Item: 松江屋海鮮串燒
Rating: 4.
Author: 小貓

【新竹宵夜居酒屋。松江屋海鮮串燒】

地址：新竹市北門街73號

訂位專線：0988-030652 (請提前兩天預約)

營業時間：18:00~02:00 周一公休

粉絲團：https://www.facebook.com/songjianghouse

Instagram：www.instagram.com/songjianghouse/

說到『居酒屋料理』您會想到什麼呢！(咦?)
飲酒小酌、產品選擇少、餐點份量少，據說口袋不深會吃不飽 (好饒舌唷)
去居酒屋不就是小酌幾杯配上幾道佳餚，想要吃飽，別鬧了啦
一位曾是園區打滾、一位曾任連鎖餐廳的大廚，兩個人也有感於此
某次偶然的提議，兩個好朋友就決定在新竹市區開店挑戰大家的味蕾和刻板念頭
誰說居酒屋餐點少、口味重、份量少、吃不飽，這天就來打爆你的壞印象

新竹市區除了知名的【新竹都城隍廟】周邊有許多小吃之外
其實在不遠處的北門街，兩側林立的店家美食競爭之激烈也是不遑多讓
像是鴨肉麵、豬腳大王、滷肉飯、肉粽、羊牛雜和粉圓(大家應該都知道是哪一間吧)

這天分享的這間【松江屋海鮮串燒】餐廳，是個很新的店
相較於北門街這些老大哥老大姐的老字號老店

它大概只能算是年輕小夥子的等級 (七月份執業到現在也才快半年而已)
店家的斜對面就有收費停車場，附近也有許多收費停車場，停車算是很方便
大家可別心存僥倖想說路旁臨停一下，這裡的拖吊效率千萬別輕易挑戰啊

店家門面的超大的藍色船錨設計讓人印象深刻
如果沒有特別說它是間餐廳，不知道的人可能會以為賣釣具方面的店家吧(誤)
起初還想說，船錨這麼有份量的東西，懸掛在半空中還真是讓人捏把冷汗
但其實這個船錨是用玻璃纖維打造，所以本身是很輕盈的，仔細看還有用鋼線固定住
老闆還笑說，它已經經歷過新竹九降風的洗禮都屹立不搖，所以別擔心
以海洋風的船錨(藍色好好看)和象徵固定船隻的麻繩元素來點綴
這樣大家應該知道店家主打的料理是什麼了吧！(這麼明顯應該看得出吧)

還未走入店內之前，騎樓下方其實也有幾個座位區
天氣好的夜晚，在戶外用餐心賞車水馬龍的光景，也是另一種氣氛啊
可惜最近夜晚偏涼，加上又有小朋友們同行，還是乖乖入內就坐吧

店門旁懸掛一張推薦的料理清單
對於初次造訪店家有點餐困難者，不知道怎麼點餐的朋友們可以參考一下

拉開店家的大門進入，映入眼簾的卻是小而巧的空間
頓時有種跟外頭門面的霸氣是截然不同的感受
不過，小貓還滿喜歡這樣小巧的環境，感覺上比較無距離感，有種祕密基地的Fu
空間的配置上前段為用餐區，約三張長桌，所以同時間可容納的人數有限
中段則為吧檯區，而底端則是大部分餐點的半開放式主廚料理重鎮
可以近距離的欣賞主廚料理串燒、烤物的精湛功力，也吃得安心

櫃台上方的小看板有部分優惠訊息，大家可別錯過
而且現在來店打卡就送杏鮑菇乙份喔 (等我一下，打卡先^^)
更多詳細資訊可Facebook搜尋松江屋海鮮串燒粉絲團

說到居酒屋，怎麼少了檯前的座位區呢！(您說是吧)
充滿現代日式風格的松江屋海鮮串燒當然也有保留一處做為檯前座位區
這樣對於喜好在檯前用餐的朋友，也能有著小小的滿足
這一處也很適合獨身前往用餐的朋友，可以在這和老闆聊聊天
PS：老闆和師傅人都很NICE，而且很健談，用餐過程都很歡樂呢

因為主打海鮮串燒，所以多少與正統日式料理店還是有點差異
像是檯前的冷藏櫃不是放生魚片而是串燒 (人家招牌就已經寫著海鮮串燒啦)
另外，它們家的串燒事前都是不醃漬的，只有在碳烤時刷上醬料而成
所以串燒吃起來不會死鹹，味道也不會很膩，很受顧客們的喜愛

既然是『居酒屋』，那麼看到有酒類的產品也不奇怪吧(無誤)
他們家提供各式啤酒與生啤酒，此外還有日本燒酒、清酒和韓國水果酒等多樣選擇
辛勞的下班後與三五好友來居酒屋小聚，小酌一番也是一種小確幸啊
在這邊也要叮嚀一下，喝酒不開車、搭乘TAXI或指定駕駛最安全(粉重要喔)
開車不喝酒，喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康

您以為只有檯面上的燒酒和韓國水果酒而已嗎！(那你就錯了)
抬起頭往上看吧，櫃檯的後方和檯前區的上方還有很多
開車不喝酒，喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康



倘若MENU上的項目還不足以滿足小酌的需求
吧檯上方的層架上也有許多各式佳釀，喜歡的應該也可以跟店家詢問看看
像是一開始在小看板上頭就有打著獺祭(だっさい) 的優惠訊息
話說獺祭(だっさい)純米大吟釀可說是日本清酒界中的第一名(去日本必買必喝啊)
像是這款"二割三分"，就是每粒米只取23%最精華部分釀造，來命名
喝得到米的甜味和微酸特色，香氣迷人，酒質內斂不狂妄，餘韻久久不散
好吧，這些都是題外話，喜歡小酌的朋友，不妨可以參考這一款
開車不喝酒，喝酒不開車；未成年、孕婦請勿飲酒；飲酒過量有礙健康

【松江屋海鮮串燒MENU】
看似簡單又平凡的一張紙，但仔細算算品項其實還不少
提供有海鮮類、陸食類、炸物、涼拌類、串燒類、湯品/蔬食、飯/麵與飲料等
這樣的陣仗，根本就不是居酒屋了吧，完全跟小型餐廳沒兩樣了(笑)

各位觀眾...三張A (喂~別亂)
除了有MENU之外，吧檯一旁也有部分人氣餐點的精美照片
這樣可以讓大家更加了解餐點的內容大概是什麼模樣

【和風洋蔥】
這一道在MENU上也是有販售的，一份是$80
但是桌上這一份是免費的，老闆直接招待給來用餐的客人(真是佛心來的)
如果覺得很不錯吃，再點一份的話才要收錢 (老闆是這麼說滴)

它們家的洋蔥很甜，而且不嗆人 (好好吃喔)
和風醬汁是店家自己研發調配的，味道清爽，風味清新典雅
另外他們還加了七味粉和芥末椒鹽讓層次更加豐富

【鮮嫩虱目魚湯 $180】
由於串燒和烤物部分製作上需要一點時間，所以湯品先上桌打頭陣
天氣冷的夜晚，熱騰騰的湯物來的正是時候，先來暖暖胃剛好
因為不是使用爐具直接加熱，老闆還特別告知如果湯冷要加熱可以直接跟他說
雖然湯品一下就喝光，但光是這一句的貼心，不按讚實在對不起良心啊

這碗虱目魚湯一上桌，說真的...我被嚇到了(眼睛瞪大！)
這個份量、用料與尺寸實在是太驚人了 (你看看湯碗的面積都比我手掌還大了)
害我一度以為是老闆它們自己的員工餐，不小心當做餐點誤送上桌了
結果不是，這真的是貨真價實童叟無欺的份量，老闆~您真的有在賺錢嗎

湯裡頭有嫩豆腐，細嫩的口感與虱目魚湯很搭
薑絲與蔥花也發揮出提味的重要角色

一整片的虱目魚，完全就是下重本啊 (如此大手筆，很為老闆擔心啊~)

據說店家每兩天就會殺去基隆崁仔頂漁市，直接將最新鮮的漁獲帶回來
詳細可以關注店家的粉絲團，就可以看到他們前往崁仔頂批魚貨的第一手資訊
老闆說，因為他們目前使用的量不夠大，所以還無法跟大盤商談每日配送
所以他們才必須每兩天都要在清晨開車前往基隆崁仔頂漁市"補貨"
不過也因為這種虱目魚是當日現殺，根本完敗冷凍版的虱目魚
也難怪虱目魚品嚐起來無腥味，口感鮮甜肉質美味，好吃的讓人意猶未盡
店家料理的速度還滿有效率的，等候時間沒有很久呢
才正沉浸在虱目魚湯的暖和之中，一轉眼馬上又送上三道佳餚 (好餓啊)

【甜不辣】
吃過一次後，大推它們家的甜不辣，來到這不點這一道回家會搥心肝啊
老闆說他們用的甜不辣也是來自基隆，比較數間廠商後，覺得這間的口感非常好
吃起來外酥內軟帶有扎實感，濃濃的魚漿香氣，坊間的甜不辣根本沒得比
而且上頭灑上的海苔香鬆，鹹香的滋味真是大大加分

【串燒。牛肉、羊肉、七里香($40/串)】

牛肉串應該是使用牛肋條的部分，充滿咬勁和韌性但不會乾柴

羊肉串只有一點點羊味，但不到讓人退卻三步的地步
畢竟羊肉多少還是會有一點點味道，要是一點都沒有，那也太恐怖了些
經過炭烤、辛香料的搭配下，還不錯吃，羊肉也不會太老難咬

我的七里香(雞屁股)啊~

小傢伙還滿識貨的，竟然挑了超可口的七里香
他們家串燒所使用的醬汁，也是店內主廚自己調製的，風味清新不死鹹
串燒烤的金黃酥脆，咀嚼起來仍保有多汁的口感，功力不容小覷
滿推薦店家的串燒類，一串只要$40，其實不貴，人多還可以一起分享吃更多樣
而且店家的炭烤使用的是碳火，主廚火候掌控的功力深厚，東西也好吃

【松江厚切蝦餅 $120】

月亮蝦餅相信大家都吃過，但是"厚切"版的吃過的人應該就不多了吧

您瞧瞧這夾起來的模樣(嘖嘖嘖)，透過筷子傳送到指間那份沉甸甸的感覺
松江屋的月亮蝦餅可說是少見的有份量啊，一整個很有存在感
坊間餐廳提供的月亮蝦餅，大多是薄脆的口感，而且蝦子少到讓人藍瘦香菇
有沒有看到這斷面處，品嚐的時候還能吃到諾大的蝦仁，讓人很滿足

它們家的月亮蝦餅厚實吃起來外皮脆但內餡卻很Q彈
建議可以直接先吃幾口原味，小貓覺得直接吃原味的滋味也很優
之後再搭配主廚特調的醬汁，酸酸甜甜的口感又是另一種享受

【稻香蔥肉捲、金針菇豬肉捲、番茄豬肉捲 ($50/串)】

【稻香蔥肉捲】名字取的真特別，但為什麼叫做"稻香"呢
我想是因為是將米腸包覆在其中，而"米"的成份，所以取名為"稻香"吧(讚)
第一次吃到把米腸加入在串燒的做法，很新奇，滋味也很不錯
帶點油脂的豬肉，剛好可以減少米腸的乾柴感，讓口感上更加分

【番茄豬肉捲】

番茄的酸香氣剛好可以中和豬肉的油膩感
水果與肉食的搭配，不僅吃得有滋味，也能吃得到營養均衡

話說最近去水果攤買番茄要打番茄梅子汁來喝
沒想到番茄竟然貴到有點離譜，隨便買一盒就要一百多 (物價也漲太多了吧)
想當初那個一盒$50，有時候還三盒$100的優惠是跑去哪了(哭)
好啦~我又離題了，總之番茄豬肉捲對於家裡兩個小蘿蔔頭來說也很愛
可能是因為有番茄(他們超愛番茄)，他們覺得吃起來像在吃水果的感覺吧

【酒香文蛤 $180】

鮮蛤、薑絲、蔥花，三個簡單的元素就能造就一個美味的餐點

當然最大的功臣就是新鮮的蛤蜊啦，海鮮食材只要新鮮，簡單料理就很無敵

另外他們家的蛤蜊也有挑選過，每一顆蛤蜊的都很大顆，蛤肉也很大
烹調時間拿捏得恰到好處，蛤蜊一點也沒有因為煮過頭縮水的模樣
【霜降松阪豬 $280】

有著"黃金六兩肉"之稱的松阪豬肉，也就是所謂的豬頸肉
均勻的油花分佈，口感脆嫩，一直都是小貓的心頭好
甚至現在中秋烤肉時，都直接淘汰里肌肉，改成用松阪豬肉來當主角了(流口水)

油花彷彿像是大理石般的分佈紋理分明，著實迷人

也因此不同於其他豬肉部位的口感
碳烤後的松阪豬肉，外皮脆中帶有焦香味，滋味脆嫩又不油膩
此外店家還淋上特製醬汁、洋蔥與七味粉，品嚐起來又是另一番風味

大夥是否還停留在松阪豬肉的脆嫩滋味之中呢！
來來來~別留戀，接下來又是三道美味的佳餚送上桌 (熱騰騰趕緊吃啊)

【酥脆魚下巴 $160】

這一道上桌時，也是讓小貓印象深刻
大夥是不是覺得照片上的魚下巴的尺寸好像有比較大呢！(沒錯，真的大很多)
以往坊間吃到的烤魚下巴，尺寸大概只有這裡的1/2或2/3吧
松江屋海鮮串燒的餐點的份量果真如網路上所說，很讓人驚艷啊

魚下巴外皮烤的金黃酥脆，光看這外觀，就讓我忍不住口水直流
若是再搭配椒鹽一起品嚐，美味的下酒菜就非你莫屬啦 (來來來~吼搭啦)

剛剛提到外皮金黃酥脆，但魚肉本身仍是鮮嫩又細緻多汁
魚下巴本身就是常運動的部分，因此魚肉吃起來扎實不軟爛，且無魚刺疑慮
不僅大朋友喜愛，小朋友對此也是愛不釋口，壓根根本趕不及你消化的速度(攤手)
除了扎實的魚肉之外，也有脂肪較多的部分，品嚐起來真有種入口即化的錯覺
當然，若是不愛這魚肉脂肪的油膩感，可以搭配檸檬汁提味解膩一下囉
【黃金起司甜不辣 $50】

起司、甜不辣加上花枝，很特別的體驗
這與一開始分享的那種單單品嚐的碳烤甜不辣口感大大的不同
若前面的是脆香，那麼這裡應該就是香濃軟Q

有起司的料理，千萬要立馬吃(切記切記)
小貓吃第一片的時候，覺得超驚豔，後來起司冷掉就有落差
熱騰騰牽絲的濃郁起司，帶有豪邁的玉米與花枝來做客，覆蓋在甜不辣上頭
彷彿就像是迷你版披薩的翻版，個人也很推薦這道起司甜不辣唷
【醬烤小肋排 $320】

這~這~這~真的是肋排嗎！？(揉眼睛)
印象中的肋排，不都是那種前胸貼後背，去骨後沒什麼肉的乾瘦扁的排骨嗎！
眼前的這個小肋排是怎麼一回事，那厚實的份量再度震撼著我們
松江屋海鮮串燒 -081.jpg
這樣的份量讓我夾的好吃力啊 (也太塊了吧，抖~)
最後索性直接用手拿來吃，這樣比較有效率，反正吃完再洗手就好^^

他們家的【醬烤小肋排】沒有濃厚死鹹的BBQ風味
這也是因為重點的醬汁是店家主廚特調的
整體的風味都是香甜清新路線，因此吃起來不會讓人一下就很膩口
而且他們家的肋排還有軟骨部分，這一點小貓也超愛的啦
白芝麻和洋蔥搭配小肋排一起吃，風味更加清新爽朗不油膩

【豪華起司牛 $220】

瞧瞧這牽絲的起司模樣，我的心也跟著被融化啦

切成有如骰子狀的尺寸，一口一個很方便
主廚的烤功也很厲害，不論是前面吃的串燒、烤物等等，都有一定水準
牛肉大約呈現七分左右的熟度，不會太老太乾，保有牛肉的嫩
這一道也建議上桌後趕緊食用，以免起司涼掉口感就沒那麼好了

【松江炒飯 $150】

吃到尾聲，才發現還有一道炒飯 (昏倒~大夥的戰力微弱)
老闆在叮嚀時，還特別詢問炒飯有沒有需要上
小貓心想說坊間居酒屋餐廳的炒飯份量不都是一點點，我的胃應該還能夠駕馭
直到炒飯上桌前，還信心滿滿跟老婆說一定可以吃得完啦 (拍胸膛得意樣)

結果炒飯一上桌，老闆~我錯了~立馬投降 (已跪反省中)
最後只好打包回家，隔天當午餐便當
這炒飯的份量也大得太誇張了，不論是容器的寬度、深度，這根本不合理啊！
大約估算一下，這份"松江炒飯"，滿足3~4人可說是綽綽有餘
害小貓心裡一直認為是老闆在惡搞 (哈~開玩笑的啦)
老闆說他們家的份量一直是這樣，也難怪在用餐時還有人來外帶炒飯
他們家的炒飯與坊間的炒飯不太一樣，走的是日式炒飯的路線
有點像是壽司燒那樣的醬汁去拌炒，充滿和風香氣
不死鹹、不油膩，還帶點微甜的風味，口感帶點濕潤感，用料也很豐富實在
這樣的清新滋味的炒飯，也很適合點給小朋友們來吃 (不用怕吃太重油膩)
誰說居酒屋餐廳的料理都是走小鳥胃的路線，沒有花個大把鈔票感覺都會吃不飽
而且大部分居酒屋的串燒口味偏重，份量少、選擇少，大多當下酒配菜
來到松江屋海鮮串燒走一趟，這觀念壓根被推翻；不相信，您點個炒飯來看看(笑~)
也難怪網路上評價都說，松江屋海鮮串燒不單單只是個居酒屋餐廳
還是個可以一家大小、公司行號、三五好友聚會用餐，吃得好又吃得飽的選擇
最後也要叮嚀一下，店內座位數不多，多人前往記得先預約以免久候