「沐心咖啡」位於安平路上的派出所旁，我常來旁邊吃麵，發現這裡很特別，因為沐心的外帶窗口前就是二號公車候車處，許多民眾在這裡等公車的時候，沐心的員工會送咖啡給候車民眾與在外用區休息的民眾喝，是免費的。
寒風中能喝到一杯免費的熱咖啡，不只沐心，更是暖心了。
所謂「沐心」一詞，我會聯想到“如沐春風”之意，心被某種水流沐洗而得到淨化，我想那水流應該是「為人著想」的水流吧。
正如同卡比獸總是瞇著眼的笑容，令人放鬆。
沐心咖啡坊的起源，係因「台南市朝日行善會」，長期與台南市亞洲餐旅學校合作，以幫助學校學生為宗旨，后由行善會善心人士發想，與該校畢業之優秀學子共同擘劃經營，提早體驗社會工作能力，並得以學以致用，於工作中體驗學習的成果，故沐心的產品由學生自行設計生產，對於這些愛好咖啡與烘培的熱誠，「台南市朝日行善會」沒有視而不見，給這些孩子們一個圓夢機會，由於都是新鮮人如有服務不周的地方敬請見諒，將會慢慢做改進。
也因為如此，我約小楓來此地喝飲料聊是非，卻發現這裡環境極好，很適合我打文章的地方，也能有一定的文思得以泉湧。
這裡是以地中海希臘風格打造，藍白的色調令人心胸舒展開來，一側的大片落地窗更是能瞧見安平路上來往的車潮，也還有投射進來的自然光照亮室內。
一片大牆上有著壁畫，上頭電視播放著新聞，壁畫的門一開居然是WC，別有洞天。
室內空間相當寬廣，冷氣開放也有WIFI，這對我而言實屬難得，最近打文一直找不到好地方，這裡可以讓我充滿靈感。
禮拜五晚上七點到九點也有現場演唱，海報的女主唱很美。
這裡還有兩個小包廂，很適合情人約會，也能享有一些隱私。
沐心欲打造一個服務人員與顧向無隔閡的環境，來的客人都能感到輕鬆與放鬆，店裡兩個美眉真的很貼心，期待大家能來感受看看。
菜單，很簡單的菜單，以輕食和飲料、蛋糕為主。
我和小楓點了超值特餐（附飲料）紅燒牛肉飯、咖哩雞肉飯，附的飲料選奇異果冰沙和一杯很特別命名的蝶豆花飲料（紫境柴郡貓）。
紅燒牛肉飯和咖哩雞肉就是小時候那種很熟悉的味道，選擇了還不錯的廠商協助調理。
奇異果冰沙就如同它的味道一般酸甜，另外有點甘草鹽的味道。
蝶豆花的漸層總讓人迷茫，學子的創意總是無限，年輕真好。
最後的甜點選了起士蛋糕、檸檬磅蛋糕、一個忘了名字的雪花蛋糕，店員美眉請我們吃一個草間彌生草莓瑞士捲（草間彌生是日本現存的經典藝術家，創作特色是許多圈圈點綴作品中）。
用料是濃郁的，檸檬磅蛋糕非常紮實，外層的檸檬糖霜深得我心，難怪我這麼胖。
這裡的蛋糕雖然沒有外頭蛋糕店的匠氣華貴，卻多了一種未經人事的單純質樸。
這裡也有販賣咖啡掛耳包，由專業的學校老師親自挑選咖啡豆，由烘豆至磨粉為了配合每種不同豆子的調性，有六種豆六種風味，濾掛式咖啡包很方便，我也拿了一盒之後開店可以給客人喝。
明亮寬廣寧靜的空間，服務人員態度親切，隨時新研發出來的蛋糕，很喜歡的一個適合聊天，沉思，品嚐咖啡的場所，老闆滿滿的愛心，沐人的心，也暖人的心。
【台南市-安平區】沐心咖啡坊
台南市安平區安平路31號，(06)221-1811
營業時間︰09：00～24：00
店家臉書︰沐心咖啡坊
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