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【台北市/美食】和牛/海鮮通通吃得到~高檔食材,貴客般服務!神等級無菜單料理。璞膳日式鍋物‧和牛專賣。信義安和

愛吃又不想胖
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2017/02/11 14:38:03
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冬天最想就是吃火鍋,熱呼呼的怎麼吃都好吃~

今天要來介紹的是我口袋中的夢幻名店,這家超厲害,

是很多藝人、政商名流的常來的火鍋店,等級是屬於私人招待所的那種!

店外觀有種低調奢華感,但經過很難不被它吸引

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厚重的木門顯得很有質感,璞膳是家日式鍋物及專賣和牛的店,其實他們家的海鮮也超新鮮!

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除了開放式空間的用餐區,另外也有二間包廂,而且二個人就可以開包廂,

不過璞膳的生意很好,想要到包廂用餐,還是建議提早訂位哦~

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開放式空間的用餐區

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桌面好大,用起餐來超舒服!

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一個人來用餐,也可以到吧台的位置

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還有一個角落是滿滿的藝人、名人簽名。

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今天是到我愛的包廂內用餐,可以盡情的享用美食又不用擔心吃相太醜被別人看到~

一入坐後,服務人員立馬送上熱毛巾,可以先把手擦乾淨後再用餐,這邊的服務超好,一切以客人至上!

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送上烏龍茶,清新的味道好喝

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這邊是使用鑄鐵鍋,不但加熱快,保溫效果也好

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沾醬的部分有和風醬及胡麻醬

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和風醬拿來沾海鮮很對味,沾蔬菜也很ok

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胡麻醬上頭有五味粉,沾肉類也很能提味

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今天吃的套餐是高檔的路線,裡頭居然有大沙公!而且還是活的哦,要擺盤之前,服務人員還會請你檢驗一下。

這沙公超大一隻,拿起來都好重啊!

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二個人份的蔬菜盤好豐盛,滿滿的五顏六色新鮮蔬菜,二個人根本吃不完啊~

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而且這邊服務超好,是由服務人員直接幫你下鍋,

根本不需要自已動手,只需要觀賞服務人員俐落的動作及等著吃就可以了

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滿滿的蔬菜,每一樣都能吃到原味,因為湯頭是自已熬的蔬菜、水果昆布湯,

不會搶了食材的味道,只會愈煮愈好喝,到最後湯頭極甜啊!

裡頭超特別有大葉海藻,可以吃到跟外面不一樣的食材

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晚香玉筍這個我也是第一次看到,下面是像蘆筍一樣的脆脆口感,最上頭則是還帶有花香。

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裡頭還有這個--鱈魚子福袋,裡頭咬下是滿滿的鱈魚軟卵,很特別的口感。

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水果玉米的好吃,大家都知道吧~

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在等火鍋滾之前,可以先來點前菜,這是主廚精心設計的,未來到璞膳用餐,也可吃到不一樣的主廚料理

像今天吃到的是香檳覆盆子沙拉,光聽名字就很夢幻~

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這一顆顆的像是魚卵的東西,其實裡頭裝的是橄欖油,顏色好漂亮~

晶球狀的呈現方式,咬開後裡頭是滿滿橄欖油的香氣~

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另外沙拉裡頭還有一個亮點,就是這個-雞胸肉,如果有吃到這道菜,

你一定會跟我一樣很驚豔, 沒想到雞胸肉也可以如此水嫩啊!

肉嫩就不用說了,這一咬下去感覺所有的肉汁通通爆出來啊!!

再搭配上下面的覆盆子沾醬,一整個清爽!

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丸子類跟漿類的餐點你也不能錯過,他們家的丸子超大一個,個個都很彈牙!

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服務人員除了解說每一樣食材外,還會親自幫客人下鍋煮

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芋頭丸

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這丸子的外層部分好紮實Q彈,一口咬下汁還都會噴出來,裡頭是包著綿密的芋頭,好好吃啊~~

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另一個泡菜丸也很夠味,帶點微辣還真會讓人停不下來~

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他們家的漿類也很強,建議你一定要點來吃,超級真材實料,不管是墨魚漿或是花枝漿都很棒!

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這墨魚漿好鮮甜,裡頭還有滿滿的墨魚塊

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花枝漿也一樣,不管是漿的甜度或是花枝的Q彈程度,通通表現很好!

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肉品類今天搭配的是牛小排,紋路之所以這麼漂亮,就是因為璞膳的牛肉都是和牛等級。

好大一盤肉給的一點也不手軟

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紋路真的好美,美到捨不得吃~

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這麼好吃的牛肉不能太熟,稍微變色就可以吃了

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除了沾胡麻醬之外,也可以沾點夏威夷黑鹽,只要沾那麼一點點,整個牛肉的甜味及香氣通通跑出來~

肉質超嫩,味道極鮮甜,超好吃的牛肉,吃過後整個好滿足啊!

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肉品已經夠令人驚艷了,沒想到主廚的無菜單料理更是讚,而且超級用心的,

除了擺盤很美之外,裡頭的餐點不會跟你點的主餐重覆到,

像我們今天的主餐是和牛,主廚就幫我們準備豬肉界的勞斯萊斯-伊比利豬

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伊比利豬之前吃火鍋時有嚐過,那無比美味的肉質吃過一次就很難忘,這次更奢侈,直接超厚肉塊呈現出來~

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這樣吃,超過癮的啊!用奶油煎過的伊比利豬,超香!

尤其是最外圈的那層,帶點淡淡的焦香,感覺像是用鐵板那樣的香氣一樣,

再說說帶點粉色的肉,超級嫩啊!一咬下去肉汁超多,好像是在喝湯那樣~

主廚用茉莉花、蜂蜜、柚子鹽先醃過這豬肉,用奶油先煎過,再送到烤箱裡頭烤,

除了香氣很夠之外,還不會搶了伊比利豬獨特的香氣!

完全沒有想到在火鍋店還能吃到這神等級般的料理啊!!

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吃完前面的料理,其實已經超級飽了,完全忘了還有這巨無霸的海鮮拼盤!

滿滿的海鮮,除了前面先驗貨的大沙公,另外蝦子、鮑魚也都是活生生的,

上桌時那蝦子還一直動一直動,雖然很殘忍,不過這就是最青的代表

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魚肉除了有油脂豐富的鮭魚之外,還有鱸魚也來了,新鮮不用說,這魚肉好嫩啊!

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軟絲好Q彈,不用煮太久吃起來口感最剛好!

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鮑魚是活的活的啊!切成一塊一塊方便好入口,吃起來超Q彈的啊!

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蛤蜊也是好大一個,吐沙的超乾淨,味道好鮮美

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再來這個活跳跳的蝦子真的超新鮮的!直接用竹籤串起來,方便煮也好撥,蝦肉極Q彈又甜!

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壓軸大沙公太強大,在臉書一PO文,都快沒朋友了,拿起來好沉,肉超多的!

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看這蟹膏好飽滿啊!

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超鮮甜的蟹肉,蟹的味道好濃,吃完還想要再吃,完全無法停手啊!

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煮完海鮮後的湯頭才是精華,用這湯頭來煮粥才是王道,

這粥是用熟的飯下去,一直煮一直煮,需要好久的時間,才有辦法將粥煮到綿密

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最後再加上粥品裡頭的食材,這食材很不簡單,

除了有機能蛋、柳葉魚卵、高檔黑松露、三星蔥、海苔之外,也有剛剛從沙公取下來的膏,

原本就已經是精華的湯底,再加上這些食材,好吃程度不是用說的就可以交待的出來~

那味道很有層次感,還有柳葉魚卵在嘴裡啵啵啵的,好吃極了!

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加點海苔更美味哦~

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都吃了這麼飽了,但甜點一定不能錯過,我只能說真的很佩服這邊的主廚,你看他就連甜點也能做的如此漂亮,

而且不是只能看而已,還真的很美味!

左邊是雪花糕,入口就化掉,上頭是咖啡的手工蛋捲,單吃也很香

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右邊這個很不錯,上頭還有可食用的花來點綴,

下面是像起士蛋糕下方的消化餅,最上方還有金黃色的顆粒,居然是跳跳糖!

口感好豐富,一吃就會愛上啊~

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還有這個用酒及其他香料醃製過的洋梨,吃起來也好特別,

把全部的重點通通放入嘴裡,滿足愛吃甜點的所有女生!

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巧克力慕斯帶點苦甜味也好順口,我超喜歡他在嘴裡慢慢化掉的感覺,還有餘味殘留在口中!

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超滿意這次的用餐,強烈建議大家這一生一定要來璞膳用餐過,好好的犒賞自已一下!

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璞膳日式鍋物‧和牛專賣

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話:(02)8978-1716

營業時間:11:30 - 15:00 、 17:30 - 23:00




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璞膳日式鍋物

璞膳日式鍋物

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台北市大安區敦化南路二段81巷29號
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璞膳日式鍋物

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台北市大安區敦化南路二段81巷29號
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