阿發和老婆在年輕時頗愛吃麻辣鍋，是有多愛吃?!記得在16年前，老婆肚中還懷著女兒的時候，即使臨盆前2個月，倆人在台北市下了班後，還是常去一起吃麻辣鍋當晚餐。或也因此，女兒從小喜辣，當然也對麻辣鍋情有獨鐘～
若說到麻辣鍋非吃到飽的名店，在阿發家住的新北地區，許多人十之八九，大概就會提到新莊的『詹記』與板橋的『齊味』，當然也有不少人會拿此兩家做為比較。而兩家也都是在新北市中，阿發覺得口感非常優，同樣擁有著〝夢幻級的鴨血〞，以及口感麻辣但底蘊溫潤的藥膳湯頭，一點都不輸台北市內的麻辣鍋名店。
近年，新莊的『詹記』將事業版圖擴展至台北市；『齊味』則是在新北市內更加深根，前後又陸續開了三家分店，對於家住新北市喜吃麻辣鍋的老饕們，是很大的福音～
而這回阿發要介紹的則是，口感一樣不在話下，且我和老婆頗喜歡其用餐環境與氣氛的『齊味麻辣鴛鴦火鍋（三重分店）』
▲『齊味（三重店）』店外觀
『齊味』總店位於板橋，2006年開店至今已十個年頭。由於其麻辣鍋口感頗受好評，加上顧客們絡繹不絕，於是近4~5年來，〝齊味〞在新北市內更加深根，陸續又開了三家分店。對於家住新北市，且愛吃麻辣鍋的老饕們，不必跑遠就能吃到，是種很大的福音～
這回阿發要介紹的『齊味（三重店）』，位於三重區集英路上。鄰近新北市立新北高級中學，與家樂福蘆洲店。
圖片是我們假日傍晚五點造訪，門口已陸續出現了前往用餐的客人～
▲店門口
頗有古意的店名字體，
加上白底黑字，門口掛著紅燈籠，
相當顯目。
▲門口的紅燈籠
▲落地窗外看著店內的用餐氣氛
從店外走過，就能感受到店內的用餐環境，
相較於不少麻辣鍋店家，還來得舒適且有質感。
▲櫃檯
準備用餐與準備結帳的人們
▲口碑人氣店舖與店家活動
『齊味』曾獲某知名網站的口碑人氣店舖；
店家活動為：消費每千元可獲得一點，集滿十點可換高級肉品一盤。
▲熬湯底用的中藥材
『齊味』的老闆在創店前，曾在某麻辣火鍋名店工作十多年，但發覺不少人在大啖麻辣鍋之後，常有腸胃不適的狀況。於是創業後考量到客人們的健康，所以專研與改良麻辣湯底，嚴選了多種辛香料細火熬煮，再加入保護腸胃的藥材。也因此，麻辣湯頭雖辣卻溫潤，嚐起來更是深具底蘊。
▲1樓的用餐環境
相較不少一般的麻辣鍋店家
這的用餐環境舒適典雅不少～
▲藝、名人到店留影
▲菜單
鍋物主要分為：肉類、海鮮類、鍋料類、其他類、蔬菜類
飲品分為：飲料類、酒類
鍋底則有：麻辣、藥膳、昆布，又分為大、中、小鍋
若選鴛鴦（兩種鍋底），只需加收80元
*不收人頭費*
▲往二樓的階梯
點完餐後，阿發趁著還未到晚上熱門的用餐時段，
在顧客尚未坐無虛席前，
就先在店內到處看一看囉。
階梯旁擺著一些中式陶壺與人物雕刻藝品，
增添古意質感～
▲3樓用餐區
由於2樓是廚房與一間包廂，
包廂內已有客人，不方便拍照，
阿發只好接走向3樓。
而才一走上3樓，
哇！真是更具中式古意典雅，又顯舒適寬敞的用餐環境～
▲3樓用餐區，窗邊
感覺這區的位子真不錯！
▲3樓包廂
照片中雖只排了16個座位，
但容納個20人應該沒問題。
▲美食上桌
阿發從3樓走回1樓，
眼見美食已上桌，
母、女、子三人，正盼著我回座…
哈～
▲豐盛的鍋料，俯瞰
準備大快朵頤一番
▲滿桌的豐盛鍋料
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▲冬瓜檸檬(壺)
甜酸、甜酸的，
不會死膩，
不錯喝～
▲有如太極般的鴛鴦鍋
阿發還蠻喜歡這鍋子的，
鍋子除了相較大部份店家的厚實有質感外，
其如太極般的造型，
將藥膳與麻辣這兩種強烈對比口味湯底隔開，
也有如太極般的相互輝映，
更增添煮食、取食時的用餐氣氛。
▲鍋底有著大塊且份量不少的鴨血
鴨血外觀看起不僅大塊，
且十分鮮嫩入味的模樣～
讓超愛吃麻辣鴨血的阿發，
覺得能吃得過癮，
也看得口水直流…
▲藥膳鍋底
看似牛奶鍋般的乳白色湯頭，
沒想到卻是用中藥熬煮而成。
使用的藥材有：當歸、枸杞、紅棗、白豆蔻、龍眼乾、草果…等，
湯頭喝起來沒有中藥特有的濃厚苦澀味，
反而是股甘醇順口又溫補的滋味。
連原本不愛中藥味的兒子，也頗能接受。
▲豐盛的鍋料側寫
樣樣看起來都十分新鮮乾淨與高級
▲頂級無骨牛小排
油花分布相當勻稱，
品質極佳的模樣！
▲松板豬肉
紋理分明的松板豬肉，
煮後的口感應會相當不錯～
▲老排骨酥
阿發本身也喜歡排骨酥，
搭配麻辣湯頭更具風味～
▲綜合滷品，牛肚、牛筋、大腸頭
外觀看起來也是處理的很乾淨
▲佐料
勺上一匙沙茶，倒入少許醬油，淋上些許白醋，
灑上新鮮翠綠的蔥花，夾上幾片火紅的辣椒片…
不僅在視覺上很賞心悅目，空氣中還飄出一股微微的醋酸香，
這就已讓人的口水，在口腔中不受控的流出。
可惜最近禽流感肆虐，阿發避免食用未熟雞蛋，
不然再打入個生蛋黃拌上一拌，
就可是大啖麻辣鍋時的鐵支配角～
▲開煮了
食材好，湯頭香，再搭配質感高的鍋具
外觀看起來就是口感頂極的麻辣鴛鴦火鍋
▲鴨血滑嫩的模樣
▲鴨血鮮嫩入口即化
鴨血口感相當鮮嫩入味且多汁，
一就口後，馬上有如豆花般的化開，
我、老婆和女兒三人，才嚐一口…
哇！真是太好吃了～
簡直是夢幻等級般的口感啊！
▲滷豆腐
很軟嫩入味，
但請小心食用，以免一咬下噴汁，燙口又辣口。
豆腐口感相較不少其他一般店家所提供的，
也優了些～
▲肥美的大腸頭
阿發也超愛吃滷大腸頭啊！
這的大腸頭相當肥美，且已先處理乾淨後再白滷至軟。
下麻辣湯頭不用久煮，就已能軟嫩入味還保有嚼勁。
大腸頭的脂香與獨特口感，和麻辣湯汁完美的融合在一起…
嗯～真是越嚼越香，越嚼越ㄕㄨㄚ、嘴！
其口感也是出類拔萃～
▲松板豬肉
保有肉汁與麻辣香，
又有著似松板牛的嚼勁口感，
可是在一般麻辣鍋吃到飽的店中，
吃不到的高級好滋味。
▲牛筋
一就口，
在口中也有如要化開般，
且麻辣入味，
還充滿牛筋脂香…
真是一種口腹之慾的高級享受～
▲老油條
不知是誰想到把油條放入麻辣鍋煮，
香酥的油條經麻辣洗禮後，
口感真是一絕！
這也是不少喜麻辣者，趨之若鶩且超愛的吃法。
但奉勸不能吃辣者，千萬不要輕易嚐試，
包你麻辣到流淚～
▲店內的氣氛相當溫馨愉悅
阿發和老婆還蠻喜歡這的用餐環境～
▲涮松板豬肉
▲藥膳鍋料起鍋
▲頂級無骨牛小排沾醬
口感極佳的無骨牛小排，
在藥膳鍋中涮上一涮後，
更增添美味。
▲芥末丸
一般少見的芥末丸，
風味十分特別。
▲手工蝦仁丸、花枝漿丸
店家用手工製成蝦仁丸漿與花枝漿，
客人再拿勺子，勺下大大小小的丸子下鍋。
光外觀就看得出蝦仁丸與花枝丸，可是道地的真材實料，
吃來相當鮮甜有嚼勁。
▲科學麵
我們家吃火鍋，最後一定會把精華的剩湯，拿來煮科學麵或王子麵。
相較下雖顯不健康，但其美味真是魅力無法擋啊～
▲吃支冰
大快朵頤一番後，我們也都必定吃支冰，當飯後甜點。
▲你看看、你看看！這對母子吃得眉開眼笑的～
▲『齊味麻辣鴛鴦火鍋（三重分店）』一旁巷口有收費停車場，店家周邊馬路上也有不少的路邊停車格。家樂福蘆洲店約離不到200公尺，在『齊味』吃飽喝足後，還可以到賣場走走逛逛，讓肚子消化一下～
昨天晚餐過後，我在電腦面前打著本篇食記，老婆靠過來，看著我在寫什麼內容。
她一看見我寫到『鴨血口感相當鮮嫩入味且多汁，一就口後，馬上有如豆花般的化開，我、老婆和女兒三人，才嚐一口…，哇！真是太好吃了～簡直是夢幻等級般的口感啊！...』
她大笑著說：『你是在寫小當家(中華一番)，還是食神的台詞嗎?!』
不過我就眼看著她自己，邊唸、邊演、邊配上小當家的配樂噹！噹！噹！.
然後笑得很開心又說：『不過那麻辣鴨血，真的超好吃~』
嗯！被老婆這樣一演，還真有畫面...
又流口水了~
『齊味』除了麻辣鴨血擁有如夢幻等級般的口感，頗受我和老婆的喜愛外。其麻辣湯頭用了十餘種中藥材熬煮而成，湯頭外觀顯得相對乾淨不混濁，喝起來甘醇有底蘊。剛吃時感覺麻而不辣，也不油膩。但隨著煮食時間越長，辣度才反顯飆升，但卻還保有溫潤的口感，吃起來也較不傷脾胃，滋味頗佳！
對麻辣鍋的口感較挑、喜吃麻辣鴉血、想找相對舒適的用餐環境，或是吃完麻辣鍋後總會腸胃不適，而抱馬桶不放，因而對麻辣鍋又愛又恨者…。『齊味』應會是不錯的選擇～
反之，對較重視份量而可輕忽品質，或喜湯頭極辣而無底蘊者，就不是那麼適合囉！
▲名片
【營業時間】（平日）17：00～01：00；（假日）11：00～01：00
【注意事項】不提供刷卡，只收現金，用餐限90分鐘
【地 址】新北市三重區集英路67號（離新北市立新北高級中學約400公尺；離家樂福蘆洲店約200公尺）
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【延伸閱讀】
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