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Lorigine by La Credenza:Igor回來了!(歐傑洛義式餐廳)

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本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

Igor是眾多來台客座主廚當中我最喜歡的少數其中一位。

2013年有幸曾與他合作一場美食與小提琴盛宴,

內容:https://goo.gl/WjgTP2

當晚合作愉快如今依舊歷歷在目。

後來維多麗亞沒能把他續簽留住,

個人對此一直感到有些惘然。

這次沒想到他再度回台,且更進一步,

開一家以他義大利米其林一星餐廳為名的分店:

"L'origine by La Credenza"

二話不說馬上與同黨結伴,

大夥一行人晚間抵達轉濕冷的南港。

十二月一號才開幕,聽說試營運期間有限制客人數。

 

(二樓門口)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (1).JPG

 

(餐廳內)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (2).JPG

 

用餐內容:
--------------------
溫泉蛋:起司醬,松露魚子醬,野菇(NT.230)
義式生牛肉:和牛薄片,鮪魚(NT.360)
老奶奶兔肉:自製燉蔬菜(NT.420)
新鮮水牛乳起司:羅勒魚子醬,綜合蔬菜(NT.300)
義大利牛肉餃:新鮮黑松露,皮蒙區榛果油(NT.580)
哇沙比燉飯:鮪魚,火腿(NT.420)
低溫羊腿:娃娃菜,八角,紅蘿蔔(NT.680)
雞肉雙重奏:桂丁雞,甜玉米醬(NT.680)
美國牛菲力:燒烤,桂丁雞肝,菠菜(NT.1380)
手工義式冰淇淋:自製酥條,新鮮水果,巧克力醬(NT.260)
--------------------

 


價位比Igor以前長期擔任顧問的La Festa還低。

仔細看菜單,發現有NT.780的商午,

若考量餐點與義大利一星那家重疊率達50%的話,

那真的划算,馬上盤算找天自己來吃頓Lunch Set。

 

起初的溫泉蛋非常義式風情,菇用得巧。

今天的配酒除最後一支外,大多來自澳洲。

首款Riesling比預期好,微妙的礦石味。

 

(溫泉蛋:起司醬,松露魚子醬,野菇)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (3).JPG

 

(澳洲的Riesling)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (4).JPG

 

(Mitolo Jester)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (5).JPG

 

牛肉薄片與鮪魚醬及脆餅結合是傑出的組合。

聽說使用的是9+澳洲和牛不禁狐疑起來,

後來方知是後腿肉,所以油花較少。

除成本考量外,

充分利用高檔和牛的細嫩同時兼具開胃前餐所需的清爽,

不愧是Igor。

 

(義式生牛肉:9+和牛後腿薄片,鮪魚)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (6).JPG

 

在台灣還沒吃過令人滿意的兔肉料理,今天亦如此。

配方與義大利同步,醃漬過的燉菜很有南歐風。

可惜肉不同,使用的是來自嘉義的國產兔兔,

非野兔,乃肥肥肉兔。

味道似雞胸,只是更為軟嫩,這部分可惜了。

 

(老奶奶兔肉)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (7).JPG


台灣這幾年Burrata愈發常見,

簡單來說就是更高級的Mozzarella。

更多奶香與撩人性感,Igor不免趕流行啊。

餃子上刨的是佩里戈黑松露(Perigord Truffle),

也是唯一能與阿爾巴白松露相提並論的高檔貨。

中文是義式肉餃,但其實共有三型態:

Agnolotti,Ravioli,Tortelloni。

不過畢竟是Piemont區,所以當然要吃Agnolotti了。

 

(新鮮水牛乳起司:Burrata,羅勒魚子醬,綜合蔬菜)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (8).JPG

 

(義大利牛肉餃:新鮮黑松露,皮蒙區榛果油)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (9).JPG

 

Igor拿手的Risotto是向來個人最期待的。

以前曾用過咖啡粉,代表著衝突與熱情。

這次竟然是山葵,走日義Fusion。

讓我更訝異的是這道與義大利那邊同步,

真好奇當地客人如何看待這一份創意。

今天熟度不錯,不用說,是Acquerello牌的米。

可惜調味上未至最佳,已二訪的朋友亦如此感想。

 

(哇沙比燉飯:鮪魚,火腿)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (10).JPG

 

(義大利本店的山葵燉飯,截圖自2016年十月的TripAdvisor)

未命名 - 複製.png

 

牛菲力向來不愛,但畢竟是朋友點的。

除少數幾次驚豔的例外,

不然個人對這部位一直都是敬而遠之。

 

(低溫羊腿:娃娃菜,八角,紅蘿蔔)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (11).JPG

 

(雞肉雙重奏:桂丁雞,甜玉米醬)

GR2 18112016 L'origine by La Credenza (12).JPG

 

(美國牛菲力:燒烤,桂丁雞肝,菠菜)

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(牛排配菜)

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(馬鈴薯)

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(Petit-Figeac)

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(手工冰淇淋配料)

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(茶點)

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(義式手工Gelato)

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(現場挖給客人)

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(自行將配料淋在冰淇淋上)

本篇共有1,578字

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店家資訊
L'origine La Credenza 歐傑洛義式餐廳
4.25

餐飲>義式料理

台北市南港區忠孝東路路七段526號2樓
02-2789-3358
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