窩客好文

南人幫-Life in Tainan

發表篇數:517篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 東山區

造訪商家:東香貓咖啡園區
phone06-6863156
place台南市東山區南勢里三鄰大洋29號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

東香貓咖啡園區

東香貓咖啡園區
【地址】台南市東山區南勢里三鄰大洋29號(Google地圖)
【電話】06-6863156(平日建議先預約)
【手機】0937300629、0937300623(平日建議先預約)

【時間】(平日-預約)中午1100~下午1700、(假日)早上1000~晚上1900
【網址】官網
【交通】●南部來:南二高→東山服務區側門→引道→99線→東原→青山→東香貓
              ●南部來:南二高→柳營交流道→東山→東原→青山→東香貓
              ●北部來:南二高→白河交流道→白河→東山→東原→青山→東香貓
              ●中山高:新營交流道→新營→東山→東原→青山→東香貓
              ●關子嶺:175線13.9K處孚佑宮牌樓→右下方→東香貓
              ●六甲或楠西:174線方向接175線→175線15.5K處→左下方→東香貓
【停車】備有免費停車場
【上網】提供免費WiFi
【備註】魅力咖啡小旅遊10人開團,1人200元包含導覽及1杯東山咖啡

 

【喝咖啡日期】2016年11月



東香貓咖啡園區
你們知道台南也產咖啡嗎?從日據時代東山地區就已經開始種植咖啡樹,不難發現全球主要的三個咖啡豆種植區,大多位於北歸線及南歸線之間,而台南東山靠近嘉義的北迴歸線,所以就緯度、氣候及海拔就滿適合咖啡樹的生長,也因為這種獨特的條件造就了東山的咖啡產業。
第一次來東山喝咖啡掐指一算也已經10幾年了,印象當時的東山還沒有那麼多的咖啡館,幾乎都是自家摘種順便賣咖啡,沒有提供餐點,也只有簡單的桌椅,後來才將175公路取名為『東山咖啡公路』或『175咖啡公路』,目前在公路旁也有很多家賣咖啡的店家。

東香貓咖啡園區
這次是來位於崁頭山古道鹿寮溪旁的『東香貓咖啡園區』,這裡就是南勢社區,沒有被過度開發,保留了自然景觀,如果用好山、好水、好景、好空氣來形容它一點都不為過。
林振隆老闆是一個很健談的人,只要說到他熱愛的咖啡更是一整個滔滔不絕,樂於把自己對於咖啡的喜愛和經驗和大家分享,他臺南市東山休閒商圈產業協會理事長,更是果樹整枝剪定學指導老師,老闆說將店名取名為東香貓,主要是與他的一款咖啡豆同名。

東香貓咖啡園區
東香貓咖啡園區
東香貓咖啡園區』給人樸實的感覺,沒有華麗的裝潢、沒有絢麗的設施,給人的感覺就像是來到朋友家喝咖啡一樣,選擇一個喜歡的位置點杯咖啡,來到這邊的客人幾乎都是常客居多,除了喝咖啡外,也有提供餐點,對於對於咖啡有興趣的朋友,店家也有推出魅力咖啡小旅遊10人開團,1人200元包含導覽及1杯東山咖啡。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
平日的下午一樓沒什麼人,客人都選擇坐在二樓,高度更高視野更好。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
趁著二樓的客人都結帳回家了,趕緊上來拍拍照,因為二樓的高度比較高,當然就可以看得更遠,二樓座位滿多的,屬於半戶外空間,720度被山景給包圍。

東香貓咖啡園區

原來東山也看的到月世界景觀,山景倒映在溪流上,如果是藍天白雲的好天氣,那就更美了。

東香貓咖啡園區
老闆用心規劃的假山假水造景,喝完咖啡也可以下去走走。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
陰陰灰灰的天氣,把山都蓋住了,晴朗的好天氣時可以遠眺舊台南縣七大名山。

東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區  
喝咖啡之前就先來逛逛老闆的咖啡園,綠色就是未成熟的咖啡豆,紅色的就是已經成熟了可以採收。
很多人都以為種咖啡就像種水果一樣,咖啡豆採收之後又會馬上長出咖啡豆,其實是錯誤的觀念,採收過的那支樹枝要隔一段時間才會再長出咖啡豆,所以每一株咖啡樹都會有備用樹枝,當這一支樹枝長完了,就換到下一支生長,當然修剪也很重要,適時的修剪才能讓咖啡豆平均曬到充足的陽光,長的更健康。

老闆還幫我們上了一課,原來一杯咖啡要上桌真不容易,一定要過五關,五項一定要達到標準,才能成為一杯好咖啡。
(1)先天條件:因為東山靠近嘉義的北迴歸線,所以就緯度、氣候及海拔就滿適合咖啡樹的生長。
(2)管理技術:有先天條件外,當然也要考量到水源、土壤、病蟲、肥料、修剪的問題,為什麼咖啡樹要修剪呢?因為要剪成一層一層的才能讓果實充分的照射到光線。
(3)製作過程:咖啡豆採收前及烘焙前都需要特別注意,因為咖啡豆不只是把豆烘焙而已,還需要了解到咖啡豆的成份及營養成份,讓喝咖啡也可以喝的健康。
(4)烘焙技術:烘焙的機器、過程、溫度及時間都會影響到咖啡煮起來的味道。
(5)研磨及煮:咖啡豆研磨的粗細、研磨的時間、煮的時間都會影響咖啡的口感和味道。

東香貓咖啡園區
咖啡的製作流程共分為六個,採收咖啡果實 → 咖啡脫皮.肉 → 曬咖啡 → 咖啡烘焙 → 咖啡研磨 → 煮咖啡。

東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 
他們家除了讓客人用餐、喝咖啡外,也有提供導覽的服務,看需要咖啡的導覽,還是要摘果和烘龍眼的導覽,店家都有推出,像魅力咖啡小旅遊10人就開團,1人200元包含導覽及1杯東山咖啡,如果用200元換算下來,扣除1杯東山咖啡,導覽的費用等於只需花50元/人。
他們家使用古法烘焙龍眼乾,還結合現代科技,標榜現代科技操作、環保節能減碳,使用最少的能源增加最大的產值,聽老闆說一個窯一次可以製作500~600斤龍眼乾。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
看到這兩張照片就知道我們為何而來的了。
這裡沒有現代化的建築,也沒有熱門的打卡景點,會來這邊的朋友幾乎都是為了老闆的專業咖啡而來,店內的招牌咖啡『東香貓咖啡』被日本山上出老師評鑑為頂級咖啡。
 (山上出老師為國際咖啡杯測評審師.品質評鑑師)

東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 
他們家的菜單,有咖啡、飲料、點心和餐點。

東香貓咖啡園區
第一次看過喝咖啡還有說明書的,教你如何品嘗一杯好咖啡。
因為身邊有好幾個朋友超愛咖啡的,所以小編曾經問過他們,有些朋友是因為喜歡咖啡的香味,有些朋友覺得喝咖啡是代表有水準,有些朋友則是把咖啡和悠閒、放鬆畫上等號,和老闆聊天的聽到的答案讓我好意外,老闆說喝咖啡是喝健康、養生,原因是老闆在製作過程中都會注意到咖啡豆的成份及營養。


東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
東山咖啡(150元/杯
)
東山咖啡就是東山在地所產的咖啡豆,可以做成冰的也有熱的,個人覺得熱的最能喝出咖啡的原味。
咖啡給一些人的印象就是苦苦的就叫咖啡,其實是錯的,一杯好的咖啡不該只是苦...苦...苦,而是香、酸、苦、喉韻都要有,而且酸是微微的酸、苦則是微微的苦。
老闆教我們品嘗咖啡的訣竅,不是一口接著一口喝,而是第一口先含在嘴內,舌頭蠕動一分鐘,但慢慢吞下去,第二口以後,含在嘴內,舌頭蠕動一分鐘以上,再慢慢吞下去,就能感受到咖啡的天然香氣,也有甜味,帶著微微酸,也會生津,每30秒聞一下杯底香,可維持40分鐘以上。

甘Q咖啡凍(35元/份)
咖啡凍也是使用東山咖啡去製作的,只有凍沒有加奶水,吃的到原味,因為沒有苦苦的咖啡味,所以也受到許多小朋友的喜愛,聽老闆說每次他孫子回東山的時候都會吃上好幾顆。

東香貓咖啡園區
東香貓咖啡(200元/杯)
因為有些人不能接受咖啡豆是由麝香貓吃下去再拉出來的,所以老闆才藉由麝香貓咖啡的概念去做改良,藉由不同的方式及技術,讓咖啡也有特別的風味,所以才有東香貓咖啡的產生。
店內的招牌東香貓咖啡,曾被日本山上出老師評鑑為頂級咖啡,因為品質好,才能夠在一杯咖啡中嘗到香醇苦甘酸甜,咖啡一上桌老闆就開始教我們如何品嘗一杯好咖啡,就跟喝東山咖啡一樣,第一口含在嘴裡,舌頭蠕動一分鐘後,慢慢吞下,第二口之後,也是舌頭蠕動一分鐘後,慢慢吞下,讓咖啡的香氣從喉嚨衝上來,再保留一小口在嘴內來挑動味蕾,去體驗東香貓獨有的香氣、回甘、微微酸甜味,也會生津,全部喝完後聞杯底,每30秒聞一次,香氣可持續一小時以上。

東香貓咖啡園區
特殊純桂花(150元/份)
桂花都是老闆自己摘種的,有添加麥芽和冰糖,但不會很甜,淡淡清香,個人覺得不錯喝,想跟老闆買整罐的,結果生意太好都賣光了,只好下次來喝咖啡時再買。

東香貓咖啡園區
水果酵素(150元/杯)
東山的椪柑也是很有名的,水果酵素是老闆使用椪柑、帝王柑、柳丁、有機醋等去釀製的,喝起來淡淡水果香,溫和的醋香,沒有刺鼻的醋味。

東香貓咖啡園區
也帶了伴手禮回來『東山龍眼乾(150元/包)』和『東香貓咖啡豆(1000元/半磅)』,因為我妹煮咖啡也很厲害,所以回家煮咖啡的任務就交給她了,東山龍眼乾包裝也算不錯,買了送禮也不錯,而且一包才150元,龍眼乾我們家樂多超愛的。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
喝完咖啡可以到旁邊走走,從東香貓咖啡旁邊彎進去就是賞溪步道百年咖啡樹,賞溪步道旁就是鹿寮溪,水好清澈還有小魚,因為這裡沒有救生員和管理員所以在溪邊要自己特別注意安全。





.............................................................................................. 

●每個人對於口感、景點、感受、喜愛皆不同,分享文章皆由小編個人經驗及想法分享,僅供參考。
●文章圖片及字數多寡與推薦程度無關,本站完全皆為真實經驗分享。
●文章純屬個人經驗分享,不做推薦及背書。
●因為拍攝習慣不太喜歡照片裏頭有人,也因為隱私的問題,所以盡可能都會等到沒人時候拍攝,不代表店家生意不好或是景點冷門,如有拍攝到人,多數皆會將人模糊處理。
●文章的任何資訊(文字、logo、照片、產品...等),皆屬於小編個人、店家、提供者、相關單位及相關人員所有。
●此文屬於個人資訊分享,其內容中之活動、訊息、聯絡方式、價位等,非本站必要更新之範圍,請依商家及相關單位公告為準。
●喜歡這裡的朋友都歡迎大家上來留言、分享資訊,把自己的經驗和我們分享喔!
●文章留言為網友意見,不代表南人幫立場,南人幫保留刪除廣告、色情、人身攻擊等不當留言之權利。
●『南人幫Life in Tainan』也有粉絲頁喔!裡面都會有較即時的訊息和分享喔!這是在部落格裏面沒有的喔!
●部落格所用照片檔案皆壓縮過,主要在於資訊分享和快速瀏覽為主,所以品質上並非理想,請包涵。
●因有朋友在南人幫私訊留言分享自己的經驗,主要內容是說因為有人在自己的部落格上分享一些地方和景點的地址,但人潮多了破壞也增多了。所以小編希望盡點自 己的力量,以後有些文章,在文章中我們都只寫概略位置,如果您是真心想為了這塊土地保留些照片,在非破壞環境和不影響當地人情況下,請私下留言詢問正確位置,感謝.....

 

想收到最即時及更多的吃喝玩樂訊息,請加入【南人幫-Life in Tainan粉絲團】

南人幫 - Life in Tainan

也可以宣傳你的粉絲專頁

東香貓, 東香貓咖啡園區, 東山咖啡, 台南咖啡, 咖啡體驗, 山景咖啡, 關子嶺咖啡, 台南咖啡公路



為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up