【邀約】私宅打邊爐/港式火鍋/長安東路餐廳/南京復興站/台北老字號火鍋
阿偉大約三年前，曾來吃過這間<私宅打邊爐>，當時阿偉還沒寫部落格，就只將它的美味記在腦海裡而已。
沒想到在2016年底，經過朋友介紹，收到店家的邀請前去用餐，這二訪的經驗更是棒極了。除了食材新鮮豐富，甚至還有熱炒的菜色；湯頭更是一絕，麻辣的香與溫潤，白鍋的醇厚與清爽，還有加了咖哩湯汁變身為泰式風味帶點椰奶香的湯頭，這一晚教人驚豔好幾回。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
香港私宅打邊爐
電話：(02)8772-5728
地址：台北市長安東路二段174之1號二樓(捷運南京復興站2號出口，走龍江路步行約7分鐘)
營業時間：17:30-23:30
公休日：每週日
臉書粉絲團：點此連結
餐廳位於長安東路、龍江路交叉口「集客」的2樓，是棟有歷史的公寓建築，入口小小的(上圖紅箭頭)，可別錯過了。
公寓入口雖然小，但上面的看板燈箱其實蠻明顯；但這樣樸實又低調的"門面"，不張揚不華麗，生意卻能長紅10年，一定有它過人之處。
走樓梯上二樓，看到的大門就像是一般公寓住家，如果不是牆上掛著招牌，還真有點擔心走錯。
入口有扇漂亮木雕花窗門，據說是老闆四處收購來的。其實店裡隨處都可見到這些老東西，格外有味道。
老闆在台北有許多品牌的餐廳，最左邊的< 57食堂酒場> 位於遼寧街夜市，阿偉之前也去吃過，非常好吃！
不過今天來吃的是最早開的<香港私宅打邊爐>。
原來老闆的媽媽是香港人，所以老闆對香港飲食十分熟悉。
"打邊爐"的意思是指香港人的性子急，吃火鍋涮肉片時，動作太大太快，筷子會碰到爐邊，於是就用"打邊爐"代表吃火鍋。
剛剛看到的名片是綠色的，室內的天花板及牆面也用了同樣的綠，加上幾盞不同風格的吊燈、金色屏風，有種殖民風的美感。
包廂裡也相當漂亮，那面大屏風很有氣勢又兼具古典味。
特別的是牆上這些磁磚，在澳門常見，屬於葡式建築常用的設計，而這些都是老闆親自從澳門帶回來的。
不同的磁磚有不同的美感，加上壁爐的設計，的確很有fu
桌上的調料有四罐，右起香油、蘋果高梁醋、香港魚露薄鹽醬油、蔥花
==以下是MENU==
這些飲料都是茶餐廳裡我愛喝的，能一邊吃火鍋一邊喝這些飲料實在太開心了。
火鍋店裡還有豐富的港式熱炒料理可點，看了就好想吃！
四種鍋底，每一種的食材用料都寫得清清楚楚，我們點了麻辣及清湯頭，店長說清湯頭吃到一半，她再加入咖哩醬，就成了咖哩湯頭。
開幕十週年，壽星當日打85折唷！
◎凍檸蜜(大壺)NT$.200
這大壺的份量很驚人，足夠4人喝了。凍檸蜜清爽口感很適合搭配麻辣鍋，我特別喜歡那種帶著檸檬清香的甜。
(左)凍檸茶 (右)港式絲襪奶茶
阿偉喝了絲襪奶茶，茶味很順口，不像別的茶餐廳喝到的會有點苦。
(左)清湯頭(右)麻辣湯頭
清湯是用雞骨、豬骨、薑及胡椒粒熬煮的高湯，但湯裡另外放了香港人煲湯愛用的西洋菜，甚至還有皮蛋，喝起來有厚度有香氣卻不膩口。
麻辣湯頭的辣度對阿偉來說是有一點辣(因我蠻怕辣的)，因為裡面加了很多的辣椒與辛香料。但特別的是，由於老闆還開了法國料理餐廳，裡面師傅會把牛排上的一些牛油修掉，這些牛油就拿來炒這裡的麻辣鍋底，食材的來源都是很有品質的。
新鮮漂亮的茼蒿，這菜我們最後竟然沒肚子吃，因為後面有太多好吃的吃撐了...
天使紅蝦，新鮮肥厚，穿了竹籤更容易剝殼。
◎梅花豬NT$.280
看起來特別大片而且較厚些，油花比例較少，但它的瘦肉部份燙熟之後會不會柴呢？待會就知道了！
肉片透著光，看得出肉質的新鮮程度，準備下鍋燙了。
我們第一片肉放在麻辣湯鍋裡，豬肉要燙到熟透比較好。
雖然油花不算多，但這梅花豬的口感還是蠻棒的！特別是依然有軟嫩度，吸附了麻辣湯變得挺香挺辣的。
◎沙朗牛肉NT$.520
非常漂亮的油花，尺寸也相當驚人的牛肉，用的是Choice級的美牛，看了就流口水。
店長說這裡的肉會比較大、比較厚，是他們的特色。
這尺寸大概是我在火鍋店裡見過最大的了，女生可能吃個兩三片就飽了吧!?
可不能在熱湯裡待太久，這片我們放在清湯裡涮。
有點熟又不會太熟的顏色最棒，口感也最好，甜度與軟嫩度都有高水準，我們甚至不沾醬就覺得好吃！
再來要強力推薦的，就是這裡的"鳳城水餃"(上排)及港式雲吞(下排)
將鳳城水餃及雲吞分別下鍋，到底裡面的餡有什麼特別的？待會揭曉...
◎美國干貝NT$.250
也別忘了吃些干貝，甜度與保水度都很高。
燙熟後的干貝有本身的鮮甜與高湯的醇，質感滑嫩。
◎軟絲NT$.280
這盤軟絲來的時候，阿偉已經吃不下了，所以只能告訴大家牠看起來真的很新鮮，想必燙熟後也非常好吃。
◎(左起)花枝丸、蝦丸、香菜豬肉丸、芋頭豬肉丸
我發現這裡的丸子也跟一般火鍋店的不同，像是花枝丸或蝦丸在其他地方是做成漿，讓你自己挖進湯裡煮。
花枝丸加了一點點蝦肉，蝦丸加了一點點花枝漿以及師傅自己煉的豬背油，鮮度香度都提升，非常美味！
而香菜豬肉丸及芋頭豬肉丸則是阿偉在別的店裡從未見過的。
(左)香菜豬肉丸、(右)芋頭豬肉丸
給大家看芋頭豬肉丸裡真的有芋頭塊，吃起來除了有豬肉的香甜Q彈，還多了芋頭的綿細，讓人驚喜。
香菜豬肉丸是我相當中意的丸子，彈Q度與甜度不多說，香菜切碎了散布其中，帶著特有的香味非常迷人。
◎娃娃菜NT$.120
新鮮甜脆的娃娃菜，我覺得店家有精挑細選過，看了就賞心悅目。
這一大桌豐富的火鍋料，有許多是在別的地方吃不到的食材，阿偉已把它列為愛店！
剛剛下鍋的鳳城水餃、雲吞也熟了，趕緊來嚐嚐！
鳳城水餃裡面除了豬絞肉，還有蝦泥、黑木耳、胡蘿蔔、香菜及荸萕，我覺得它的甜度與鮮度都是前所未有的，加上有荸萕，多了些脆脆的感覺，且份量很夠，絕對要吃。
港式雲吞裡面有豬絞肉、芝麻醬、芝麻及兩隻蝦仁，這個味道超級讚，無論是香氣與口感都是極高水準！
==接下來是幾道熱炒==
◎百花釀油條NT$.280
這是一道比較重口味的料理，師傅在油條裡填了蝦漿用大火炸過，再用XO醬勾點芡 拌炒，即使炒過，油條仍然很酥脆。
裡面的蝦漿鮮甜彈牙，跟外層吸附了XO醬汁的炸油條形成既衝突又協調的美味。
◎黃金西蘭花NT$.220
這份花椰菜與鹹蛋黃的組合屬於比較含蓄、不誇張，因為它的鹹蛋黃藏在花椰菜中，或是薄薄的沾附在梗上，吃進口裡才感受到鹹蛋黃的香氣，十分迷人。
在清湯鍋吃到一半時，店長端出這碗咖哩醬汁。
用的是印度咖哩，裡面還加了薑黃，還有椰漿與奶水。
店長將這碗咖哩倒入清湯鍋裡，再加熱滾一下，那濃濃椰奶的咖哩香氣就飄散出來，好像吃泰式火鍋似的。
咖哩鍋特別適合用來涮海鮮，會讓海鮮更多層次的風味。當然一般的肉片或是丸子、餃類也很適合，吃起來超級香。
這一鍋三吃也太精彩！太厲害了！可以找四、五位朋友一起來圍爐，既能吃巧也能吃飽。
現在正在舉辦十週年慶，有優惠活動，這時候去最適合了！
感謝<香港私宅打邊爐>的邀請，讓我再一次嚐到非常棒的火鍋與料理，下一次不會再隔三年了，今年冬天肯定要來個好幾趟！
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