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※ 胖姊夫重慶麻辣火鍋 ※ 來自重慶的正宗麻辣火鍋好滋味!價格平實地道吃法,重慶老闆的家鄉味讓人一試成主顧!【星羽是吃貨-台中西屯】

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本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值5.00

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星羽私心推薦台中麻辣鍋首選來拉!

來自老闆重慶的地道家鄉味,

豬骨湯頭加入20種以上香料熬煮,

香氣四溢,辣味濃郁而不死鹹,

吃完肚子不會不舒服,嘴也不會起泡,

再搭配重慶在地的特別吃法,

讓我們不但經歷一場新食感體驗,

更接受了滿滿人情味的洗禮,會上癮喔~

✩✩

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美食是每個人獨有的一部電影,

對某些人充滿回憶的懷舊電影,

看在其他人眼裡,可能是全新劇情,

隨著科技和拍攝手法的不斷翻新,

或許會有推陳出新的拍法和影片,

但最終的宗旨,還是在感動,與記憶中的悸動~20070218174542.gif

 

今天星羽要分享一間不一樣的麻辣火鍋,

胖姊夫重慶麻辣火鍋位於河南路二段,

逢甲夜市外圍,松園快炒隔壁,

以黑白為招牌主色,小小間的店面很低調,

一個不小心就會錯過了,愛注意喔~

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胖姊夫的老闆是個直爽的重慶漢子,

說話很直接也很好笑,讓我們笑翻,

老闆的母親在大陸就是開麻辣火鍋的,

從小就對料理有興趣,家裡還有位特級廚師!

阿克跟正妹興奮表示:阿貝師傅!!?225295606_o.jpg

他說老婆是台灣人,結婚前兩年都在大陸打拼,

這幾年老婆想回台灣,他也就為愛走天涯囉!

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用餐環境很符合老闆豪爽漢子的風格,

店裡座位不多,走道很寬,

不華麗,沒什麼裝潢,但挺舒服~

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後面醬料台提供了各種醬料可自行選擇,

醬油、蒜泥、香油、味素、辣椒、醋,

咦~~怎麼沒有熟悉的沙茶跟蔥花?

老闆表示:來這一定要常常重慶當地的醬料搭配!

既然要吃來自重慶的麻辣火鍋,當然就要地道囉~150 (1).jpg

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餐具都放在消毒箱裡,請自取,

這裡也提供白飯吃到飽,

這天春董阿克每人都吃了三碗,

白飯是比較Q彈的口感,乾吃會略硬,

老闆說重慶人是一邊吃火鍋,

一邊將湯汁和油脂都抹在飯上,

被湯汁跟油脂浸潤軟化的白飯最好吃了!

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檸檬紅茶和檸檬C也是無限喝,

如果想喝汽水或其他飲料,

歡迎去冰櫃自取,價格都標示得很清楚~

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菜單很簡單,菜色種類還不少,

價格部份星羽覺得挺平價,很實在,

有單人、雙人和四人的套餐可選,

也可以採用單點方式,鍋底只要60元/人,

含湯頭跟白飯/飲料,沒有含鴨血豆腐,

這60元也是低消,130公分下不收人頭費,

套餐裡面只有含肉品,

但其實重慶麻辣火鍋的重頭戲是內臟喔!

星羽建議的點法,是以套餐搭配單點,

例如四個人可以點兩人份套餐,

再單點馬鈴薯或心管等特別菜色,

這天我們吃飽喝足,算算一個人不用300元呢!225296104_o.jpg

我們這次品嘗了:雙人鴛鴦鍋套餐、梅花豬肉、馬鈴薯、鴨腸、心管、牛百葉、腳筋、凍豆腐

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鴛鴦鍋一上桌,紅白相間好耀眼,

老闆說湯頭主要以豬骨熬成,

分為白湯跟紅湯兩種湯底,

麻辣鍋底一上桌就飄散陣陣香氣,

在星羽拍照期間同行有人少見的一直催,

春董表示:太香了吧!拍好了沒我好餓?

克哥跟正妹表示:好想嘗看看阿貝師傅的家鄉火鍋阿!

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紅豔豔看起來就超辣的麻辣湯底,

加了超過20種的香料熬製而成,

老闆說大部分的香料都從家鄉帶來,

還帶星羽去存放的秘密基地看一下,

小冰箱一打開,香料味道馬上飄出來,

這還只是正常版麻辣湯頭喔,

若想體驗四川在地麻辣湯底,重油重辣,

可加150元加點重慶老火鍋,油辣加倍!150 (2).gif

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中間的小圈圈不知道是做什麼用?

老闆說因為湯底中的香料太多,

吃鍋時很容易咬到辣椒或花椒等,

可以用漏勺把香料都舀到中央的小圈,

這樣就不會吃到花椒麻麻der囉,

尼縮縮,有木有很貼心,有木有~~225296104_o.jpg

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星羽習慣在燙肉前先喝湯,

看似清澈不特別的白湯,

舀一碗,喝一口,忍不住點頭,

同行的女性友人一喝也大大稱讚,

這個白湯好喝耶,濃郁有味又不膩,

最後我們都沒拿這鍋來燙肉,喝都不夠了...tuzki_046.gif

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雙人鴛鴦鍋套餐  原價498元

套餐包含鴛鴦鍋底、菜盤、鴨血+豆腐、肉盤,

後面的馬鈴薯不是,是單點的,

這樣的份量再加上白飯、飲料無限取用,

兩個人吃綽綽有餘了拉,

套餐的肉品有雪花牛肉跟梅花豬肉可選,

因為重慶當地火鍋,比較不會配大量的肉,

所以肉類也只有牛跟豬可以選擇,我們當然選牛~

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還滿厚的雪花牛肉很完整,

夾起來甩阿甩幾下都不會散開,夠結實!

老闆說這裡的肉都是自己去選的,是好肉,

選好後請廠商幫忙切片,厚度也比較厚,

涮到七分熟入口剛剛好!

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套餐肉品也可以選擇豬肉,

私心建議可以選擇牛肉,再單點豬肉,

滿足吃肉肉的慾望,又可以省一點點錢,

嘿嘿嘿嘿嘿~~星羽是愛小便宜的大嬸拉~yoyocici_(196).gif

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梅花豬肉一樣很完整,不會碎碎,

厚度也夠,涮到全熟就可以吃了~

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肉肉一入口,星羽就發出滿足的嘆息,

這款麻辣鍋不僅香氣逼人,口味也逼死人,

剛開始吃覺得好辣,慢慢香氣晃出來,

很容易就適應的辣越吃越溫和,越吃越涮嘴,

重點是回家不會拉到藍瘦香菇,也沒不舒服,

老闆說在重慶,吃火鍋就跟台灣吃便當一樣,

天然的辣度對身體是好的,

會擴充血管,由內到外排出毒素,

如果加了化學添加,就會容易過度刺激,

同行正妹也說,吃麻辣鍋時嘴巴常會破洞,

在胖姊夫完全沒有這個問題~太幸福了~~225297021_o.jpg

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菜盤的份量也不少,而且每樣都是精選!

看似平凡,老闆每一樣都有選過,吃了就知道~

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看似平凡的餃類,愣是讓我們加點一份!225296104_o.jpg

星羽很愛魚餃,這裡的肉質明顯比較厚實,

皮雖然煮一煮會散開,但不會爛糊糊,

皮還是帶Q度的,肉餡結實有味,好好食呀~

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不用放在麻辣湯底一直滷,

上菜後才下麻辣鍋的鴨血跟豆腐,

出乎意料的有入味,因為切的比較薄,

麻辣的香氣十足,口感比較偏彈牙,

星羽只吃到一塊,轉個頭就通通沒了...tuzki_041.gif

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後面是單點菜色,也是星羽的建議吃法,

四個人可以點雙人套餐,再單點,

在這裡,每家火鍋都吃得到的肉不是主角,

由老闆親自費工處理,較少見的食材才是特色,

也才是老闆所說:重慶火鍋的精華!

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馬鈴薯  原價50元

蝦毀!?馬鈴薯煮火鍋?有沒有搞錯?

西低~你沒看錯,就是馬鈴薯,土豆兒~

整顆切片的馬鈴薯直接豪邁丟火鍋,

不用煮很久,筷子戳的透就可以吃了,

表層吸附了一點點辣油的馬鈴薯,

出乎意料的沒有死辣,有根莖澱粉的香氣,

綿鬆綿鬆的口感,星羽好喜歡,好好吃喔!20070218174542.gif

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逼逼逼逼~~注意注意~~~

來這裡必推的地道沾醬,

沒試看看等於沒來過胖姊夫!

一大匙的麻油+蒜泥+一點點味素的重慶沾醬,

乍看我們覺得好驚悚阿,想像不出味道,

沒想到試過後所有人都ㄉㄧㄠˊ上,太特別了!

尤其是搭配內臟類,簡直是來自天上的味道!yoyocici_(115).gif

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鴨腸  原價120元

這裡的每一種食材都是老闆自己處理,

處理的乾淨又細緻,吃起來很安心,

和一般切成一段段的鴨腸不同,是整條的,

吃法很簡單,放到洞網裡大約煮15秒,

煮到鴨腸捲Q全熟就可以吃囉,

看看阿克變成鴨腸金髮美女,一群人笑翻~20070218184621.gif

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新鮮的鴨腸剛煮好口感偏脆,

一點也沒有內臟的腥味,Q中帶脆,

完全放到特製沾醬裡滾一滾,通通沾到,

放入口中,星羽瞳孔馬上瞪大,

這這.....跟剛剛是同一樣東西嗎!?150 (11).gif

神奇的沾醬讓雞腸有種涼拌過的感覺,

清爽順口,軟Q軟Q,超級特別,

一點也沒有想像中的油膩或臭摸摸,超厲害的耶!yoyocici_(48).gif

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心管  原價120元

這是星羽第一次品嘗豬心管,

一隻豬只有一點的心管,不能煮太久,

涮到有點縮就可以吃囉,

很脆口,是溫柔的喀滋喀滋,

特別的食感,特別的口感,舒服的辣味~

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牛百葉  原價120元

牛百葉是牛肚的一種,胃的部分,

牛有兩個胃可以吃,百葉肚跟蜂巢肚,

層層疊疊如葉片狀的牛百葉,

接觸面多,吸附的辣味也更濃郁,

口感如老闆口中的"一般脆",

有辣,但口感又比較偏向爽口,好粗~20070218175808.gif

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腳筋  原價120元

看起來肥壯的火雞腳筋,又稱龍鳳筋,

比雞腳筋大很多,帶點白濁的剔透感,

口感比較厚硬,要煮久一點,

煮到表皮軟化再品嘗,

外在軟Q帶點膠質感,內在有嚼勁,

很適合喜歡咀嚼的捧油喔~tuzki_028.gif

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凍豆腐  原價50元

一樣經過老闆特選的凍豆腐,

氣孔多又細緻,吸飽飽的湯汁,

咬下一口,湯汁奔流外還很有彈性~

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吃飽後來一杯老闆自己煮的老蔭茶,

四川特產,別地喝不到喔,

老闆說重慶的麻辣火鍋以老蔭茶加湯,

越吃越甘醇,這裡的加湯用豬骨湯,

老蔭茶變成老闆招待客人的涼茶/熱茶,

有點像普洱茶,冷熱喝都可以,

如果老闆這天沒有煮,

別忘了多跟他聊天,請他煮一壺來喝喔~tuzki_046.gif

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老闆的家鄉私房味-老蔭茶泡飯!

發現重慶人真的很喜歡湯泡過的飯耶,

也難怪老闆的飯要煮得比較硬一些,

不是沒煮好,是要用火鍋湯和油,

或著茶湯泡著一起入口,呼嚕呼嚕~~

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最後,在滿足地飽嗝中結束美好的一餐!150 (2).gif

每個人都吃了兩碗飯以上,

不只星羽轉個頭盤子就通通空了,

連湯都幾乎喝光光,你們有沒有這麼餓阿~

回家後,接到正妹的簡訊,

謝謝今晚讓她發現一家會愛上的麻辣鍋,

很開心老闆的努力被我們接收到了,

相約下次再一起來歡樂一下喔~

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胖姊夫重慶麻辣火鍋
4.40

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