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聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

希沙良的部屋
本次滿意度: 3.75
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2016/12/24 12:00:00
570
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聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

[手工蛋糕/台北中山區]

在外國影集的庭園婚禮中,常見到美麗細膩的翻糖蛋糕,
ERova cakes甜點工作室就是在這樣的心意之下,提供手工製作的翻糖杯子蛋糕
兼具美味與精緻,更提供浪漫的夢想!
無論作為交換禮物、甜點野餐、活動點心,或是當成伴手禮送人,
相信拿到的人都會開心又驚喜!

JOLIN一樣喜歡美麗翻糖蛋糕的,文末幫推讚一個唷!


#翻糖 #婚禮 #手工 #杯子蛋糕 #預約 #禮品 #JOLIN

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
 

在看外國影集或電影的時候,
喜劇的場合裡,婚禮通常都會是其中的重頭戲和壓軸,
其中,除了美麗的新嫁娘而眾多閨蜜伴娘之外,
各式小巧的派對點心,以及精緻的小禮物和裝飾品,
必能夠在優雅的戸外庭園婚禮之中增添光彩。

以往,婚禮蛋糕多以大取勝,
至少7~8層,甚至10層以上的蛋糕,
加上不同的奶油花,上頭再綴上代表新婚夫婦的小瓷偶…
然而這幾年,
色彩多樣,可塑性高,能夠做出各種不同形體的翻糖(fondant)
開始在烘焙産業之中嶄露頭角,
不但讓蛋糕上的小玩偶變成可食用的材質,
還可以捏製出與新婚夫婦生活中有關的所有小事物…

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

若是把這樣的翻糖蛋糕加以縮小,
也可以作為派對中的食物,或者是用於新婚、彌月等分享給眾人的禮品
是以在各種喜慶的場合之中,
都常常能夠見到此一能夠千變萬化的翻糖蛋糕身影。

流行所及,
現在在台灣也越來越多人開始注意到這個重要的配角,
不單單知名的五星級飯店會推出各式翻糖蛋糕或甜點,
連引領風潮的女明星JOLIN都公開她在閒暇之餘喜歡做翻糖蛋糕作為消遣。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

趁著耶誕佳節來臨,
希沙良要來介紹一間以翻糖手工杯子蛋糕為主,
手工精膩纖細的甜點工作室──ERova cakes

希沙良才一看到網路上的作品,
立刻就被其所吸引,
不管怎麼説,這…真的是太太太可愛啦!
這細緻美麗的成品絶對是藝術等級,
不是坊間一些趕流行湊熱鬧的烘焙廠商所能及。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
這次的聖誕節限定蛋糕真的可愛到沒話説啊!(圖為聖誕繽紛)
節慶禮盒採用透明設計,可以讓收到的朋友一眼就看見您用心挑選的精美小蛋糕。


想想看,不管以之作為婚宴喜慶的贈品,或者是佳節時的大餐壓軸,
都一定會成為最棒的亮點!

由於翻糖蛋糕只能手工製作、小量生産,
因此ERova cakes也是以工作室的方式接單,
在接受預約之後,提供美麗與浪漫的夢想。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

工作室位在中山區建國北路三段,近民族東路和松江路口,
地點稍偏一些,
因此希沙良是跨重車一路飛奔而來,
要是開車的話,附近有台北漁市(上引水産)和濱江市場(台北第二果菜市場)的停車場可供停車,
比較靠近的捷運站則是行天宮站。

工作室的門面布置温馨而浪漫,
門口左手邊的門鈴按下後,
就會有服務人員(也常常會是甜點主廚本人)開門接待,
要小心可不要誤按到牆面上的保全按鈕喔!

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

美麗大方的女主廚在確認訂單之時,
希沙良也趁機參觀了一下工作室的環境。

前方的接待區包含産品的展示,
像是店前從外頭看進來,一如歐洲商店街的雅緻櫥窗,
整體以蕾絲加以布置,
擺放於其上的杯子蛋糕綴有各式不同的翻糖花朶,
無論是玫瑰、聖誕薔薇、鶏蛋花等造型皆逼真無比,呈現不同的花語;
尤其是淡雅藍紫色的繡球花更是充滿楚楚可憐的氣息…
相信挑選這項禮品的新娘子必定會令人激賞。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

側面的櫥窗則相較之下更顯CUTE,
毛線織成的熊布偶娃娃,
加上杯中可愛無比的Q版小動物圖樣翻糖杯子蛋糕
代表著對小BABY誕生降世的欣喜歡迎。

未來,這兒也可能再添加一些精緻的喜慶禮品,
供新人及新手爸媽們做選擇。
 

小小知識
翻糖fondant


以往拿來做甜點内餡的翻糖,由於具有極高的延展性,就如中國傳統捏麵人的麵糰一樣,可以塑造出各式各樣的造型,將人物或物體的精細特色完美展現出來,若是用於蛋糕的外表裝飾,將使得造型更富變化,更具有藝術性。
相較於一般的鮮奶油蛋糕,翻糖的主要材質為糖粉,乾燥之後,翻糖蛋糕能夠在常溫下保存的時間更長,也能夠製作更細緻的造型,因而成為了當今歐美非常流行的蛋糕裝飾主流之一。



ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

越過第一進店面,
脱鞋進入内部是一張接待大桌,在這兒也可以進行特注商品的討論。

畢竟有心訂製這樣蛋糕的人,
就是想要利用各式精美的裝飾,賦予蛋糕不同的意義,
也有很多人希望在特別的日子裡,
或是自己一生一次的婚禮上,能擁有美麗浪漫的體驗,
因此,ERova cakes在可能的範圍内,希望推出不同系列的翻糖小蛋糕,
讓喜愛翻糖的朋友們,可以有更多不同的選擇,
依自己的喜好和預算做搭配,滿足心中的小小夢想。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

再往内,透過美麗垂墜至地的蕾絲簾幕,
裡頭就是工作室的廚房,
中央偌大的工作桌上擺放著乾燥中的翻糖造型,
整體乾淨衛生的環境令人安心無比。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

確認訂單之後,
主廚隨即拿出希沙良這次所訂製的聖誕節限定手工翻糖杯子蛋糕
(畢竟本人目前沒有要結婚,當然也沒有小孩彌月~各位喜愛希沙良的朋友大可放心,笑)
向哥作簡單的介紹。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

這次的節慶禮盒包括:
聖誕繽紛 (4入/組,NT$380)以及小企鵝過聖誕 (4入/組,NT$460)。
兩款均為聖誕節限定(目前均已滿訂),

毎一盒裡頭有四個不同造型的翻糖手工杯子蛋糕,
口味包括榛果金沙 x 2 個、莓果巧克力x 2 個
巧克力蛋糕是大多數人都喜愛的口味,
搭配榛果或莓果也算是相當合宜的選擇,接受度頗高。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
兩款聖誕節限定節慶禮盒均採4入小禮盒包裝

根據官網的説明,
平時除了這兩種口味之外,也有其他的口味可供更換,
像是抹茶香柚 / 青檸香柚 / 咖啡可可
藍莓柑橘(毎個+NT$5) 、微醺威士忌(毎個+NT$10) 等等。
這次由於節慶工作量龐大的關係,限制可更換的僅有青檸香柚口味,
因此希沙良有更換其中兩個來嘗試。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
要是在茶會裡頭拿出這樣的蛋糕,包管一與吸引所有視線!(勝)

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


一般而言,
翻糖雖然易於塑型,
不過,由於翻糖本身的重量較重,
因此除了整體包覆翻糖的造型蛋糕較具有支撐力之外,
一般上頭置有翻糖造型的小蛋糕,
在蛋糕體的選擇上,多必須要選用較為結實的磅蛋糕或海綿蛋糕才行!

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
帶回時店家有提供保冷劑,回家後拆開外盒兩側貼紙,就可以開箱取出啦!

當然,
小蛋糕體積小,方便食用,不致一次攝取過多熱量,
加上不同的款式可以多樣化,
除了可滿足個人的需求,也可以為不同的場合增添歡樂的氣氛

只是,
在希沙良之前的印象之中,
磅蛋糕或海綿蛋糕一做得不好,立刻會口感偏乾,適口性較為不佳,
加上翻糖本身的構成裡頭包括大量的糖粉,熱量讓人驚心,
不同的色彩表現也會讓人擔心所使用的色素是否安全…
在在讓翻糖蛋糕常變成重看而不重吃的裝飾品…

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

ERova cakes除了為小蛋糕們精心打扮之外,
也考量到口味上的問題,因此準備了多款不同口味的蛋糕,提供多一點的選擇。

另外為了讓大家吃得安心,蛋糕製作材料也均經過精心挑選,
新鮮手作的蛋糕選用歐盟産區限定AOP認證法國依思尼(Isigny)奶油,
以及和法國米歇爾頂級可可粉製作;
翻糖的部分,必然需要使用到安全可食用的食用色素,
採用的是由國際知名品牌 Wilton (※) 所出産的食用色素,
原料清楚安心。

※來自美國芝加哥的 Wilton (惠爾通),是世界知名的藝術蛋糕裝飾用品廠商,在美國擁有極高的市占率。
官網中亦可見多種相關甜點食譜→www.wilton.com


ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

回家後開箱嘗試,居然讓希沙良驚奇不已!
因為ERova cakes的杯子蛋糕雖為磅蛋糕體,
然其新鮮的成品吃來卻較市售不少廠商的磅蛋糕更加輕盈
不僅保留了奶香和飽食感,且更多了濕潤鬆軟,不會乾巴巴地不好吃,
連同為甜點師傅的友人傑克先生都大感意外,

除了新鮮手作之外,
主廚也特別告知保存方式如下:
常温當日食用完畢,冷藏則可保存3日,
食用前先退冰半小時,即可恢復口感。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

巧克力杯子蛋糕搭配有榛果金沙莓果巧克力兩種口味,
榛果奶油充滿香氣,莓果則甜中帶有酸香,分數都很高。

另外更換的青檸香柚口味,
採用的是帶淡淡檸檬香氣的磅蛋糕,搭配帶一點微酸的香柚内餡,
入口後,酸甜交織,是男生也會喜歡的味道。
怪不得會成為第二受歡迎的人氣選擇。
也希望下次有機會還能夠嘗試到更多不同的口味。

ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes

ERova cakes以純手工的方式為經典的蛋糕穿上精緻迷人的糖衣,
成為兼具美味與精緻的翻糖手工杯子蛋糕
不只是一份甜點,更是一份心意。
不管是用來作為交換禮物、甜點野餐、活動點心,或是當成伴手禮送人,
都是美麗的驚喜!

這篇文字完成之際,
ERova cakes聖誕節限定蛋糕禮盒皆已滿單,官網已公告12月停止接單(1/4開始恢復正常接單),
可見其費工限量,以及受歡迎的程度。
錯過了這次的限量款沒關係,
接下來的情人節,還有其他眾多的喜慶場合,
ERova cakes翻糖手作小蛋糕禮盒,必定融化身邊重要的人與情人的心。


ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20161210 ERova》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

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※FALLOW希沙良的twitter希沙良的部屋 美食-旅遊-生活twitter


《本篇為愛體驗之相關體驗,基於實際試用試食後推薦》
 

ERova cakes 甜點工作室

台北市中山區建國北路三段143-1號(採預約制)
11:30~19:00(周六 不定時)(均以預約為主)
周日、一休

※ERova cakes的蛋糕及翻糖均為純手工製品,非機械製作,所以無法使毎個蛋糕一模一樣。
※ERova cakes 所有蛋糕均為接單後新鮮製作,因此請務必於兩周前做預定。
相關訂購方式請見下方官網。

官網→www.erovacakes.com
FB→ERova cakes

※台北捷運中和新蘆線(MRT橘線)行天宮站,徒歩約11分;
公車可搭至建北站、新生公園(林安泰)、台北漁市等


ERova cakes:聖誕節甜點禮盒.作工精細又美味的翻糖手工杯子蛋糕──ERova cakes
 

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台北市中山區建國北路三段143-1號
02-2502-2686

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