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[捷運美食-南京三民站] 酒食坊。酒館風味台式口味,總鋪師手路菜~~辦桌/請客/聚餐/小飲平價首選名單

Jennifer(真妮4)
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/12/02 16:10:39
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[借問酒家何處有,牧童遙指杏花村] 酒家菜也算台菜的招牌,總鋪師們無不以拿手酒家菜為宣傳標的

說到酒家菜大家應該聯想到[北投]吧!今天我要介紹光復北路上的道地酒家菜

京華城的八德路與捷運南京三民站的南京東路中間這條光復北路上

以總鋪師料理闖出名號的酒食坊,才開幕不久,預約已經排到尾牙囉~~

 

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酒食坊以質樸的農家大宅當門面,在時尚的街道上,頗能引起路人的關注目光

門牆上有大幅媒體報導,堅持手工製作,嚴選材料,用心態度,就是客滿盛況的來源 

     

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foodpanda 的外送服務,在家也能吃到酒食坊熱呼呼的美味料理

 

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餐廳設計以質樸農舍為前導,門後的餐酒館則以時尚風潮為主要特色

當味蕾感受滿足的時刻,同時也讓視覺享受熱情的時尚懷抱 

在這裡,別擔心找不到適合的調酒,老闆說...只要客人開口他都有辦法調的出來

~未成年禁止喝酒,喝酒請勿過量請勿開車~

 

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酒食坊的裝潢運用磚頭和哥德式吊燈,營造時尚淺奢的風味

左邊是吧檯飲料調理區,右邊以走廊隔出用餐區

用餐座位有原木大桌,有單人吧檯,有包廂,有長桌,有圓桌

三五好友聚三餐、公司聚餐宴客、家族慶生聚會,舒適的用餐環境很容易滿足不同客群的需求

 

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酒食坊的電視牆和投射飛鏢娛樂設施

一局$20,可以連線和同好對打也可以自己挑戰分數,

找樂子,吃完飯不用再找地方續攤了,這裡就有延續氣氛的道具 

 

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想吃大菜沒有伴嗎?

來酒食坊,就算一個人也能滿足想吃婚宴大菜的念頭!

 

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 <金沙杏鮑菇$240>

水份飽滿的杏鮑菇裹粉再大火酥炸再和炒鹹蛋黃糊

 兩個前置作業都要用到大量的油,兩者結合後卻是一點也不油!

麵衣不厚脆到像餅乾般的口感,被鹹香綿密的金沙糊緊緊包裹著

每一口,先聽到咖ㄘ的脆響聲,再爆汁接著出現綿密的鹹蛋香

大廚十年資歷的手路菜功力,自然與眾不同!!

 

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<鮑汁章魚飯$260>

吃一道等於吃到兩道功夫菜

首先彈牙月光米飯先和蛋炒香入味

再來結合鮑魚、章魚、香菇、雞肉精華再加入雞汁高湯燴成把百花濃湯汁

最後把好味濃湯淋倒在香噴噴的炒飯上,成功收買客人的胃就是鮑汁章魚飯

 

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有點類似義式燉飯,骨子裡卻是台式海味的風味

米粒先炒過,單吃味道就夠香了!

翻了翻不見鮑魚和章魚的蹤跡,原來是切小丁已經化為湯裡的精華

雞肉丁和香菇丁倒是很多,米飯拌上濃郁醬汁一起吃,就是滑口好吃的燴飯風采 

 

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一鍋差不多能盛出4碗的量,好吃開胃推薦給外帶族~~ 

 

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<避風塘子排 $320>

去骨肉排經過醃漬裹粉跟溫快炸,外型看起來像球一樣的子排,咬下去的排肉不但軟嫩還有鮮甜肉汁喔  

   

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咬下去會有嚼花生感覺的蒜酥,調了一點點鹽,蒜酥不辣反而是微微甜,蒜味在嘴裡跳動活潑香氣很開胃的 

 

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子排鮮嫩不韌,炸得極酥的外皮,拌著蒜香和辣椒助力是下酒聊天的最佳選擇

我們沒喝酒,我們把胃門打開一直吃不停哩! 

 

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<蔥薑牛肉煲$320>

用麻油、薑片、大量青蔥、爆香的基底,好吃湯汁是白飯的殺手

厚片牛肉片嚼起來是軟嫩的, 逆紋組織很容易吸附醬汁,麻油提香的肉汁不但飽滿肉汁特別多 

 

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<脆皮雞$600>

完整一隻小土雞先經過蔥薑蒜醃漬一天,再用一天的時間風乾,才用低溫熱油把雞給淋到全熟

 

上桌前再用高溫熱油把雞皮淋到極致脆彈,撒上大量的蒜酥

雞香蒜香交織的濃烈香氣,這等勾人視覺,讓不聽話的口水直打轉呀~~

師傅把費時又費工的全雞剁成方便食用的大小尺寸,淑女們可以大口吃肉囉

強力推薦的台柱料理!每日限量供應的3~4人份($600元),人多的話可要提早預約6至8人份($1000元)。

 

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師傅把費時又費工的全雞剁成方便食用的大小尺寸,淑女們可以大口吃肉囉

風乾後的雞皮在熱油催化下,薄皮完全不油就像餅乾一樣脆

不是烤也不是油炸,雞肉纖維留住濃郁的脂肪香氣和鮮甜的肉汁

每個部位都好好吃,就連平常不愛吃的雞胸肉也是多汁不澀討人愛 

 

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我特別愛吃的尾椎(雞屁股),好軟嫩喔..帶著肉帶著汁沒有腥味~~好好吃 

店家有附胡椒鹽提味,我比較喜歡原味,這樣就已經吃到不能罷口了呢...

 

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酒食坊的另一個主角就是蒜酥,師傅給的份量特別大方!

我拌著白飯,不知不覺就把一碗飯吃光光光了

   

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<喼汁羊小排$628> 

 來自香港的喼汁再加入多樣蔬菜泥一起醃漬羊小排,羊肉沒有不好聞的腥羶味,微甜微辣入滑口很能抓住我這重口味的味蕾 

 

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 一份有4支小羊排,羊肉多又軟Q,鹹香辣極其開胃好吃

靠近大骨的部位有點筋但不至於韌到咬不斷

先把羊肉排吃完就開始吮指啃骨頭的樂趣 

 

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酒食坊的湯是個人小盅,有濃郁和清爽兩種選擇

這兩盅依序是蛤蠣排骨湯$160山藥排骨湯$150

排骨肉已經燉到綿爛,入口保留些一點嚼勁咀嚼間還能享受到肉汁的滋味

蛤蠣湯有海的鹹甘滋味,山藥這盅則以清脆爽口為主軸

一飯大菜吃下來想喝點清湯潤潤口,個人小盅的份量不多不少恰恰好.. 

   

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最想推薦的還是這味道濃郁材料多又實在的佛跳牆$280

眾所熟知的佛跳牆材料一樣也沒少

把排骨、豬腳、魚皮、芋頭、鳥蛋、香菇、栗子、筍絲.....等等燉到精華進出,濃郁精醇的滋味

想吃真的不用花時間跑市場掏錢買一堆材料啦

只要$280就可以不慌不忙享受總鋪師的精緻手藝,省時又省工的CP值當然划算囉  

 

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<高山茶$100>

飯飽之後我喜歡喝茶清口解膩。

酒食坊的高山熱茶用大壺裝著,我們回沖了兩回合,茶湯依舊回甘香醇~~ 

 

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<西瓜汁$100><辦桌狂熱$240><蜜桃蘋果派$130>

三杯飲料擺在一起,左邊的西瓜汁立馬顯弱了

中間的辦桌狂熱是冰的,右邊蜜桃蘋果派是熱的

   

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這兩款都用幾款水果酒下去混搭

熱的這杯,會在桌邊加上鮮奶油,冷熱交融過程多了好看畫面

酒濃度不高,水果的香氣和甜度比較明顯

沒有期待中的狂野,比較像藍心湄唱的...我的溫柔只有你看得見

  

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 總鋪師的手路菜,酒食坊美味盡在這份菜單 

 再推薦一項酒食坊的CP超值商業午餐 

還有尾牙圍爐的桌菜,幾頁合菜價格比單點划算很多很多~~ 

 

 

 

 酒食坊對食材不但講究也夠大方,好吃酒家菜超值份量和水準不輸給五星級酒店

合理價格才是客人滿意的優勢

 

~~本文受邀體驗,個人真實心得分享~~

   

酒食坊 Pan-toh Bistro   https://goo.gl/UXNCNy

 

 

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  全省美食網購宅配旅遊食譜

 

 

*餐點特色快速懶人包* 

 吃到飽 主題餐廳 早午餐 火鍋 餐酒館 關東煮 麵食 素食/蔬食

  日式料理/居酒屋 義式料理/下午茶 法/西/葡料理 台式料理 韓式料理

  港式料理 泰/越料理 美式料理 川式料理 印度料理 上海料理 

  牛排餐/鐵板燒 碳烤窯燒/炸物/披薩  冰飲/咖啡/輕食 夜市小吃

 

 

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