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❤️信義區美食❤️黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店:燜騷不燜騷不重要,重要的是它號稱來自北京的火鍋名店、不用一滴水、和高湯,只淋了醬汁將食材燜熟!!! 正式登台,幫大家解燜!

Michell Hung
[低消]300元/人
[招牌菜]豪華拼盤、海陸總匯,三人超值精選鍋物,五人超值精選鍋物,扯麵,泡餅,蜜汁芋頭,老醋花生
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2016/11/25 02:37:03
71
2,524
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台灣近這一、二年,餐飲業真的很興起 !!!    餐飲業不再只是吹吹韓風、瘋瘋日牌!!!

繼海底撈之後,這次 ATT 4 fun 最讓人眼睛一亮的,莫過於引進了在大陸非常有名的

「黃記煌 三汁燜鍋」........

黃記煌 三汁燜鍋 

【黃記煌三汁燜鍋  台灣一號店】

地址:台北市信義區松壽路124樓  ( ATT 4 fun --4樓)

訂位電話:(02) 7735-2822

FB 粉絲團:https://www.facebook.com/huangjihuangtw/

營業時間: 11:00~22:00

黃記煌 三汁燜鍋姐姐我,這次真的人品大爆發啦~~居然能幸運的參加了此次的開幕記者會!!

時機 “對“ 就是如此,全球最肉麻餐廳:海底撈登入台灣時,讓姐一腳踏入blog的行列,

初嚐到流量大爆滿的日子,首頁也登上了好幾天......

而這次........姐姐我,再度率先來幫大家嚐嚐.......這家來自於北京超夯的......不加水燜火鍋......

管它是:燜騷、不燜騷,它只淋了醬汁就能將食材燜熟!!     這麼神奇的鍋物.......就讓我來幫大家解燜!

黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋 你若還在樓下排隊、抓寶.......就落伍啦~~~  快手刀上樓,嚐嚐天下第一燜鍋,打開這鍋.........就不燜了!!!黃記煌三汁燜鍋 整個店裝,採用落地的透明玻璃....... 光站在外面,即可以感受到,它的氣勢了!!!

黃記煌 三汁燜鍋 

狹長型的座位區,座位算蠻寬敞的,不過座位數其實不算多,目測大約20桌吧,

另有小包廂供較多人時聚餐使用.......大部份是4人座位!!!!

建議大家來一定要先訂位喔~~~~黃記煌 三汁燜鍋

千萬別小看這.......電磁爐與鍋子,

聽說這些皆是從大陸原裝運過來的呢~~~~

而且,很特別的是,它在電磁爐上與鍋子中間還夾了一張文宣紙........

詢間了一下服務人員,原來是為了桌面美觀呢~~~不過,

另一特點居然是這紙張,是為了避免高溫加熱油墨產生化學味道,

而這張也是來自於對岸大陸原裝進口的!!!     “傑克“........這真是太神奇了!!! 呵呵~~~

黃記煌 三汁燜鍋 

其實,剛才聽著服務人員說明,深深覺得這些服務人員職前訓練做的真棒!!!!  

每個桌上,皆放置了很精緻的餐具~~~

來自北京的火鍋「黃記煌三汁燜鍋」登台,以清朝名菜香辣汁魚改良而成,

號稱「沒有湯的火鍋」,已於17日正式進駐信義區,

與同樣來自大陸的「海底撈火鍋」正面交鋒.......到底.....

是「肉麻式服務」噱頭十足 還是「沒有湯的燜鍋」讓大家解燜 ???

黃記煌三汁燜鍋 

來吧~~就由 Michell 帶大家來去瞧瞧....

黃記煌三汁燜鍋 

這兒有用餐時間的限制,限90分鐘!!!    所以,建議大家看完我介紹的用餐的方式........

這次我們吃的餐點為:  豪華拼盤鍋    $2,100元    海陸總匯    $1,300元

 點完主餐後,服務人員即會送上食材.......大家的食材皆是如此,唯獨最下面的主料,

會因為大家所點的餐不同,而出不同的主食!!! 

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店 

馬上,來跟大家分享一下,整個燜鍋的步驟....

燜鍋   製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,

燜鍋抹上專用底油後,將10種蔬菜底料平舖並排列整齊,搭配多種自選主料,

透過底料蔬菜中的水份,採用「燜」的烹飪方式,使用蔬菜與主料的食材原味相互交融,

最後再由專人桌邊手打秘製醬汁並淋在燜煮食材上,共多達14個繁複步驟!!!

符合將天地美味全都燜於一鍋的概念!!!!

上菜啦~~~~      豪華拼盤鍋    $2,100元 

黃記煌 三汁燜鍋

哇~~~隱約就可以看到,那下層的主料,好霸氣哦!!!

呵呵!!!  皆是海鮮類的食材!!黃記煌 三汁燜鍋 燜鍋鮮步.......

1、加入底油

黃記煌 三汁燜鍋一開始一定都得先放入專用底油,沒有底油待會就會變成吃鍋巴了,

讓它直接加熱融化後.......(放入底油主要是避免食材黏鍋)!!!

2、平舖底料

黃記煌 三汁燜鍋 接下來直接放入底料,一大堆顏色漂亮的綜合蔬菜,

全部平均的舖平於底部,色彩真是繽紛、美麗呢!!!    

有10種:洋蔥、蒜頭、南瓜、馬鈴薯、青椒、 蔥、紅棗、枸杞、芋頭小番茄.....等

3、擺放主料黃記煌 三汁燜鍋 豪華拼盤鍋的主料為:班節蝦、梭子蟹、波士頓龍蝦、安格斯牛小排

黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋 服務人員依序將主料鋪滿整個鍋子,並排列整齊,

服務人員提到這樣的份量:約2-4人食用!!!

哇,整個擺滿好有氣勢哦!!!!   好壯觀!!!

(服務人員有特別詢我們,安格斯牛小排想吃嫩一點嗎??若想,則牛小排就先不跟著一起燜鍋!!!)

......那當然要吃嫩牛!!     不然要吃牛肉乾嗎???  呵呵~~真可愛!!黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋 4、撒上調味料

黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋 這就是剛才服務人員,早已準備好的四味調味料!!!

這些香料....就是:精緻調味料、白胡椒、五香調味粉、調味酒(特調的高粱酒、葡萄紅酒與中藥去調配而成)

而這調味料為的就是讓食材在燜鍋時有提香的作用!!!

黃記煌 三汁燜鍋 5、開始燜製

黃記煌 三汁燜鍋 蓋上鍋蓋開始燜煮食材...........................利用數10種蔬菜本身的水份,用「燜」的烹飪方式!!!

哇~~~香氣四溢,沒吃早餐的我,肚子咕嚕咕嚕的開始抗議了!!!

 

等待的同時......點了幾道涼拌小菜來嚐嚐.......

  老醋花生    $100元  黃記煌 三汁燜鍋 香酥的花生裹上特製陳醋、海鮮醬、蜂蜜等等,香香脆脆....... 很開胃!!!

有時在餐前,吃點這種微酸、香的小菜,吃起來就格外心曠神怡!!!   酸香、酥酸甜的fu......越吃越涮嘴!!!

  百香山藥    $100元黃記煌 三汁燜鍋 清爽的山藥淋上特製的百香果醬,清脆口感的「山藥」,而口味則為甜中帶酸,

是道既清爽又解油膩的小菜唷!讓我整個胃口大開呢!!

 蜜汁芋頭    $120元黃記煌 三汁燜鍋 這芋頭有著鬆軟、綿密的口感,味道濃郁,搭配店家特製蜜汁........並不會太甜,

這陣子比較少吃甜的,今天吃到這個蜜芋頭,還真的讓我有種滿足的感覺呢!!!

是當天,這幾道小菜裡我最愛的!!! 黃記煌 三汁燜鍋海鮮的顏色,慢慢都變色了,且鍋子也一直冒汗.........看起來好好吃喔!!!   好餓喔!!

6、打汁、澆汁準備黃記煌 三汁燜鍋

在燜煮過程中,服務人員會抓時間先將手上的醬料,會用湯匙快速攪拌..........

而這個秘製醬汁是用醬油、各種辛香料及薯粉調製而成,因為有添加薯粉,醬汁就會比較濃稠,

這個動作叫打汁 .....其實就是將原本濃稠醬料,經過快速攪拌「拉」後,

讓醬汁增加黏度,那麼接下來,就可以在食材上淋上醬汁,

讓醬汁緊緊巴附著食材,食材就會更加入味!!!黃記煌 三汁燜鍋

天阿,這也太有趣了啦~~  服務人員有特別提到,

這打汁的的動作,一旦開始打就不能停下來!!

且這醬汁不能太稠,也不能太稀.......黃記煌 三汁燜鍋 接著是澆汁,就是將剛才打好醬汁澆上去鍋裡!!!

看著服務人員,純熟的手技,將醬汁打的濃稠度剛剛好,慢慢的將所有醬汁全澆在上面!!!

7、澆汁

黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋看著他燒汁的手法,很明顯的看的出來,那醬汁只有一些些稠稠的,但恰到好處!!!    

很快的就全澆在鍋內的全部......讓醬汁緊緊巴附著食材,食材就會更加入味!!!黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋 8、澆汁燜製

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店 燜製好,打開鍋蓋.......全是一片霧茫茫的.......好香哦!!

9、放香菜,享用美味燜鍋黃記煌 三汁燜鍋最後加入香菜在燜煮數分鐘後,即可食用!!!黃記煌 三汁燜鍋 

食用之前,請記得拌一拌,這樣香菜跟醬汁才會拌均勻.......開動!!!

不過,光看這麼濃厚的顏色,不自覺就是會覺得會有點鹹.......

這時候,可以點一份「越光米飯」$30,來搭配的吃!!!! 

除了白飯之外,也可以選擇『泡餅』佐餐.........黃記煌 三汁燜鍋 海鮮很新鮮~~~~而牛小排則肉質軟嫩..........

這一整鍋大概有3-4人份,帶一些些鹹,不過算是可以接受的鹹度。

 海陸總匯    $1,300元

 我們點了另一款海陸總匯口味.........其中它的底料,是有先醃製過的底料,黃記煌 三汁燜鍋而主料則有:雞軟骨、無骨雞腿、豬五花、多利魚片!!!

 所有的燜鍋就照著剛才的所有程序.........重新燜鍋......一一完成!!!黃記煌 三汁燜鍋 黃記煌 三汁燜鍋

而這第二鍋在燜製過程當中,

我們將第一鍋的鍋底加入少許的高湯汁,

來品嚐涮菜,一鍋二吃........一次滿足!!ㄅ   黃記煌 三汁燜鍋 菜盤主要有:芋頭、高麗菜、小玉米筍、青菜黃記煌 三汁燜鍋

 青菜也是繼續燜........因為醬汁顏色較為濃稠,有了青菜的加入....看起來清爽多了!!

 黃記煌 三汁燜鍋 

小玉米筍數量很多呢,這個必須燜煮的久一點,其他的青菜則適中就可以食用了!!

邊吃青菜的同時,美美的飲料上桌啦!!!    好繽紛、好療癒!!!

柳橙汁、草莓可爾必思氣泡飲、黑糖冬瓜茶、藍柑可爾心思氣泡飲黃記煌 三汁燜鍋 

原以為這種餐廳的果汁,應該是用濃縮的果汁,但這杯柳橙汁........好香、好濃,像是現果汁般的濃郁呢!!!

酸酸甜甜的味道,十分可口。黑糖冬瓜茶 則較淡、不甜  !!!

草莓可爾必思氣泡飲  觀呈現女孩風的淺粉紅色,好美喔!!!

         口感類似草莓汽水!!!!!

藍柑可爾心思氣泡飲   口感則較淡!!!  

 

沒多久.........我們的第二鍋也完成了!!!!黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋

滿滿的雞腿肉,吃起來肉質軟嫩、多汁,

平時Michell 就很愛吃雞軟骨,主要是喜歡那咬在嘴裡的ㄎㄠˊㄎㄠˊ聲 ,

燜鍋裡的雞軟骨,味道很入味,配飯真的好好吃喔!!!

而多利魚則是肉質口感Q嫩、吃起來很鮮甜.........細緻!!!

不過,因為全是醬汁的顏色,得仔細看才知是吃到什麼~~~~ 黃記煌 三汁燜鍋 

燜鍋也因為口味較重,不知不覺我居然吃掉一碗白飯!!!..............>_<  人家在減肥啦!!!

不過,開幕當天我們居然沒有吃到「扯麵」...........之前就有聽過在北京吃過人都說,

這個「扯麵」是這兒「必點」!!!!!  天阿,我們居然沒有品嚐到,留下小小的遺憾!!!

給了我一個很正當的理由..............下次再來了~~~~

 

【黃記煌三汁燜鍋  台灣一號店】

地址:台北市信義區松壽路124樓  ( ATT 4 fun --4樓)

訂位電話:(02) 7735-2822

FB 粉絲團:https://www.facebook.com/huangjihuangtw/

營業時間: 11:00~22:00

 

-------------------------Michell 來報好康---------------------------------

開幕首日Michell 就去踩點啦~~~~

這次,要來辦個抽獎活動........贈送200元折價卷.......

 

請按照以下步驟進行以便參加抽獎:

 

 1.加入:Michell~~就是愛吃喝玩樂  粉絲團    http://ppt.cc/0KAU   (需按讚才有資格)

 ✔ 2.請於FB  粉絲團上.....此篇文章貼文中,按“讚“並“分享“

 ✔ 3.在此篇文章中留言 "我想去吃「黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店」 " & "妳的FB暱稱是什麼?"

 完成以上步驟,就可以參加

 200元折價卷】的抽獎活動.........

 (活動時間:2016/11/23~2016/12/10 ;12/11抽獎)

 menu........

這兒的menu拍起來反光的很嚴重.......僅供參考!!!

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店

黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店黃記煌 三汁燜鍋 黃記煌 三汁燜鍋 後記......... 

  這次【黃記煌 三汁燜鍋 台灣一號店】與

同樣來自大陸的【海底撈火鍋】正面交鋒.......到底.....

是「肉麻式服務」噱頭十足 還是「沒有湯的燜鍋」讓大家解燜 ???

 黃記煌 三汁燜鍋

黃記煌 三汁燜鍋 

呵呵~~因為我沒有全部品嚐到所有鍋物,所以......

留待大家一起來試試!!!跟我分享..........大家的看法!!!

延伸閱讀:

【信義區--美食】台北市信義區-全球最肉麻餐廳:海底撈以「平價消費,最強服務」的超高知名度,登入台灣!!

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以上純屬個人使用心得,亦無廣告推銷之意,且無受酬!!

 

實際效果因每個人的膚質&體質所呈現的效果不同。

 

以上心得僅供參考~~

 

因應新北市政府之法規,故不另外註明官網連結、

 

優惠活動與價位等資訊,若有需要請自行搜尋品名

 

、官網,文內之『成份』與『功效』,引自於產品

 

介紹,不等於聲稱具有任何療效。

 

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黃記煌 三汁燜鍋 (台北一號店)

黃記煌 三汁燜鍋 (台北一號店)

4.21
台北市松山區松壽路12號4樓
02-7735-2822

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黃記煌 三汁燜鍋 (台北一號店)

4.21

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台北市松山區松壽路12號4樓
02-7735-2822
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