窩客好文

沾墨點落

發表篇數:661篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 前鎮區

place高雄市前鎮區新光路9號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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法式的甜點浪漫風~Flambe 桌邊烹調

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店名:Flambe 法式桌邊烹調甜點.咖啡.茶

地址:高雄市前鎮區新光路9號

時間:12:00 - 22:00 每周二店休

電話: 07 536 7582

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Flambe源自與法語,意指"燃燒"

一場以火焰開始的,視覺與味覺的甜點饗宴

新開在大遠百旁的法式甜點店~Flambe

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當初再網路上看到,就對她們的桌邊烹調很有興趣

看到正式開店,當然跑來嚐鮮一番

溫暖風格的外觀,大大的Flambe在夜色中閃耀

可愛的絨毛大熊靠窗,迎接著客人的到來

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內中的空間滿寬廣的,柔和的佈置色調,坐著舒適

可愛的大熊也在等著點心上桌XD

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餐點價位,義大利麵、飲品、炸物等,約在150上下

主打的桌邊烹調甜點,2人份,價位在400左右~

取自官網菜單~

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這次點了隱藏版的草莓牛奶冰淇淋,

冬天就是要吃草莓啊XD

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搭配地中海漁夫鹹派、青酱蛤粒義大利麵~

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選好餐點,服務人員會推著餐車來桌邊烹飪

餐車上放著主要食材,鮮紅的草莓與各式酒類XD

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運用其中的草莓酒,鮮紅剔透,聽說有40%的酒精濃度

鍋子放上,看著藍色火焰竄起,讓人有種興奮感XD

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先倒入奶油讓其受熱融化,接著在倒入草莓拌炒

這時就有淡淡的草莓甜味飄散了~

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之後就是重頭戲啦~

直接倒入濃度40%的草莓酒

瞬間燃起的激昂藍色焰火,

讓人有著臨場的震撼感XD

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接下來就是繼續煮著粉嫩粉嫩草莓醬汁了~

燉煮的酱汁,鮮紅剔透的晶瑩色澤

讓人看了動心,

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煮到酱汁略收,像是果醬般的濃稠時

店員呈上兩盤純白的牛奶冰淇淋,

冰淇淋底下還藏著艷紅草莓呢~

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直接將熱燙的草莓果醬淋上,

看著牛奶冰淇淋受熱溶化,鮮紅草莓點綴

白與紅交錯的乳香艷色,擋不住的心動XD

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入口冷熱交織的綿密口感,

酸甜的草莓清爽淡香,煮入草莓酒甜香加倍~

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溶入濃郁冰淇淋的牛奶乳香,

濃而不膩的香甜滋味,女孩子家一定喜歡啊~

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地中海漁夫鹹派,黃澄澄的鹹派

看的出用料不少,上桌就聞到陣陣海料香氣

派皮厚軟綿密,帶著麵粉的小麥香

吃了不會有乾澀感~

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內中的蛋香滑嫩熱燙,晶瑩濕潤口感很棒

加上海料鮮味,花枝Q彈帶脆,蝦肉扎實

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吸著蝦頭,那個蝦腦鮮味有讓我驚訝到

一般的海鮮派很少吃過這種呢~整個好吃無誤XD

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酱蛤粒義大利麵,也是有讓人驚艷到~

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脆綠的羅勒醬晶瑩,裹入滑溜麵條入口

初嚐,橄欖油香厚而不重,濃郁卻也清爽,

恰到好處的刺激食慾,可幾乎沒有羅勒的味道

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但,越吃,舌頭逐漸感受到香料氣味慢慢湧現而出

讓整個滋味層次分明起來,是一種很含蓄溫和的味道

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後來店員有說,因為青醬是她們自己打的

所以味道上不若已調製好的青醬來的強烈

但卻是滋味實在,好吃無誤

蛤粒也是吃飽滿滿多汁,美味~

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