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【食-桃園中壢】健康主義精緻火鍋♡眾多嚴選食材和精心熬煮湯底,讓人一吃就上癮♥吃到飽火鍋、壽喜燒店

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本次滿意度: 4.70
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值5.00

 健康主義精緻火鍋

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 桃園市中壢區中壢市慈惠一街136號2F 

 AM11:30~PM22:30

 與世紀停車場有特約合作,消費滿千可折抵1小時,一台車以2小時為限

 用餐日期:2016/12/23 

兔子拔河(會動)  

 

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原本在中壢九和一街經營13年之久的健康主義精緻火鍋,於2015年9月30日遷移至晶焱燒肉2F,搬遷之後許多顧客都以為健康主義精緻火鍋收了,沒想到遠在天邊近在眼前,新店位址其實和原店只相隔10公尺的距離啊!!(原店右後方10公尺)。1F的晶焱燒肉也是健康主義的老闆所開設,想必遷址原因大概是為了方便管理自家企業吧?!

健康主義精緻火鍋雖然走的是吃到飽消費,但店家所選用的食材和熬煮的湯底可一點都不馬虎,光是基本湯底就大陣仗用了雞骨、蔬菜、昆布和干貝等十幾種食材來熬煮,另外還添秘密武器明日葉在裏頭,讓湯頭成為鹼性,有著清血的功效,也可讓湯頭久煮不膩。

食材部分有嚴選來自東部飼養不含抗生素的香草豬、宜蘭飼養的無毒蝦和不含農藥的南庄野菜...等,讓顧客吃到的不只是’’美味’’還有’’安心’’,難怪店名敢以健康主義為命名啊!! 

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▲座位區分為開放式和包廂式兩個區塊,開放式座位區有4人及6人桌,包廂部分只有兩間,最多可容納10人左右。(以上圖片取自店家FB粉絲專頁)

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▲自助式飲品選擇性相當豐富,提供汽水、咖啡、奶茶、果醋..等,並提供霜淇淋機和明治桶裝冰淇淋。

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▲自助火鍋區品項多達38種,其中檸檬最為推薦的是生豆皮和排骨酥。(一直顧著吃,最後回家發現居然沒特寫到這兩樣食材

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▲另外南庄野菜的部分,居然是用竹籃承裝,還特別註明請整籃拿取。

野菜籃裡有相當多叫不出名稱的菜類,檸檬知識淺薄只認出山茼蒿這項菜而已,整體來說野菜是吃健康的,部分品種的菜帶有苦味,並非人人都可接受。

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▲自助醬料區中,最讓檸檬感到驚訝的是,居然有青蔥醬,這...這...這不是燒烤店才會出現的嗎???居然在火鍋店也能出現,真是讓檸檬太開心了,檸檬好愛青蔥醬配肉吃唷!!

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▲青蔥醬即是所謂的蔥鹽(在蔥花裏頭加入黑胡椒粒和鹽調味),有了這一味,完全讓檸檬捨棄了醬油和沙茶醬,把涮好的肉片直接包著蔥鹽吃,那肉質的甜美搭上青蔥的香氣,簡直是無敵的絕配 (說到這檸檬又不自覺的口水直流和肚子咕嚕咕嚕叫啦!!) 

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▲吃到飽價位分為精緻火鍋$539壽喜燒午餐(平日)$399、晚餐(假日)$439,兩者都需加收10%服務費,自助飲料區和火鍋區皆可無限取用。

但壽喜燒吃到飽部分只提供香草豬、棉花牛、霜降牛、澳洲低指牛、台灣去骨雞腿肉這5種肉品,不像精緻火鍋吃到飽還有前菜、海鮮和其他食材可做選擇。

精緻火鍋部分除了原湯之外,天香鍋、麻辣湯、義式番茄、壽喜燒這4種湯底需另外加收50元。

 80公分以下/免費

 80~115公分/清潔費99元

 115~135公分/半價

 135公分以上/正常收費

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▲選擇好所需的湯底和價位後,就會拿到這張紙本的點菜單,但上面可不是隨心所欲一次可勾選到底,肉品部分一次限勾選2種,其他食材一次限點8種,可無限次加點,但通常點到第3輪左右肚子就會很撐。

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▲湯底部份我們選擇的是天香鍋和壽喜燒。

天香鍋帶有著濃郁的孜然、小茴香和各種中藥材的香氣,喝起來清爽、鮮美、順喉,且肉片在裏頭稍微涮一下,咀嚼後口腔內就充滿著孜然和小茴香的香氣

壽喜燒部分有吃到飽價位可選擇之外,精緻火鍋湯底選項中也有,不經讓檸檬好奇,店家為何對自家的壽喜燒如此有自信??

一試之後,果然讓檸檬驚艷了,別看那壽喜燒醬汁上桌時顏色感覺很淡,涮完肉片之後,那甜度和醬油香氣在嘴中可是相當明顯,重點是吃完之後完全不會讓人覺得膩,尤其是煮到最後也非常經得起考驗,完全不會讓你感到死鹹、死甜或膩到不行的感受,完全顛覆了檸檬對壽喜燒的刻板印象,不經讓檸檬好奇的像老闆詢問,這壽喜燒醬汁裏頭到底藏著甚麼秘密??

老闆說:壽喜燒醬汁的甜味源自於清酒長時間熬煮,酒精完全揮發完畢後,所留下來的甘甜風味,再加上純手工製作的醬油,所以才能讓醬汁如此甘醇美味。

聽完之後,讓檸檬打從心底佩服老闆對食材的用心程度,不會因為主打著吃到飽消費路線,就用速成湯底來打發顧客 

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▲壽喜燒部分,會另外附上一壺壽喜燒醬汁和另一壺清水,提供給顧客自行調配湯頭的鹹、淡。

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▲前菜部分我們只點了龍蝦沙拉、日本黑豆和韓式泡菜,味道都相當不錯,尤其是龍蝦沙拉,幾乎所有顧客來必點的前菜。

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▲這是店家主打的肉品香草豬,可是有認證不含抗生素的東部健康豬,光成本就比一般豬貴了3倍,吃起來肉質嫩口微彈,還帶有淡淡的甜味,重點是完全沒有一般豬肉所吃到的豬腥味,相當美味好吃。

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黃金雞腿肉的肉質就較為一般,且帶有類似土雞特有的腥味,檸檬不是很愛。

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霜降牛的油花似乎沒有到非常均勻漂亮,肉質屬於一般但不太差的口感,在吃完香草豬接著吃這霜降牛後,居然有豬肉比牛肉好吃的心得感受。

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超軟綿花牛,這名稱似乎有點過於浮誇,實質上肉質並沒有讓檸檬覺得到超軟的感受,就只是比剛剛吃到霜降牛的口感在好一些些

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月見牛

月見通常指的是蛋黃的部分,但店家連蛋白部分都一同加到肉片上,食用之前先把蛋打散,將肉片均勻沾附淡液,在放入火鍋湯頭中涮個幾下,會使肉質吃起來格外嫩口,但比較建議這道月見牛快接近尾聲的時候才煮來吃,不然火鍋湯頭上可會浮滿淡花唷!!

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蝦子、蛤犡、干貝

蝦子部分嚴選的是宜蘭無毒蝦,蝦子的體積雖沒有特別大,但吃起來隔外彈牙甜美。

蛤犡部分不算大顆,但沙的部分都有吐乾淨

干貝則是冷凍食材,煮完之後縮水的隔外嚴重,肉質也稍嫌偏硬,鹹甜度也不是很夠。

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花枝漿

老闆說:花枝漿是完全使用花枝去打成漿,裡頭完全沒添加魚漿。

讓檸檬感到非常訝異的是沒添加魚漿,就單純使用花枝製成,竟然可以讓味道變得這麼鮮美,且口感非常的脆彈好吃

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蔬菜漿

味道也還算不錯,但吃完花枝漿之後這蔬菜漿就遜色多了。

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鮮蚵

鮮蚵的鮮度並沒有到非常優的程度,吃起來帶有點腥味

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牛奶魚

牛奶魚也是來這必點的食材,吃起來鮮甜中帶點淡淡的鹹味且完全無魚腥味,口感柔軟細緻且帶點微彈,很接近多利魚的味道。

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牛奶魚、干貝、北海道中卷、象拔蚌

牛奶魚和干貝是重複點的食材,就不在重複介紹

北海道中卷相當Q彈美味,且部分還夾著中卷的蛋在裏頭,中卷蛋吃起來有顆粒感帶點微脆很類似香魚蛋的口感,與中卷肉一同食用,口感相當富有層次。

象拔蚌帶有脆度,但鮮度較為不足。

 

 

冰箱爬出檸檬

 

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  畢竟是吃到飽路線,食材部分不可能樣樣都讓人滿意,但湯頭是使用原食材熬煮,是你一喝就能夠感受到的用心程度,整體而言是會讓人想再訪的店家。

  以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

 健康主義精緻火鍋

 03 280 5618

 桃園市中壢區中壢市慈惠一街136號2F 

 AM11:30~PM22:30

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健康主義精緻火鍋
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餐飲>鍋物>火鍋

桃園市中壢區慈惠一街136號2樓
02-2805-618
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