（吉兵衛豬排飯，攝於2017/01/02）
在這個豬排飯一級戰區——方圓五百公尺裡已有赤神、勝陣、勝勢、邁泉等店，吉兵衛仍然不畏難關進軍信義區，不免令人好奇，究竟它打算採用什麼戰略，在這裡力戰群雄？
趁著元旦連假最後一天的中午造訪吉兵衛，近午店內人潮不多，想是因為前一天玩得太晚晏起所致，沒有等太久隨即點餐就座（所以建議有意造訪者，最好趁假日11點半以前抵達），服務人員會奉上熱麥茶，也可以自取醃蘿蔔食用。與其他豬排店不同，吉兵衛的豬排口味選擇不多，只有招牌、日式原味、韓式辣味三種，價格也稍低，如下圖：
（圖片來源：吉兵衛豬排飯粉絲專頁）
顯見是走少樣平民路線，且在份量上彈性較大，首圖為小碗份量，建議食量較小者吃小碗即可；而其赤味噌湯走的是關西路線，點餐前店員會稍作提醒，口感確實偏鹹，且無什配料，一碗三十元的價格c/p值稍低。然而回歸豬排本身，我很喜歡那種用筷子將半熟蛋輕輕劃開，讓它在豬排上攤平、混融的口感，上面少許蔥花與蛋白混合，與脆而厚實的豬排一起吃下，口味適中而濕潤，有些人或許會懼怕半熟蛋的生冷，建議和白飯攪拌均勻再吃，也可以請廚師作全熟，再中和豬排的鹹味。
對我來說，吉兵衛若是一般日式或韓式口味，比較單薄、少特色，雖然韓式有辣醬與美乃滋點綴，或許適合較重口味的食客，但總給我一點不上不下的感覺，或許增加辣度，或是加入更多韓國元素：泡菜、起司等，會讓層次更加豐富。
由於剛好趕上當時的行銷活動，只要在店內打卡上傳即可享有八折優惠，一碗小碗特製只要160元，且不需服務費，在一餐動輒300元以上的信義區，可以算是相當親民實惠的價格，如果想要飽餐一頓且有預算考量，吉兵衛仍可算是相當超值的選擇，建議想到這裡用餐的食客們，先注意粉絲專頁的優惠訊息，或者先上美食團購網站如17life，看看是否有團購券，也是不錯的選擇。
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