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【食-新竹竹北】飄溢香臭豆腐★非基改黃豆製成臭豆腐☆南部風味臭豆腐★手工麵線

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本次滿意度: 2.10
  • 美味度2.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值2.00

 飄溢香臭豆腐

 03-6587110

 新竹縣竹北市嘉興路261號

 AM11:30~PM19:30

 週日公休

 用餐日期:2016/12/14 

紅筆  

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位於竹北嘉興路上的飄溢香臭豆腐開業於今年4月下旬,店內目前所提供餐點僅有臭豆腐和麵線這兩項而已,臭豆腐使用的是非基改黃豆所製,口味則是傳承於父母在雲林經營15年的范記臭豆腐,醬汁帶有著中南部偏甜的風味,讓在新竹念書或工作的南部鄉民,不必反家也可以回味一下家鄉口味。

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▲大門的玻璃牆面上,張貼著非基改黃豆證明書和RO飲水設備,看來店家對食材的挑選上也相當慎選。

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▲店內空間不大,僅提供8~10人左右的座位數,環境看上去相當明亮整潔

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▲桌面上提供辣椒醬、自製辣椒、醋、胡椒 這4樣調味料,其中的自製辣椒非常適合加在麵線裡提味。

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▲提供香酥臭豆腐和麵線這兩項商品,麵線部分又有大腸、肉羹、綜合和清麵線這4樣組合可選擇

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綜合麵線(小)$45

所謂的綜合就是一次能吃到肉羹和大腸這兩種配料。

肉羹吃得出來是店家自製的,裡頭沒摻入過多的粉,咀嚼時還能品嚐到豬肉的香氣

大腸部分煮得相當軟爛得宜,只可惜缺少了滷汁的鹹香

麵線的湯頭有著柴魚粉的鮮甜風味,上桌時店家還會在裡頭先添加好烏醋和蒜泥,建議食用前先攪拌均勻,不然吃到集中的蒜泥或烏醋的味道並不美妙。

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大腸麵線(小)$45

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香酥臭豆腐(小)$50

臭豆腐裡的注入了店家自製的醬汁和蒜泥,醬汁味道偏甜,檸檬並不是很愛這種偏甜的醬汁

台式泡菜也是屬於較偏甜的南部口味

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▲臭豆腐外皮屬於薄酥的口感,裡頭的豆腐充滿孔洞超吸醬汁且吃起來相當軟嫩,整體口感算是相當不錯,只可惜吃起來不夠臭(臭豆腐就是要臭才好吃嘛!!)

 

 

 

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   臭豆腐炸的外酥內嫩口感表現相當良好,只可惜味道不夠臭和醬汁風味偏甜,讓檸檬不是這麼喜愛,麵線的湯頭風味還算不錯,只可惜大腸少了滷汁的鹹香。

 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

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店家資訊
飄溢香臭豆腐
2.10

餐飲>台式料理

新竹縣竹北市嘉興路261號
03-6587-110
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