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※ 威利與查理烘焙手作坊 ※ 愛可頌跟吐司的捧油有福了!充滿正面能量的麵包店,麵包酵母自己養,價格平實料多實在~!【星羽是吃貨-台中北屯】

By:星羽

發表於:2017-01-01 11:41:22
發表篇數:173
人氣:5,975
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北屯區

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愛歐包和可頌的捧油有福了!

位於崇德六路上的威利與查理烘焙手作坊,

是年輕老闆夫婦的愛兒烘焙坊,

老闆曾在樂沐旗下擔任麵包師傅,

立志提供自然而單純的麵包,

法國比賽用麵粉、自己養的酵母,

親手做的麵包,價格平實,料好實在,

麵包烤過更香更好吃,

尤其做工繁複的可頌,千萬不可錯過喔!

✩✩

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朋友問星羽,為什麼喜歡自己現在的生活?

因為星羽自己龜毛的要求,

寫文跟採訪時間都長,錢賺的卻不多,

每天在外面跑來跑去,曬超黑,

工作時間也比之前上班族還長,到底哪裡好!?20070217222002.gif

 

其實說書人生活中,讓星羽最感動的是生活,

採訪了一間又一間在地的小店家,

他們或許只是我們身邊的一個小人物,

但總讓星羽聽到一個又一個努力的故事,

努力撰寫出一次又一次採訪的感動,

若這一點點的感動能傳遞給讀者,那就太好了!monkey (0).gif

 

今天要分享的店家,帶給我滿滿的希望和元氣!

威利與查理烘焙手作坊位於崇德六路,

離松竹國小和北新國中都很近,

附近是比較靜謐的住宅區,滿有質感的~

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由年輕的老闆夫婦打造的麵包坊,

是就像社區麵包坊般的舒服店家,

從外觀就散發出溫馨的感覺,

門口擺放著幾張桌椅,很貼心,

讓客人和附近住戶都有歇腳的地方,

也可以進去店裡坐坐吃吃麵包喔~

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店名裡的威利和查理是麵包坊的小主人,

老闆夫婦年紀輕輕卻已經歷很多坎坷,

老闆曾在樂沐旗下擔任麵包師傅,

卻因頸椎受傷不得不離開穩定的職場,

而老闆娘大寶也因早產及孩子離開工作,

兩人從一度跟朋友借用麵包工廠,

從FB訂單和口耳相傳,半夜製作麵包開始,

為了希望提供更多人自己做的健康麵包,

也可以再更穩定點,多點時間陪伴孩子,

排除萬難,威利與查理烘焙手作坊因而產生~20070218174542.gif

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跟大寶聊天的過程中,星羽幾度紅了眼眶,

看到了一個歷經困難卻勇往直前,

永不放棄的樂觀母親,非常感動~

兒女都是爸媽的寶貝,威利和查理也不例外,

威利今年4歲,個性活潑可愛,很好動,

大寶在威利2歲多時生下弟弟查理,

查理是個腦麻兒,需要更多關心和照顧,

他很幸運地,在6個月就開始復健,

雖然到現在還不會站,但咧嘴的笑容超可愛,

孩子純真的笑容永遠是最好的療癒,

讓星羽一抱就捨不得放下!225296701_o.jpg

也是這兩個寶貝更堅定了爸媽開店的信心,

希望提供小朋友也能安心吃的麵包,

不只麵包,還有果醬、豆漿、牛奶,

威利跟查理吃什麼,這裡就賣什麼~

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從外觀帶點閒適的歐洲風格耶,

看似高級的外觀,其實麵包並不算貴喔~

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外邊的走廊有小朋友遊戲區耶!

還有車車跟玩具,小朋友玩得超開心~225296701_o.jpg

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進到店裡會不自覺的揚起嘴角,

很舒服的裝潢,到處都有小巧思,

黑板上註明現在的活動,

拍照打卡就送法式糖片,還有加價購喔!

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店裡超有特色的麵包牆!150 (1).gif

不要懷疑,這裡所有的麵包都是真的!

大寶說為了試驗及挑選麵粉,

老闆烤了很多無糖無油的麵包,

把水分全部烤乾,突發奇想拿來裝飾,

沒想到變成很熱門的打卡點耶!超特別!

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捧油們,這可是別地沒有的麵包牆!

太可愛了啦!拍照都變粉嫩了!

快點來這IG SHOW一下唷~~~150.gif

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除了打卡麵包牆跟窗外遊戲區,

店裡也有小小的座位可以休息,

很喜歡這邊的環境,很溫暖,很舒服~

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環境這麼舒服,都忘記是麵包店了~026.gif

所有麵包都是老闆親手做的,

老闆曾任樂沐旗下的麵包師傅,

在樂沐的訓練養成的對高品質的要求,

無論是歐式麵包的天然酵母菌,

或台式麵包的老麵都是自己養的,

外表看起來有點兄弟氣的老闆,

其實說話很有禮貌,也很客氣,

他說希望能讓大家吃到最單純的麵包,

沒有香料跟添加物,就是自然的香氣~

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麵包每天從下午1點到5點陸續出爐,

出爐時香噴噴,很快就散發在空氣裡,

星羽私心覺得這就是自然的味道,

使用法國比賽用麵粉和嚴選原料,

每種麵包都是老闆的心血,

歐包、吐司、法國長棍、可頌通通有,

連長輩最愛的台式麵包也有,

而且是用老麵做的,不會溢胃酸!

不只種類多,價格也很親民,

左上的法式長棍60元,

最貴的老酵頭歐包也只要100元,

台式麵包更是只要15-50元的銅板價,

不要跟10元麵包比便宜,吃吃看就知道!

除了現場的麵包,這裡也提供餐盒預定,

或著機關學校的固定點心麵包,

通通都是老闆親手製作,歡迎洽詢喔!

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架上的推薦前三名,

星羽要特別推薦第二名的肉脯起司吐司20070218184626.gif

裡面有揉進麵團的cream cheese、

中間的起司片,及頂端的起司絲,

我有帶一個回家吃,一定要烤過!

吐司很Q很香,有起司的鹹香味,

烤過外酥脆內Q軟,我們超級喜歡!yoyocici_(115).gif

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除了老闆用愛心做的麵包,

老闆娘大寶擅長做甜點及果醬,

最近新推出手煮豆漿也很受歡迎!

為什麼會煮豆漿呢!?

因為威利完全不吃豆類食物,

卻在某次無意喝到同學媽媽的豆漿後黏住,

大寶決定自己學自己煮,也分享給大家~

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現在在做活動的厚片抹醬吐司

鬆軟中Q棉的吐司塗上店家自製抹醬,

有青醬、蒜香、藍莓三種口味,

活動價只要25元,當早餐超讚的!

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小可頌  原價10元

因為之前待的法式餐廳,

法式麵包可說是老闆的絕活,

卡哇伊小可頌排排在籃子裡,

減油配方,塗上亮晶晶的楓糖,

外酥脆內帶QQ咬勁,口感比較扎實~

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可頌麵包  原價40元

大可頌是老闆的拿手好菜!!20070404231621.gif

老闆對可頌真的很有愛,

用法國麵粉、進口奶油,法式做法,

從開始製作到成品需費時三天,

第一次延壓後需過一天才能再次延壓,

用空間讓麵糰休息放鬆,製造自然酥脆感,

烤熱後更好吃,外皮酥鬆酥鬆,

內在層疊的麵包氣孔很鬆綿,

奶油的鹹香口味很舒服,很好吃,

重點是吃完後手上完全不會油膩膩!

據說曾被讚譽為台灣最接近法國的可頌~

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荷包蛋  原價40元

星羽本來就愛丹麥麵包系列,

這裡的完全不油膩不沾手,吃起來超安心~

丹麥麵包中間包著整塊的CREAM起司,

真的很像荷包蛋,造型很可愛~20070218174542.gif

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CREAM CHEESE很濃郁,

丹麥麵包層疊,很脆很香,

這道跟星羽一樣愛起司的捧油會愛,

起司味很濃,配茶或咖啡會更優喔~

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老酵頭  原價100元

為了讓麵包更健康更單純,

老闆推出的多款歐包都是無油無糖的,

此外,這裡的麵包酵母菌都是自己養的,

使用裸麥酵母,低溫發酵12小時,

再用高溫烘烤以保持麵包水分~

一口咬下,星羽眼睛不禁瞪圓,

老酵頭一開始吃的口感很像歐克麵包,

外皮略帶脆口,內在滿布氣孔,

口感Q軟,吃得出水潤感,

麵包裡的腰果很特別,跟加州梅很搭,

尾韻在舌根會回一點酸,很耐吃~20070218174542.gif

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法式長棍  原價60元

一樣是無油無糖的法式長棍,

外皮比較脆硬,內層麵包很有彈性,

星羽拉來拉去玩弄了很久,

彈性十足的內裡好像會呼吸,

隨著咀嚼會浮出麵粉香氣,烤了更酥脆~tuzki_028.gif

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蜂蜜荔枝、蜂蜜桂花  各60元

用蜂蜜天然酵母種製成的歐式麵包,

中長時間發酵,無油無糖當然也無蜂蜜,

這款麵包的口感比較像傳統歐包,

外皮較有韌性,裡面Q軟有嚼勁,

有淡淡的蜂蜜香氣,但一點也不甜。

其中蜂蜜荔枝中間有甜甜的荔枝乾,挖尬意~

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柳橙牛奶  原價45元

夾著醃漬糖橙的柳橙牛奶麵包,

白拋拋的很誘人,一樣是無油無糖,

口感比較軟一些,糖橙帶點酸甜,

散發的柑橘香氣很舒服~

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地瓜乳酪  原價45元

這款地瓜乳酪麵包星羽超級推薦!好好吃!20070218175808.gif

歐包裡裹著一層地瓜泥、一層乳酪丁,

麵包本人是無油無糖,

夾滿滿的甜蜜蜜地瓜泥跟乳酪,

滑中帶軟,軟中帶Q,好吃又營養!!

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法式烤布蕾  原價35元

因為星羽喜歡吃小圓法國,

老闆娘特別推薦我這顆法式烤布蕾麵包,

整個小圓法國夾著滑順布丁內餡,

只要35元,真的不貴耶!

布丁餡是老闆自己調的,很滑順,

表層炙燒的焦糖香氣很濃郁,

奶味和甜味都比較明顯,螞蟻人也會愛喔!

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這裡給客人的試吃都很大方,

麵包一般都是一次一片,

讓星羽跟阿克都吃得好飽!

除了麵包,老闆娘的手工果醬也是一絕!

這是手工做的土鳳梨果醬

裡面加了秘密武器,咬下去辣辣,

鳳梨甜味更明顯,非常特別!

據說老闆娘做了400多罐,只剩28罐,

賣完就要等明年產季了喔~

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前面有提過,這裡也有台式麵包

價格大多在25元,很俗,

重點是都是用老麵製作的,不會脹氣,

阿克說克林姆、奶酥和波羅裡面,

他最喜歡奶酥,真的很奶酥喔~~

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最後來分享星羽最近的新歡,

超級好吃的鹽可頌,完全打重我的心!

曾經風靡日本的鹽可頌,單日可賣6000個,

看似不打眼的可頌內軟綿Q彈,鹽汁花提味,

底層非常酥脆,滿滿的奶油香和淡鹹味,

星羽一口氣可以吃三個!太好吃了拉!

重點是一個只要25元耶!我都感動了我~~yoyocici_(115).gif

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店家資訊
Willie&Charlie 威利與查理烘焙手作坊
窩客評價: 4.92
店家類別:餐飲>糕點麵包
台中市北屯區崇德六路一段70號
04-2247-3562

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