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[台北中山] Sushi-IKI 粋新面貌再訪

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本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00

去年底起,帶客戶或家人來吃日本料理還蠻常來吃Sushi-IKI 粋吃的,幾個月前看到店家臉書FB粉絲頁貼出為再提升服務品質,將暫停營業並進行內部訓練,所以有一陣子沒來了。 而十二月重新開幕後,我和老婆大人帶著兒子找一天來用餐,現在頭手是由之前在山花服務的小霖師傅擔任,有十六年的日料經驗。

此次試了午間套餐,水準相當不錯,從料理本身以及詢問小霖師傅中可以得知其對料理的用心,這道烤干貝佐松露及藻鹽簡單但很確實了傳達出干貝本身的甜美,讓人回味無窮。
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前段的生食三品由澎湖車蝦白甘、及北海道水海膽組成(海膽品質不用擔心,都是剛進貨現開盒的哩!),秋冬真是吃日本料理的美好時刻呀!
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店即將滿開幕一周年,來看看和以前有沒有不一樣囉~
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店內裝潢依舊維持的相當好,和剛開幕時相差無幾,用餐的氣氛相當舒適。
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簡單拍一下師傅使用的調味材料。
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還有今日會用到的食材,這是澎湖空運活車蝦。(稱作車蝦是因為其條紋明顯,捲曲時猶如車輪的樣貌)
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接著是法國空運吉拉多生蠔2-5號,有"生蠔中的勞斯萊斯"之稱,編號由0至5,數字愈小愈大顆,口感最佳的為2號。
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相當期待小霖師傅今天會為我們帶來怎樣的料理啊!
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本篇共有482字

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店家資訊
Shushi-IKI粋
4.25

餐飲>日式料理

台北市中山區植福路215號
02-8501-5338
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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