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【台南火鍋-東區】牧鍋|全台獨家!熟成牛肉火鍋,品嚐牛肉最美好的時候

樂福人生
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/12/15 14:46:01
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39,387
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最近在網路上詢問度頗高的【牧鍋】,位置在車水馬龍的裕農路上
偌大的店面很難不吸引大家的目光吧!

其實店家12/17(六)開幕,身為親友團我有幸在這之前就去一探究竟
決定提前來跟大家分享這間「全台獨家!使用熟成牛肉的火鍋店——牧鍋」

P.S 12/17~12/19慶開幕!所有品項88折喔!


牧鍋 MooPot
地址:台南市東區裕農路933號

電話:062370222

營業時間:週一至週五 11:30~14:30/17:30~22:00

週六日:11:30~22:00

 

店內不得攜帶外食和寵物,室內也是禁菸的喔!

 

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走進店內就可以馬上看到櫃檯,會有親切的服務員來服務(P.S這邊的服務員顏值都不錯呢~)店內運動大量的木作裝飾,牆上還有大大的「牧」字,整體的質感加分不少!

 

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在櫃台可以看到店內所使用的熟成牛,各種不同部位都有展示出來呢~

 

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哈根達斯冰櫃,這當飯後甜點真的很屌!有三種口味可以選

 

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在空間上店家有利用木作去做個區隔,而且座位都蠻寬敞的,即使多人聚餐也很ok,桌面大上菜也比較不擁擠。

 

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入座時桌上都已備好餐具、菜單…等

 

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每桌都會附上玄米綠茶是可以無限暢飲的。

 

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先來看一下菜單和消費方式吧!

消費方式主要是收鍋底費,大人收88元/人、90~120cm的小朋友是58元/人(算人頭),另外再單點你想吃的食材(酌收10%服務費),飯後都會附上哈根達斯作為甜點喔!(90cm以下的小朋友免鍋底費,所以沒附甜點)

 

第一步先選湯底,共有五種湯底,可以選兩種。(蔬果湯素食者可選)

店內主打的是普洱牛骨湯和辣子牛骨湯,我們選的是清燉牛骨湯跟普洱牛骨湯
熟成牛肉當然是重點,在這裡你可以吃到牛的各種不同部位

 

食堂小知識:何謂熟成牛?

牛肉藉由冷藏運銷的同時,在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味的過程。這個方式可以鎖住牛肉的肉汁,讓牛肉在食用時呈現最完美的味道和嫩度!

 

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像我這種外行人,光看這名字也不知道是什麼部位啊…
所以店家還貼心的在牆上將整隻牛的部位,以木頭裝飾來告訴客人
可以直接對照名字就可以知道是牛的什麼部位。

 

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另有牛心、牛肚和牛百葉。
如果不吃牛的朋友,店內也有豬、雞和海鮮可以選擇

 

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除了可以無限暢飲的玄米綠茶,另有飲料和啤酒可以選。

 

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醬料區。選擇有非常多種,蔥、辣椒、大蒜那些也都是新鮮現切,而且店員都會隨時查看需不需要再補(這點我覺得很好)其中比較特別的是二八醬和果香麻醬,是店家特製的完美比例,最適合沾肉食用的。

 

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右上是二八醬、右下是果香麻醬,這兩種是店家特別調配出適合沾肉的醬料
二八醬比較稠一些,吃起來香甜濃郁,果香麻醬入口是帶有酸甜的果香,帶著芝麻香氣,適合沾油脂比較多的肉來吃!另外用了海鹽,用來沾牛肉也是一絕,最能襯托出牛肉本身的味道!

 

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上菜速度算蠻快的,東西一直陸續在上,店內使用的是火鍋店很少見的銅鍋,金光閃閃的樣子連吃火鍋都顯得貴氣 哈哈 鍋子還蠻大的,所以可以盡情丟料下去煮!牛骨湯是用蔬果和牛骨以及牛肋排肉下去熬煮,喝起來有牛肉的甘甜,非常涮嘴,普洱牛骨湯則是以牛骨湯為基底,加入普洱茶包,喝起來多一個清爽的茶香,剛好稍微平衡牛骨湯本身的油脂,喝起來非常溫和好喝!

 

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熟成牛處於冷藏狀態,所以切出來不會像冷凍肉是硬挺的

但吃起來也真的差很多,熟成牛的口感真的是軟嫩到一個不行


牛霜降腹肉,這部位的肉是有油脂的,吃起來口感軟嫩清甜

 

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這盤油脂分布看起來特美的就是和牛,雖然單價較高,但只能說每一口都是幸福,果然是店內第一名!

 

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這肉一下去只要3~5秒即可!但其實我發現即使我煮在久一些,肉也不會硬柴還是蠻好吃的!

 

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梅花豬肉,肉質不輸熟成牛,所以不吃牛的人也不用覺得可惜,因為個人覺得豬肉也很好吃!

 

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黑羽土雞腿,雞腿肉分切成一塊塊,送上桌時底下還有冰塊做保鮮,下鍋煮後肉質紮實軟嫩 好吃!

斑節虎蝦,夠新鮮也蠻大隻的,肉質吃起來Q彈鮮甜~

 

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最後我們忍不住又追加了兩盤牛肉,上面是牛上肩花腱肉,下面是牛肩胛花排肉。一直都不懂得熟成牛的魅力,總覺得溫體牛是最好吃的,但原來牛肉經過熟成的狀態可以達到更好,軟嫩度一定要去吃才能夠體會,口感絕對會讓你很難忘!

 

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吃過熟成牛後,覺得口感真的是牛肉最美好的時候,不管在嫩度還是甜味,都比溫體牛的口感還要好!

 

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激推一定要去吃吃看!
12/17就要開幕了,全面一律88折,已經可以開始預訂了!

 

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台南市東區裕農路933號
06-2370-222

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