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蒸王頂級海鮮蒸膳|桃園市桃園區(頂級蒸食健康主義,完美呈現食物本味。)

黃水晶
本次滿意度: 4.95
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00
2016/12/20 21:21:07
337
12,904
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蒸王頂級海鮮蒸膳資訊:

地址:桃園市桃園區中正路1361號

電話:(03)317-0850

營業時間:11:00~14:30/17:00~22:00

店休日:無

FACEBOOK粉絲團、官網:蒸王頂級海鮮蒸膳蒸王頂級海鮮蒸膳官網

備註:(1)座位席次約莫50席左右。

     (4)可現金消費亦可刷卡消費,有加收10%服務費。

     (5)如有未盡事宜,一切以蒸王頂級海鮮蒸膳公告為主。


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◎蒸王頂級海鮮蒸膳/室外環境

位在桃園中正路1361號的蒸王頂級海鮮蒸膳,接近中正藝文特區,

門口清楚的招牌及門號,走過路過一定不會錯過!

說起蒸食,在中國大陸蒸食已經很流行了呢!街上隨處可見蒸煮方式的餐廳

近年台灣才漸漸開始風行,蒸王頂級海鮮蒸膳乃是桃園第一家頂級蒸食

餐廳呢!

但是水晶先在這裡賣個關子,蒸王的美食裡頭可不只有蒸煮料理唷!

看著招牌裡“頂級”兩字,我們一起期待吧!

 


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◎蒸王頂級海鮮蒸膳/室內環境

中餐廳的用餐氛圍中散發著現代感,每個桌上都有一口很特別的陶鍋耶!

這鍋子可是特製的唷!等等的蒸食都要靠它來完成啦!

所以水晶大膽的歸類,蒸煮料理應該也是歸屬於特別的鍋物料理吧!

哇!水晶看見了什麼,這可不是觀賞魚唷!是龍虎石斑哪!

看見魚身的顏色實在漂亮,忍不住輕輕將手放在玻璃上,看看龍虎石斑是不

是會自動靠過來。

當然水晶還看見了貝類和波士頓龍蝦,這都是水晶愛吃的海鮮耶!

究竟等等會變出什麼可口的佳肴呢?

超貼心地!醬料檯的醬料超齊全,水晶大多時候的口味是屬於重口味的,

但今天因為食材太新鮮了,水晶幾乎都是吃原汁原味,實在捨不得沾醬,

不過這些醬料大多是自製的唷!所以水晶還是有搭配起美食一起食用,

味道也別有一番風味呢!

 

◎蒸王頂級海鮮蒸膳/上菜秀

店家一開始會附上三種醬料,由左至右為蒜蓉辣椒、蒠薑醬、蘋果薑醋,

要特別提到蘋果薑醋,是蒸王自製的醬料唷!沾海鮮吃有其獨特的風味唷!

味蕾像是情竇出開的少女,不停地在探索著餐桌上曼妙的滋味。

這碟小菜是糯米椒,做為配料不但不會辣,還能提升食材的香氣呢! 

 

★四人套餐(瑤柱排骨海鮮粥)/$3980元

最早端上的這道瑤柱排骨海鮮粥,暫時看的到吃不到的唷!

因為送上來的是生米和配料,一開始要先放進陶鍋內,隨著蒸煮蔬食、肉品

、海鮮的精華汁液流入米粒之中,最後品嚐到的粥,可謂集所有精華之大成

的唷!味道既鮮且甜,但又不膩口,非常的養生唷!

放入鍋中拌勻之後就暫時算完成囉!待最後,水晶就能品嚐這集大成的粥品

不過吃到最後,真得是必須刻意留肚子,才能吃得下這碗粥,

如果有人看完文章,覺得自己是可以吃的下的,水晶真要給他一個讚,

有的人已經來到九分飽,只怕是食粥也不知味囉!

說來也真是神奇,剛剛下鍋時,明明沒有加湯汁的,鍋子竟然沒有因為沒水,

乾燒裂了耶!晃動湯勺時流出的潺潺米湯,又是怎麼變出來的啊?

答案是湯汁來自於上頭蒸煮時,流下食物本身的汁液,就足以煮成這鍋粥了

相較於水煮,蒸食不但能保有食材最完整的養份,利用蒸汽瞬間強大的熱源,

食材更是能快速的蒸熟,而食材的樣貌,仍舊是非常吸睛呢!

口感上若以原味直接入口,風味也會最貼近食材的原貌唷!

 

★四人套餐(綜合蔬菜拼盤)

但以蒸煮方式料理的食物,最備受考驗的就是食材的新鮮度啦!

特別是海鮮類的食材,只要稍有不慎,可能就會有難以入口的腥味唷!

慎選店家才是王道啊!蒸王專業的服務和提供給消費者新鮮的食材,

真是沒話說,每一道美饌看來都像是一道大菜啊!

今天吃到的第一口是原汁原味的蔬食唷!以這口陶鍋,蔬菜蒸煮的時間為三

分鐘,剛剛在擺盤時,水晶就被蔬菜繽紛的色澤給吸引了。

一開蓋白色的蒸汽漸漸散去,綠的、黃的、白的顏色都還是好美唷!

真的是保特著原來的樣貌耶!看著真是讓人食指大動啊!

每一種都要來嚐嚐,這些蔬菜可都是小農契作的有機蔬果唷!

水晶覺得這個栗子南瓜特別好吃,綿綿細細的口感,真的有吃栗子的感覺,

玉米荀也超甜的啊!花椰菜還是脆的,真好吃啊!

 

★四人套餐(波士頓龍蝦)

這龍蝦剛剛還在跳著呢!現在已經要成為我們餐桌上的美食啦!

活龍蝦和冷凍的龍蝦口感完全不同唷!肉質的鮮度和Q度是完全不一樣的,

當然價格也一定不一樣囉!四人套餐中就已經搭配囉!

如果只想單點當然也可以,但就會以“重量”計價囉!

肉質飽滿的蝦螯,因為只吃原味,只有鮮甜兩個字能形容呢!

兩隻螯都被水晶給解決囉!另一隻水晶沾了蘋果薑醋,真是令人驚喜的味道

 

★四人套餐(季節鮮貝)

果然也有水晶愛的貝類,帶殼的貝類雖然很好吃,但是,殼就占了大部份的

空間,所以這道是品風味,不會占水晶太多肚子的空間。

大概是因為要開殼的關係,貝類是裡頭蒸最久的囉!

但是看到開殼這一幕就覺得一切的等待,都是值得的啦!

每一種貝類都有屬於自己的味道,這一口真的超”鮮“的啊!

 

★四人套餐(菌菇土雞)

套餐中也搭配了雞肉,蒸王選用的都是土雞的品種,蒸煮之後,肉質還非常

的彈牙,而且雞肉完全吸入了菇類的香氣,這是直接吃”香菇雞“的概念吧!

這道雞肉會另外附客家的桔醬唷!水晶家的雞肉也都是沾桔醬食用的,

媽媽說桔醬微酸的風味能開胃唷!

蒸食原理雖簡單,卻要克服傳統蒸籠器具繁雜且不雅觀,

而改以陶鍋直接搬上桌來蒸煮,食材的新鮮又全能看的見,

從生到熟食的過程完全透明,這種巧思果然讓桃園的美食多元又健康呢!

 

★四人套餐(生猛鮮活魚-龍虎石斑)

這個套餐看似要價不斐,其實很划算,套餐裡選用的是龍虎石斑,

成魚可食的體型適合四~六人食用,魚皮富有膠質,魚肉細緻,

請不要害怕看魚眼,因為新鮮密碼就藏魚眼裡頭的唷!

說起石斑魚,水晶可要大大稱讚台灣的養殖業,養殖技術真是大大提升,

龍虎石斑又稱龍虎斑,即是是龍膽石斑及虎斑瀪殖出的品種,

魚皮保有龍膽石斑的厚度,肉質則保有虎斑的細緻,台灣的養殖,

已經能穩定的供應唷!所以我們才能吃到品質及價格都穩定的石斑魚囉!

真是膠質滿滿啊!不知不覺整塊魚肉都是不沾醬下肚呢!

 

★四人套餐(透抽)

一句老話,水晶對於軟絲家族真是不太熟識啊!

不過,巨大的透抽擺在水晶面前,水晶吃的出鮮度啦!

透抽可不能蒸太久,老了就不好吃唷!在蒸王服務至上,會幫客人調時間,

來的客人不用怕手忙腳亂的唷!

透抽一咬下去先是感受到表面的脆度,接著便是彈牙厚實的肉啦!

夾幾片芹菜或薑絲下去搭配也是很好吃唷!

 

★黃金招牌脆皮土雞(功夫菜需預訂)/$1280元


水晶真的非常有口福啊!脆皮土雞是要先預訂才吃的到唷!

水晶從小到大吃過的雞已數不清啦!不過這種做法的雞,還真是特別啊!


脆皮雞除了選用正土雞的品種,在前一天,可要先讓雞“風乾”一天,

據說,這就是讓雞皮緊實的關鍵囉!可是後面才是真功夫呢!

雞不是用烤的,也不是用煮的,而是用淋的啊~~沒看錯,是用淋的,

大廚要用熱滾滾的油不停的淋在雞皮上頭,一直到整隻雞熟為止,

是不是超費工的?!這種做法,等於是讓雞在真空的環境中慢慢熟成,

所以整隻雞的鮮甜全給保留住了,就連雞胸肉也是超嫩的唷!

雞皮也因為這樣顯得非常之脆,水晶戀上這種卡滋~卡滋~的美好滋味啦!

水晶的胃差點在這道脆皮雞上失守了,吃到欲罷不能了。

 

★經典台塑牛小排/$980元

台塑牛小排是今天吃到唯一的一道牛肉,搭配大廚自製的蒜片及醬汁,

牛小排味道更加香,一份的量挺多的唷!分切的肉片大小適中,

所以更能品出牛肉的美好滋味。

 

★火焰藍鑽青蟹腳/$680元

沒想到在蒸王裡頭也能看到”火焰秀“,裡頭乖乖躺著的是藍鑽蝦及

蟹螯,利用火將蔗香燻入食物中,也是一道非常吸睛的功夫菜呢!

編織的甘蔗網底,貼心的用了保溫用的石頭,所以不會馬上冷卻唷!

可以慢慢地細細品嚐。

 

★哈斯咖哩軟殼蟹/$580元

非常大份量的一道料理,蒸王嚴選的麵包加上這吸了咖哩醬的軟殼蟹,

帶有南洋風味的做法,吃了真的A涮嘴,麵包和軟殼蟹的實力5:5均分,

真是一道讓人想拍案叫好的功夫菜呢!

再看一次照片,還是回味無窮啊!

據說這麵包,有客人指定要單買回家吃呢!心裡的OS是:水晶也要啊!

 

★奶香起士波士頓龍蝦/$1100元

這一餐,真的是水晶今年一整年吃的最好的一次啦!

平常水晶都是出動兩隻小貓,不太可能點這樣的大菜,

但後來水晶發現,蒸王是有雙人料理的耶!所以人數少也不用擔心唷!

可直接和服務人員討論,菜單都是可以客制化的唷!

居然又出現龍蝦大餐了,今天人雖然多,但是澎湃的龍蝦、海鮮還是吃不完

今天點菜的人真是不手軟啊!所以水晶的相機也一直閃個不停,

還好,大家都願意讓水晶先拍再動筷,還有很有專業的當水晶的”手模“呢


噢!這肥嫩的模樣,好似還掐的出水來的龍蝦螯,水晶拍完之後,

當然是入了別人的口啦!但是沒關係,水晶早就假拍照之名,取了另一個螯

啦!

 

★精燉原味水晶雞(需預定)/$1280元

雞類也不遑多讓,不讓龍蝦專美於前,這是今天的第三種雞啦!

採用的仍然是肉質紮實的土雞,放入配料及雞,這是放入鍋中煮的意思吧!

呃!蓋上鍋子了,可....等等啊!還沒加高湯啊!水晶有圖為證呢!

服務生笑說這雞要悶煮約30分鐘,而且不用加任何一滴水或湯汁的唷!

這是什麼神奇的鍋子,水晶真看傻了眼啊!

原來這種方式有點像是“雞精”的做法,“蒸”能完全保留住雞汁的精華唷!

完全顛覆水晶對蒸食的看法了,而且水晶好想要這口陶鍋唷!真是實用啊!

這道料理,最主要的精華就在於湯唷!所以一定要喝湯,

但是讓水晶佩服的是,連雞肉都好好吃唷!雞皮也是晶瑩含水的模樣,

今天水晶的肚子裝的每一道都是上乘的美味啊!

 

◎蒸王頂級海鮮蒸膳/菜單 

 


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台南市 桌上賓-西門店 照片

桌上賓-西門店

4.35 (1人評鑑)
區域:台南市