過完了西洋情人節，三月還有一個白色情人節
因此這次就跟大家分享一家我覺得很適合過情人節的餐廳
▼位於捷運忠孝敦化站附近的 Grace Restaurant其實去年才剛開幕，在東區算是蠻新的餐廳
▼店外的耶誕紅與暖色燈光，散發出溫暖與柔和的氛圍
▼一入座後，服務人員便幫我們送上水
我們這次喝的是一般的水(無須付費)，另有氣泡水和礦泉水可以選擇(需加NT50+10%)
▼這次用餐，店家招待的是2016 Surfer Rosa(NT1840+10%)
是來自澳洲的 Ochota Barrels 酒莊的葡萄酒，顏色呈現微微的粉紅
▼味道微酸帶苦，小幫手說在嘴裡含一下再吞下，可以感受到微微的甜味，他覺得蠻好喝的
店家說這款酒是澳洲主廚特別挑選的，酒帶有草莓和柑桔的味道
麵包是裸麥麵包，外層微酥，內部保有彈性，味道帶有些許酸氣
▼麵包與煙燻海藻奶油(NT80+10%)(下圖為這次用餐的六人份量，兩人合吃一塊麵包)
▼比較特別的是煙燻海藻海油，海藻的味道濃郁
配上微酸的奶油別有一番風味，小幫手吃得很開心
胡蘿蔔濃湯的味道濃郁醇厚，帶有些許辣度，有點南洋風味的辣味
▼由奶油、香料、鮭魚等食材熬煮的胡蘿蔔濃湯
▼雖然胡蘿蔔濃湯是單喝的，但我覺得品嚐完麵包後再喝，這樣的組合其實蠻舒服的
豬耳以西式香料白魯過後之後，以細緻的雞肉香氣作為味覺的基底，佐以新鮮的巴西里葉、小金橘和酸豆
▼法式肉凍
▼雖然說肉凍是法式餐飲的精隨之一，但我個人其實沒有很喜歡吃肉凍
沒想到這次吃到的肉凍有讓我出乎意料，細細品嚐後發現肉凍其實蠻有層次感的
▼肉凍外層主要是以豬耳為主，豬耳的軟骨不會太硬，口感柔軟順口
中間白色的部分則是雞肉，細細咀嚼後可以深刻的感受到雞肉的香氣
▼麵包脆餅我很喜歡，口感酥脆不會過硬，帶有些許香氣
▼巴西里葉、小金橘與酸豆
▼賽普勒斯起司(NT340+10%)
▼最上層乳白色帶有焦痕的薄片就是賽普勒斯起司，這款起司是賽普勒斯島的特產
以山羊及綿羊奶製成的，乾煎時帶有堅果香氣
味道只有微微的奶味，不會蓋過其他食材的味道
▼然而讓我比較印象深刻的是底部的小黃瓜絲與其他食材
味道很想潤餅裡面的內餡，帶有些許油香
▼側邊的節瓜很茄子煎的柔軟入味
▼這款新菜主要是以生食等級的干貝當主角，再搭配花椰菜與蘋果
▼這道料理算是當天最樸朔迷離的一道料理
先撇開干貝不說，光是用肉眼看還真看不出來配菜到底是何方神聖
白色的泥狀物我原本以為是口感非常滑順細密的馬鈴薯泥，但味道又不太一樣
後來和店家確認後才知道那是花椰菜泥，味道和口感我都喜歡
黃色的絲狀食材則是蘋果絲(我剛開始還以為是薑絲)
至於青綠色的圓柱薄片與碎冰狀的食材其實也是蘋果喔
味道甜甜的很清爽，碎冰狀的部分吃起來蠻像冰沙的，但店家沒說的話，我真的吃不出來是蘋果
▼干貝超級彈嫩柔軟，用刀子化開後，可以看到裡面鎖有干貝本身的汁，非常鮮甜
而且頂部被煎過的部分帶有微微的香氣，吃完真的很滿足
▼雞Chikcen 玉米、杏桃、黎糕 Corn、apricot、polenta
▼主廚在這款餐點中，特別選用三種不同形式的玉米來延長雞細膩肉味
三種不同形式分別是玉米筍、玉米蜀粉的炸糕以及玉米泥
其中我覺得最特別的是玉米蜀粉的炸塊
我個人覺得這個炸塊的口感有點像乳酪塊，外層炸得酥脆，內部的玉米泥餡很綿密，味道濃郁
玉米泥則是濃郁滑順，帶有些許奶香
▼這份餐點包含了兩塊雞胸肉，我以往對於雞胸肉有兩個極端印象
一個是減肥專用的雞胸肉，口感較乾較柴，另一種則是肥滋滋且療癒人心的炸雞排
然而這次吃到的雞胸卻顛覆的我原先的想像，肉質真的超柔軟細緻，除了紋理可以感受到雞胸的感覺
雞皮的部分烤的很香，口感Q彈有嚼勁，這雞胸真的是我近期吃過最滿意的雞料理了
▼雞胸肉的肉質令人享受，但最讓我驚豔的是杏桃醬汁的部分
我其實沒有喜歡水果搭配肉類的組合，但這杏桃味濃郁的甜醬真的好適合搭配這次吃到的雞胸肉
我現在光是想到當時吃這雞胸肉配杏桃甜醬的味道，都還是會忍不住吞口水
蜂蜜在澳洲是重要的家鄉味，也是主廚小時候味道的懷念
▼巧克力蜂蜜立方
▼葡萄奶油是我過去從來不曾吃過的味道，因此只有淺嚐幾口
▼黑巧克力的部分非常滑順，苦甜適中，我非常非常喜歡
▼葡萄奶油旁的醬料是桂花醬，花香蠻顯著的，感覺有點像烏梅酸梅的味道，我吃不太習慣
▼南瓜冰淇淋配上肉紙
南瓜的味道濃郁，搭配肉紙的味道較衝突，有些違和，我吃了兩、三口後就沒有繼續享用了
▼用餐環境主要是以紅磚牆為主，但是牆上掛有藝術作品，使得畫面更加繽紛多彩
▼另有一面灰牆是做成水管裝飾
▼用餐環境的中間有一個紅磚柱，切開整個空間
▼店裡主要是以溫暖的紅燈為主
▼比較突出的是有一盞水晶燈
▼廚房是採半開放式的設計，客人可以看得到廚房裡的狀況
▼雖然是吃西餐，但廚房外圍也有類似日式料理店的吧檯用餐區
▼這次使用的餐具都非常的乾淨，也幾乎看不到刮痕，可以感受到店家的衛生和細膩
▼用餐當天除了有愛評體驗團特別邀約體驗活動，還有店家的新菜上架方表會
因此主廚當天有用英文介紹餐點，同時也有翻譯人員幫忙翻譯
▼來自南澳的主廚 Harley Gerlach目前30幾歲，至今已有超過16年以上的餐廳料理經驗
過去曾進入澳洲前5大排名餐廳 Bistro Dom工作
▼其實這次用餐前，主廚有先用中文說幾句話，可以感受到主廚的用心
整體來說，這次吃到的餐點中，就屬雞胸肉的部分最讓我欣賞
而每道菜的用料也都很新鮮實在，店家的服務態度也都很用心親切
然而部分餐點的搭配我個人是覺得味道比較違和，吃起來較不習慣，因此覺得餐點味道的和諧度可以再加強一些
然而這只是我個人的看法，當天去參加新菜上架活動的客人似乎都吃得很開心
原文出處: http://angelaenjoylife.pixnet.net/blog/post/300924361/
店家資訊
Grace Restaurant
地址: 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
電話: 02-2772-8819
營業時間: 週二公休/週三四六日18:00~22:30/週一五12:00~14:30、18:~22:30
粉絲專頁: Grace Restaurant
交通資訊: 搭乘捷運至忠孝敦化站1號出口，步行約6分鐘即可抵達
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