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[台北 中山] 九華全鴨匯 一鴨九吃創意料理 華泰王子大飯店

蔡小妞依玲
[招牌菜]鮮竹嫩筍芽,龍雪扎山珍,培根白玉卷,華泰的片皮鴨三吃,XO醬炒蘿蔔糕,鴨鬆,脆皮炸香芋,華泰片皮鴨,蔥麥雙餅片皮鴨,涼拌海蜇鴨胗寶,養生藥膳漬掌翅,滷炸風味鴨首拼,鹹酸菜辣炒鴨腸,麻辣鴨血豆腐煲,野菌起司鴨肝盞,鴨肉蝦皮砵仔糕
本次滿意度: 3.75
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/11/24 00:20:19
66
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Co3

今天要跟大家分享的是華泰王子大飯店所推出的九華全鴨匯

一般對於烤鴨的印象最多都是一鴨三吃,華泰九華樓全鴨匯則是一鴨九吃

從鴨皮吃到內臟,從鴨嘴吃到鴨翅

整隻鴨除了羽毛之外幾乎都被吃進肚子裡了

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圖文網誌版: http://yiling750124.pixnet.net/blog/post/455119250

 

Duck-14

華泰王子大飯店九華樓以「正統粵菜,道地港點」著名

用餐空間明亮寬敞,裝潢氣派而有質感,很適合家庭聚餐

 

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我們被安排在小型包廂內用餐

其實開放空間的用餐區就很寬敞了,每桌客人都不會互相打擾

小型包廂則是更有隱密性

 

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九華全鴨匯,價格是$3600外加一成服務費,茶水另計

我們總共用六個人吃一份全鴨匯套餐

大家都吃到肚子撐還是有剩

 

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蓋杯茶 $80

以往印象中,一桌只會提供一項茶品

九華樓則是讓每位客人都能選擇自己的蓋杯茶口味

嚴選五種來自台灣各地的好茶

苗栗三義碧螺春、苗栗三義鐵觀音、新竹關西東方美人、新竹關西老柚茶、南投魚池紅玉茶

 

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我這天喝的是老柚茶

將茶葉封在柚子內經過蒸曬製成,有獨特的酸甘風味

 

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涼拌海蜇鴨胗寶 (前菜)

鴨胗口感彈牙

搭配冰冰涼涼的的海蜇皮,清爽又開胃

 

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養生藥膳漬掌翅 (前菜)

這是我當天印象最深刻的鴨料理

鴨掌和鴨翅利用紹興酒、紅棗、枸杞調味

 

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吃起來有濃濃的酒香味,我自己覺得很爽

口感適中,並不難將骨肉分離,老人家也方便食用

 

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滷炸風味鴨首拼 (前菜)

黑溜溜的鴨頭和鴨脖子

滷汁都被吸附在鴨肉當中,非常入味

 

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表皮有稍微炸過,微酥的外皮讓口感更豐富

 

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鹹酸菜辣炒鴨腸 (頭盤)

帶有嚼勁的鴨腸,配上夠味的酸菜

越吃越涮嘴,我覺得也很適合來杯啤酒當作下酒菜

 

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蔥麥雙餅片皮鴨 (主角)

本日主角烤鴨終於出場了

九華樓選用來自宜蘭的北京鴨種

 

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全鴨上桌拍完照後

就是師傅片鴨秀時間啦

 

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烤鴨的肉質還算嫩

外皮烤得脆脆的,整體來說表現不錯

 

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比較特別的是九華樓有提供兩種餅皮,常見的麥餅皮以及特製蔥餅皮

由宜蘭三星蔥製成的蔥餅皮,仔細咀嚼可以感受到蔥的香氣

配料除了甜麵醬、小黃瓜、蔥絲之外還多了薑片

不過我覺得薑片會蓋過烤鴨本身的味道,建議不要加太多

 

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麻辣鴨血豆腐煲 (配角)

豆腐和咕溜鴨血都很夠味

滷汁不會太辣,帶有一點點麻麻的香氣

是表現中規中矩的一道料理

 

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野菌起司鴨肝盞 (配角)

鴨肝、野菇、起司、塔皮一起烘烤而成

讓人意想不到的鴨創意料理

不過起司和紮實塔皮會有點搶走鴨肝本身的風采

 

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鴨肉蝦皮砵仔糕 (配角)

在傳統蘿蔔糕當中加入了鴨肉、蝦皮、蔥花

 

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蘿蔔糕的甜味、蝦子的香氣、再點綴著些許鴨肉

彼此相互輝映互相加持,是多元成家還蠻成功的一道料理

記得要趁熱吃才好吃嘿!!

 

Duck-36

慢火陳皮鴨骨粥 (配角)

鴨骨粥是九華全鴨匯的最後一道菜

畢竟經過慢火熬煮的壓軸,是需要等待的

鴨肉的份量非常多,絕對不怕吃不飽

 

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鴨骨粥是屬於清新款料理,味道並不會太重

加上點蔥和油條提味

吃著滑順的熱粥,嘟嘟好做為一鴨九吃的結尾

 

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好啦,這篇九華全鴨匯分享也要到此告一段落了

這次的一鴨九吃當中有許多是讓我料想不到的創意料理

九華樓的服務態度很好,用餐環境舒適

以$3600的價位來說,CP值還算高

最後提供店家資訊給大家參考

華泰王子大飯店 九華樓 | 官網 | FB

地址: 台北市中山區林森北路369號2F

電話: (02) 2581-8111

時間: 11:30~14:30,17:30~21:30

 

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烤鴨, 台北烤鴨, 九華樓, 華泰飯店, 烤鴨推薦




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華泰王子大飯店-九華樓

華泰王子大飯店-九華樓

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台北市中山區林森北路369號2樓
02-2581-8111

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華泰王子大飯店-九華樓

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