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【捷運/中山國小站】華泰王子大飯店九華樓烤鴨 ► 老字號正粵全鴨匯一鴨九吃/烤鴨全餐/飯店美食推薦 ❤

By:La si Do

發表於:2017-01-03 13:00:00
發表篇數:50
人氣:7,459
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

文章關鍵字:#單點式 #老店 #捷運周邊 #媒體報導

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華泰王子大飯店成立於1969年

料理精緻典雅

受到非常多中日旅客以及政商名流的喜愛

成為多人常光顧的口袋名單之一 !

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一樓就可以看到飯店也精心的為聖誕節做了些佈置

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La si Do 今天來就是為了到九華樓吃全鴨匯

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準備大飽口福啦  

在價位與品質上來說

九華樓烤鴨的 CP 值很高唷 

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實木扶手的樓梯

加上水晶吊燈與格子窗

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添加了幾分古典感 

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走上樓邊欣賞非常美麗的水晶燈飾 

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九華樓位在華泰王子飯店的二樓

裝潢走傳統中式風

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爬樓梯上樓後可以看到櫃台以及入門前的 " 九華樓 " 字樣 !

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二樓的九華樓

跟一樓完全是不同的風格

 

華泰王子飯店的評價一直很高餒

他是台北老牌廣式餐廳

La si Do 耳聞風聲

所以來光顧了唷 ~~

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飯店替我們安排的位置

挺不錯的私人空間 

今天 La si Do 加上家人總共四人一起用餐 

 

 

大家快來多多支持非常努力的 La si Do 跟阿育  

 

▍跟著La si Do,一起吃喝玩樂 ▍ 

 

▍厲害的專業美食攝影獅- 阿育 ▍

 

  

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▲ 九華樓特製的 XO 醬

 

飯店內不失飯店感

整體是隆重優雅的風格 

你們可以看的到餐桌上的擺飾與菜單都非常的傳統中國風

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九華樓以片皮鴨聞名

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九華樓的行政主廚不斷精益求精

研發出多款鴨式料理

 

多變化烤鴨菜餚滿足消費者多樣的味蕾 

此次推出「九華全鴨匯」

 

就是吸引 La si Do 前往用餐的餐點  

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▲ 飯店必擺的中式餐具示意圖 

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▲ 全鴨匯一鴨九吃 

   每套 $3600 + 10% 服務費 

 

這是匯集一隻鴨中從頭到尾都有變化的料理方式,充份利用可食用的部位

用多種烹調方式「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」推出九種料理 

 

分別為 :

蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、養生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼

鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕

最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯,可謂集精華於一鴨 

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上菜前

先來杯茶吧 !

為了搭配九華全鴨匯

九華樓特別提供蓋杯茶服務 

 

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▲ 聞香茶

 

非常貼心的讓客人自己選想喝的茶種 

從綠茶、紅茶至老茶供消費者挑選

各種皆為揚名國際的好茶

擺設也非常的中國風

好喜歡喔 

 

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▲ 苗栗三義的碧螺春

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▲ 苗栗三義的鐵觀音

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▲ 新竹關西的東方美人

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▲ 新竹關西的老柚茶

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▲ 南投魚池的紅玉

 

五種茶種供你選擇 

碧螺春:清香芬芳、味鮮生津

鐵觀音:喝起來有炭焙過的香氣

東方美人茶:入口帶有淡淡的蜜香

老柚茶:以七到九年的老茶葉、佛手柑填入新鮮的柚子歷經九蒸九曬,具有柚子香氣

紅玉:為百分之百的發酵紅茶,喝起來津潤甘甜

 

每位消費者依自己的喜好做選擇

非同傳統同桌共享一壺茶

更顯得優雅也增添用餐樂趣 !

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▲ 九華蓋杯茶

   

有五種台灣嚴選好茶供你選擇 

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▲ 全新蓋杯茶服務

    每位 NT $80+10% 服務費

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加完熱水數分鐘後

可將上層濾茶蓋拿起

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開始品嚐你的茶摟 

即日起享用蓋杯茶時拍照打卡上傳個人臉書 #九華樓 #蓋杯茶

餐廳還贈送佐茶小點 

 

 

耶黑 ! 大家期待已久的烤鴨來了 !!!!!

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▲ 華泰片皮鴨 

 

烤得酥脆,外皮又油油亮亮的,讓人口水直流的

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▲ 九華樓全鴨匯片皮鴨

 

想必大家跟 La si Do 一樣

看到這隻美味的烤鴨

口水就流滿地了啦 !!!!

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專業的師傅馬上在旁邊表演起片鴨秀  

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又香又脆的蔥麥雙餅片皮鴨還曾獲選「台灣十大讓人流口水的烤鴨」活動的 第四名 

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首創蔥麥兩種餅皮,有蔥油餅皮、蕎麥餅皮兩種手工餅皮選擇

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▲ 一旁附的蔥段、黃瓜、薑片,可以包在餅皮內搭配鴨肉吃 ~

有薑片還挺特別,搭配起來也不會太奇怪 !!

傳統的吃法是餅皮包片皮鴨肉,另外加入蔥、小黃瓜、甜薑並淋上甜麵醬

之後把餅皮整個包覆起來,就可以吃了唷 ~ 

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▲ 蕎麥餅皮搭配鴨肉以及配料

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▲ 甜麵醬必加 !!! 這醬好吃到我們還想要續 

甜麵醬味道不會太甜或太鹹,也不會太蓋過鴨肉味 !!!  

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▲ 蔥油餅皮搭配烤鴨皮

 

蔥油餅皮採用宜蘭三星蔥,滿滿的蔥香搭配片鴨皮沾少許醬料

除了酥脆的鴨皮還可吃出三星蔥的香氣,令人口齒留香

 

蕎麥餅皮為傳統吃法,餅皮包覆片皮鴨肉、蔥、甜薑及小黃瓜加上甜而不膩的甜麵醬

片皮鴨兩種吃法,可以交替搭配著吃,跳脫傳統片皮鴨的吃法且不膩口 

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▲ 養生藥膳漬掌翅 

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▲ 養生藥膳漬掌翅將鴨掌、鴨翅

 

加入紹興酒、生疏、紅棗、枸杞、配上白滷水

吃了料理補了身體   

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▲ 滷炸風味鴨首拼 

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▲ 鴨頭及鴨脖

 

以九華樓特製滷汁滷過後再炸,外皮彈牙、肉質軟嫩

肉骨可輕鬆分離,越吃越爽口  

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▲ 鹹酸菜辣炒鴨腸 

 

以酸菜、鴨腸為基底

加入豆豉醬、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥一同炒煮

形成特有的口感

非常開胃

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▲ 麻辣鴨血豆腐煲

 

軟嫩的鴨血及豆腐經過熬煮相當入味,搭主廚秘製的麻辣湯頭香氣十足

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撥開上層的起司之後

是滿滿的鴨肝  

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▲ 野菌起司鴨肝盞 

 

將鴨肝和菇類及起司一同烘烤

起司濃郁完全沒有鴨肝的腥味

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▲ 鴨肉蝦皮砵仔糕

 

是以傳統港式砵仔糕作法,融入烤鴨、蝦皮製成,吃起來鬆軟香甜不膩 !

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粥熬得很軟爛

很好入口 ! 

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▲ 慢火陳皮鴨骨粥

 

粥裡融合了鴨肉及鴨骨的精華 

最後一道慢火陳皮鴨骨粥 !

將鴨架的菁華都熬進粥裡

香氣十足

其中還有些許鴨肉更增添口感 

 

今天的全鴨匯吃的超級滿足

也見識到華泰王子大飯店 - 九華樓師傅的真功夫 

 

 

大推尾牙、家庭聚餐、公司聚餐、朋友聚餐

人多都能一起來享受這一鴨九吃唷 !

絕對讓每個人都很滿足的離開飯店 haha 

 

 

 華泰王子大飯店九華樓  

用心看得到 | 食材新鮮 | 桌邊服務| 師傅超專業 

 

 官網 :  https://goo.gl/410JDc

  粉絲團 : https://goo.gl/cM7ftW

 電話 : ( 02 ) 2581 - 8111 #1521 

 地址 : 台北市中山區林森北路369號2樓 ( 近捷運中山國小站 )

 營業時間 : 周一至周日 11 : 30 - 14 : 30 、17 : 30 - 21 : 30


檢視較大的地圖 

 

這篇文章是 La si Do 親自品嚐過後的感受,僅提供參考 !      

內容物以及文章中提到的,其成分及效果引用自店家口述、網站、官網、粉絲團  

圖片只要是沒標上 La si Do 網址的,皆取自於網站或是官網,如侵犯著作權請告知拿除  

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每篇文章都是 La si Do 細心撰寫花了非常多的時間來完成       

思考如何打出淺顯易懂好了解的文字感受 

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店家資訊
華泰王子大飯店-九華樓
窩客評價: 4.34
店家類別:餐飲>港式粵菜
台北市中山區林森北路369號2樓
02-2581-8111

若您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

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