蟹一路吸著花香長大。
親泉農莊也是露營趣的好地方，想要在靜謐的幽谷享受野營之樂，
可聯絡：
后里蟹 HolyShare→www.holyshare.net
親泉農莊露營趣→www.kisswater.com.tw
一片湖泉，正是台灣大閘蟹的最好的養殖場，
在地的山泉水，Jamie每天從魚市場買回小海魚，飼養呼吸花香長大的大閘蟹。
Jamie經過了9年的努力，終於養出不用藥、安全無虞的大閘蟹。
肚子甲殼尖尖的是公的，圓的是母的(↑公的)，
Jamie說9月吃公的，才有蟹膏吃；10月要吃母的，才有蟹黃。
挑螃蟹也有撇步，撈上來看牠的活動力，活力旺盛的就是好蟹(HolyShare)。
CHEF看到這麼好的蟹，馬上開心的跟我們介紹，
給台灣饕客們最安全健康的大閘蟹，全程天然養殖，雖然比較小，但是保證100分喔。
哎呀！台中福華1F豪吧還有一樣東西要介紹，
真是人老健忘多。
不是bar後面有游泳池，晚上可以開泳池PART。
是他家的烘焙坊，點心、麵包也是頗出名，
尤其是這一個伴手裡(↓)，到福華必買喔。
光是盒子就很有特色，裡面更棒。
各種迷你可愛小餅乾，一盒滿滿，開盒就開心。.
老饕來吃大餐，必買回家送人。
「金風芋洛蟹知秋」套餐NT$1680+10%，
每日限量(需三天前預訂)只到12/18。
餐廳名：豪吧(H Bar)
地址：台中市西屯區安和路129號(台中福華大飯店1F)
電話：04-2463-2323(吃大閘蟹一定要3天前預訂)
營業時間：週一~週日 10:30am~24:30am
簡介：料理餐點，手工麵包、經典咖啡酒品，
西點蛋糕、下午茶、健康茶飲果汁，
夜間放鬆酒吧型態。
親泉農莊后里蟹 HolyShare
也是露營趣的好地方，想要在靜謐的幽谷享受野營之樂，
可聯絡：
后里蟹 HolyShare→www.holyshare.net
親泉農莊露營趣→www.kisswater.com.tw
