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新北/新莊 蒸海精緻鍋物 蒸氣時代來了!蒸氣燒出原汁鮮味(近新莊副都心)

By:開朗少女

發表於:2017-01-02 19:33:41
發表篇數:132
人氣:5,730
造訪店家: 蒸海精緻鍋物
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

蒸海精緻鍋物

這一兩年特別感受到家人的重要性,這就是長大的感覺吧!所以在這特別有口福的機會裡我期許自己每兩週要帶家人出來用餐,不過帶媽媽出來吃餐廳總是心慌慌,恩我說的不是我心慌慌,而是店長廚師店員心慌慌,還記得前次在東區巷弄某家早午餐品味時,媽媽對於餐點想法非常豐富,對!就是和你們媽媽一樣的那種,也是跟媽媽一起用餐才能更懂米價,更了解料理精髓之處!

蒸海 精緻鍋物
02 2998 0661
新北市新莊區幸福東路106號
11:30 - 14:30 17:30 - 22:00

蒸海精緻鍋物

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

蒸海精緻鍋物有一二層樓,以大片皎潔白和局部藍點綴出海洋小清新的氛圍,椅子就像是港口防波提會出現一排的木椅

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

走到了二樓進入了聚會出現的圓桌,可以入座10人左右,家庭長輩聚會很適合直接包場

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

今天吃的火鍋和以往完全不同,這種吃法是從大陸流傳過來,是蒸的火鍋!水蒸火鍋不用火、沒有湯,全程以蒸氣逼出食材最原始鮮甜滋味,並且不加任何調味

蒸海精緻鍋物

蒸海精緻鍋物

蒸海精緻鍋物

關於沾醬法店裏求新求變,除了芥末、辣椒醬油、蒜瓣醬油,聽店長提到未來還有機會出現泰式風味

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

今天吃的是雙人 大蝦海鮮套餐 NT.1399/兩人 

蒸海精緻鍋物

蒸海精緻鍋物

打動我的地方就在鍋底,水蒸過程中,食材滴出的湯汁會流入鍋底,吃了一大圈打開蒸架,鍋底的米已經熬成粥,滿滿鮮味精華的粥啊!!

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

好的!白米鋪平,放上蒸架,開始囉!蒸煮過程非常簡單,也不用擔心第一次來無法控制火侯,因為全程會有專業服務生協助喔!

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

竹簍裡蓋住的海水白蝦,擔心白蝦在蒸煮過程瘋狂跳動先以竹簍蓋住,旁邊還有蛤蠣和澎湖軟絲

蒸海精緻鍋物

可以透過透明鍋蓋看著食物由生食轉熟食,就像電鍋或蒸籠運作時會燃起裊裊白煙,香味也隨之飄散,這種感覺超級幸福!

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掀蓋後,開朗媽馬上說:這個好!蛤蠣的湯汁不會浪費!

因為都流進底下的粥啦!

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水蒸法對於店家最嚴苛的考驗,就是無法掩飾食材的狀態。若是平常火鍋,還可以有鍋底來顯味,這概念就像是餐廳新鮮的魚會做清蒸,可能狀態沒那麼好的魚糖醋處理

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這是在海港旁餐廳才吃得到的鮮甜,店長說他們每天一大清晨跑漁港,就為了把最新鮮的漁獲帶回店裡,倘若今天的新鮮漁獲沒那麼多,也會很坦誠和客人說目前這食材無法供應,要不要考慮換其他食材,這點真的是做良心事業啊!!

蒸海精緻鍋物

吃完水產再來時蔬和菇類讓味蕾稍作休息,因為接下來迎接的就是大沙公啊!!(大沙公是另外單點的喔)

蒸海精緻鍋物

推薦可以灑點玫瑰鹽或黑胡椒粒別有一番風味呢

蒸海精緻鍋物

這大沙公一上桌,我可以看見開朗媽媽毫不掩飾的喜悅XD 帶長輩出來吃飯讓心裡好滿足,而且還是吃好料!沙公吃的是蟹膏、沙母吃的是蟹黃,開朗媽還特別說,這一看就知道蟹肉很多

蒸海精緻鍋物蒸海精緻鍋物

天使紅蝦、野生超大海蝦和野生大貝殼

兩人吃這一套餐真的太撐太撐太撐!而且待會我們海有滿滿一鍋粥耶(歪腰

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螃蟹安穩平移至蒸盤上

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這一盤真的膽固醇滿到天靈蓋XD

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還附上吃螃蟹專用蟹夾組,出餐前有幫我們敲碎蟹螯,取蟹肉輕鬆拉

蒸海精緻鍋物

噢~這香味!很像是去釣蝦場現釣現烤當下撲鼻的濃濃蝦味,真的驚人!

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天使紅蝦都彎腰了還比蝶子高大,這蝦頭小心剝啊,蝦膏一不小心就滑落了

蒸海精緻鍋物

蒸海精緻鍋物

沙公最讓人欲罷不能,開朗媽和我足足有20分鐘沒對話,專心嗑自己眼前螃蟹,真的超級味美!

蒸海精緻鍋物

高麗菜、玉米筍和雞腿肉

蒸海精緻鍋物

我真心以為剛剛沙公建立本場高潮,沒想到雞腿肉才是真正的主角,超嫩超好吃!!從沒想過蒸的雞腿肉可以這麼好吃耶!

蒸海精緻鍋物

還有上海湯包這一部分挺逗趣的,也的確”蒸“的美食怎麼可以放過湯包!湯包餡料相當扎實,店長和廚師在選材上十分用心!

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最後打開蒸架,看到滿滿一鍋粥真的投降,直接打包!

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很難得看到開朗媽和我站在同一方支持店家XD 結束後還主動跟店家拿名片說要分送給鄰居,還要我好好寫這篇推薦不能亂寫,真的是性情中人!xD
Review
環境氣氛:4★(以5★為滿分)
美味指數:4.5★
平均消費:NT.650

蒸海精緻鍋物

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新北/新莊 蒸海精緻鍋物 蒸氣時代來了!蒸氣燒出原汁鮮味(近新莊副都心) 0則留言
店家資訊
蒸海精緻鍋物
窩客評價: 4.38
店家類別:餐飲>台式料理
新北市新莊區幸福東路106號
02-2998-0661

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