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∥台北大安∥艾斯特烘焙 ERSTE Pâtisserie.各式各樣超精緻創新甜點,顛覆對馬卡龍的甜膩印象*大安森林公園

阿鬼兒
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2016/12/17 09:46:45
190
4,064
回報歇業/錯誤
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前言:這篇文章我又不小心拖到了… 故事要從上次的體驗說起 XD
那天除了口碑券體驗的商品之外,超熱情的老闆不但超詳細的介紹
還讓我多帶了最愛的小尺寸甜點呀~連馬卡龍也直接讓我帶走一盒
這麼親切的老闆遇到很會拖文章的我~真的讓我感到抱歉呀 QwQ
 
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蛋糕櫃的甜點共有六款,每種都超精緻!現在看到照片仍覺得好美
本來老闆是跟我說,看有哪幾樣有興趣的,可以讓我帶回去品嘗~
受寵若驚的我遇上每一種口味及外觀都讓我難以抉擇的精緻甜點,
於是老闆很乾脆的說每一種各帶一個!瞬間覺得我是在做夢呀  XD
 
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最後提了大包小包的甜點(笑)除了六樣甜點還有可麗露及馬卡龍
文章寫到這裡真的讓我深感愧疚呀~(整整拖了三個月才寫文章)
 
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冠軍可麗露(50元)
 
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可麗露是來自法國波爾多地區的特產,並有著「天使之鈴」的美名
嬌小的可麗露也是我很喜歡的常溫甜點,焦糖色的表面也很誘人~
就連店員也很有自信的不斷稱讚,他們家的可麗露是真的好吃唷!
 
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製作可麗露的過程是非常耗時且難度高,所以要做到好吃很不簡單
使用伊思尼奶油及食用蜂蠟等食材製作,並加入馬達加斯加香草莢
可麗露以200度高溫烤焙,酥脆中帶點彈性,可以吃到淡淡焦香
吃起來口感也不會黏牙,Q彈的內餡有著蛋奶香氣,不會覺得甜膩
 
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貝禮詩女爵(150元)
 
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這款「貝禮詩女爵」是ERSTE的冠軍之作,分明的層次是主要特色
分別是最上層的法芙娜可可粉,並以巧克力捷康地蛋糕為蛋糕體,
內餡是貝禮詩巧克力甘納許,最下層還有巧克力巴芮脆片增添口感
 
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品嘗這款蛋糕時發現甜度意外的偏低,原來是使用72%純苦巧克力
搭配香醇的貝禮詩奶酒,讓巧克力不單單只有苦甜,多了成熟韻味
 
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柳橙歐培拉(180元)
 
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第一眼看到「柳橙歐培拉」就覺得這未免太美了~點綴得如花園般
和剛剛介紹的「貝禮詩女爵」一樣,是以法式捷康地蛋糕為基底
最上層和中間都有著柳橙奶油霜餡及一層53%黑巧克力甘納許
 
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上層吃起來是白巧克力奶油霜,還能看到香草籽,並用紅綠色點綴
以巧克力為主要裝飾,可以感覺到ERSTE對巧克力的創作十分專業
有柳橙的酸甜,所以吃起來的甜度不會太高,也能增添清爽滋味,
多層次的蛋糕口感並不乾口,底層可以吃到淡淡堅果香及酥脆口感
整體甜度的部分,「柳橙歐培拉」比「貝禮詩女爵」的甜度低一些
 
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祕密花園(150元)
 
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有著夢幻名稱的「祕密花園」就連甜點外觀也是走很少女的色系~
食材為黑醋栗、栗子泥、鮮奶油及香草棒,以慕斯的綿密口感為主
黑醋栗配上鮮奶油呈現出自然的漸層,剛好是近期很流行的漸層風
 
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吃起來的味道意外的不膩,酸甜明顯的黑醋栗讓整體味道清爽一些
栗子泥的甜度也不會過高,沒想到栗子和黑醋栗的創新組合也很搭
 
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榛果熱帶水果慕斯(150元)
 
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光是看到「榛果熱帶水果慕斯」的模樣,我的少女心都爆發了  XD
最特別的是旁邊插著裝了黑醋栗酒糖液的滴管,吃之前再加入即可
 
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從上到下的層次分別是開心果微波蛋糕、法式糖酥餅、香緹鮮奶油
「微波蛋糕」我還是第一次聽到,口感比戚風蛋糕更蓬鬆、柔軟
法式糖酥餅的酥脆口感我很喜歡,咀嚼時不時出現淡淡的糖粉甜味
 
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底層則是義大利香濃榛果慕斯和杏桃水果凍,杏桃水果凍酸甜明顯
幕斯搭配鮮奶油吃起來卻不會膩,或許是水果凍和黑醋栗的功勞吧
 
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巧克力香蕉頌(180元)
 
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「巧克力香蕉頌」也是有著精緻外觀的甜點,原始造型高度比較高
被我帶回家就稍微塌了一點(汗)不過視覺的效果還是很不錯啦~
 
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外層薄脆的巧克力淋醬是屬於苦甜的巧克力,加入榛果多了脆口感
上頭固定榛果脆片的是巧克力慕斯,質地意外扎實,且口感滑順
下層的巧克力慕斯很濃郁,中間還能看到香蕉果肉,層次也很豐富
因為香蕉搭配巧克力,所以整體甜度也相對較高,螞蟻人應該很愛
 
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焦糖圓舞曲(160元)
 
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「焦糖圓舞曲」的外觀也滿可愛的,還有加上巧克力製成的小花~
同樣有放上榛果脆片,吃起來酥脆,並沒有變軟唷!也用金箔點綴
 
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切開的顏色層次明顯,最下層是椰子,但椰子特殊的味道不會太重
黃色的部分是柳橙布蕾酸甜的柑橘香氣讓焦糖甜點不會太甜膩
主角「焦糖」並非印象中單純只有甜滋滋的味道,而是帶了點苦味
 
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台北甜心馬卡龍人氣禮盒(450元)
 
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那時候是中秋節前,老闆說愛評網也訂購超多盒馬卡龍回去送員工
粉紅色系的馬卡龍上還有愛心圖樣,不只外觀可愛,食材也很特別
因應台北市政府推出的台北甜心,為凸顯台北特色,內餡也做調整
並非以往吃到的奶油餡,而是使用牛軋糖作為夾心,真的好特別!
 
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同時結合台灣人愛送的伴手禮,在常溫下的牛軋糖有著Q軟口感,
再搭配莓果的酸甜堅果的香氣,搭配有明顯杏仁味的馬卡龍圓餅
嘗起來滋味豐富,甜度大幅降低,顛覆過去對馬卡龍那甜膩的印象
 
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七個小日子:∥台中北屯∥七個小日子.香蕉霜淇淋、香蕉巧克力霜淇淋=十七元濃郁霜淇淋,看的見巧克力蹤影
店家名稱:ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙
店家地址:台北市大安區信義路三段124號
店家電話:(02)2708-7855
營業時間:周一~周日 10:00~21:30
FB專頁:Erste艾斯特烘焙
 
甜點,蛋糕,麵包,冠軍甜點,馬卡龍,大安森林公園



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ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙

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台北市大安區信義路三段124號
02-2708-7855

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台北市大安區信義路三段124號
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