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[台南食記] 老川府麻辣養生鴛鴦火鍋~平價淚推!有共享鍋也有150元的個人鴛鴦鍋!超美味的麻辣牛筋肉&手工三鮮漿!

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本次滿意度: 4.65
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.50

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今天要介紹的麻辣火鍋店,獲得狡兔和家人一致好評!大推特推!

除了共享鍋,還推出個人鴛鴦鍋!一鍋150元還附白飯(冬粉)和飲料!

 

 

 

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話說台南的麻辣火鍋店越開越多,而且規模一間比一間大......

要去這間家庭式的小店老川府之前,其實狡兔有點擔憂它的生意!

林森路三段不算特別熱鬧,但顯然是我多慮了,來客數不少耶!

 

 

 

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由於車程比想像中來得短,咱們提早抵達先自由活動,兵分三路:

狡兔原地留守、小叮噹去找路邊車位、兔姊帶阿蓁和兔媽去逛康是美。

 

 

 

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兔姊去康是美買了一包軟糖給我!我在她眼裡永遠是個孩子!XD

這款日本進口的長條型水蜜桃軟糖很好吃!酸度大於甜度~~

 

 

 

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黑色的平面招牌,如果沒有紅色外框的陪襯,這目標不怎麼明顯!

它位於"開元骨外科診所"的對面,隔壁鄰居是一間汽車保養廠。

 

 

 

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大紅燈籠高掛!麻辣鍋源自四川重慶,不免俗要來點中式復古的裝飾品。

 

 

 

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廁所設在外面,每晚打烊後就會上鎖,若無法開啟請通知老闆!

 

 

 

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午餐時段11:00~14:00,晚餐及宵夜時段17:00~23:00。

 

 

 

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雖然對外公佈開店時間是上午11點,不過顧客似乎都接近中午才來~~

老闆獨自在廚房備料,狡兔躡手躡腳走進去,希望沒有嚇到他!XD

稍後,老闆娘到店一看見我,表示歉意說她前一夜忙到很晚所以遲來,

狡兔反而不好意思,我明白做餐飲業頗辛苦,況且店員週日這天請假!?

夫妻倆忙翻天,內外場都要兼顧!深怕怠慢顧客,趕緊找朋友支援!

 

 

 

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桌椅整齊擺放,有針對多人共鍋使用的大爐台,也有個人鍋的小爐台。

 

 

 

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樸實無華,即使沒有什麼裝潢,我個人最在意的環境整潔做得不錯!

 

 

 

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店內備有液晶電視,自助區位在後方廚房入口旁邊的小角落。

 

 

 

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看得出來燈具有認真挑過,選用最能傳遞麻辣鍋熱情印象的紅色!

 

 

 

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我不懂,一般餐廳開到晚上九點、十點,麻辣鍋店開到凌晨卻是常態!

這些夜貓客群多嗎?為顧及腸胃健康,我奉勸各位早點吃!(苦口婆心)

 

 

 

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火鍋店頻繁用火,難免潛藏危險性,店家已投保公共意外責任險

 

 

 

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備妥七種醬料,但狡兔那天沒用到,食材吸取湯底就相當夠味了!

 

 

 

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包含醬油、醋、香油、蔥花、豆腐乳、沙茶醬,以及獨特的蒜粒醬。

 

 

 

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現場免費供應無糖的麥茶和紅茶,另外販售整壺的烏梅汁。

 

 

 

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※老川府之放大版菜單:

http://ppt.cc/7vIck

 

 

 

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<玉米筍>

哈!這裡的玉米筍會剖半對切,份量因此看似比較多!XD

 

 

 

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<芋頭>

雖然芋頭這傢伙容易破壞湯底,可是兔媽、兔姊吃火鍋沒有它不行!

芋頭切得大塊,如此一來,要把它打撈上岸的時候也比較好找。

 

 

 

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<冬粉>

外甥女阿蓁則是沒有冬粉不行!她愛吃麵類勝過米飯,非常挑食!(打屁股)

 

 

 

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<老油條>

吃麻辣鍋必點老油條!提醒大家別耍笨丟進白湯裡,否則湯底會變油。

 

 

 

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<香菇丸>

香菇丸的身材嬌小,不易察覺香菇碎末的存在,香氣不足稍嫌可惜。

 

 

 

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<綜合餃類>

拼盤總是我的點餐首選!包山包海,一盤滿足多個願望~~

 

 

 

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網羅厚實的蛋餃、魚餃、燕餃和較為罕見的蝦餃,都是手工餃!

 

 

 

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<菇類拼盤>

菇類拼盤也不容錯過!香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇,擺盤不馬虎。

 

 

 

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香菇上面還有十字刻痕,使得煮火鍋時的畫面呈現更加美觀!

 

 

 

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<嚴選雪花牛肉>

牛肉色澤紅豔總是比豬肉來得漂亮,缺點是其中幾片有裂痕,小扣分。

 

 

 

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此外還提供霜降牛、五花牛、梅花豬、五花豬、小羔羊肉。

 

 

 

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<高麗菜>

我無論如何難以割捨高麗菜啊!這個一定要走到哪、吃到哪!

 

 

 

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<茼蒿>

當季的翠綠茼蒿也是狡兔吃火鍋時的固定班底,配色良伴~~

 

 

 

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<白飯>

白飯一大碗10元!不僅能增加飽足感,同時亦緩解辛辣度。

 

 

 

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顧客陸續上門,人力有限所以出餐較慢,我們就先拿第一批食材開煮!

 

 

 

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若選擇共鍋,收費模式是麻辣鍋底每人70元、養生鍋底每人60元,

兩種都要的鴛鴦鍋則是70元,湯和料皆可續,共鍋規定每人低消300元。

 

 

 

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【麻辣鍋底】 

哇!不得不讚揚一下,這裡的鴨血和豆腐美味極了!水準達到高標!

麻辣鍋分為小辣、中辣、大辣三種等級,可視口味需求再做調整!

鍋底按部就班,採用二十八種中藥材、大骨、老母雞湯底一起熬製而成。

 

 

 

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豆腐久煮依然爽口!不像某店煮到後面豆腐會吃進藥材渣渣,導致沙沙的!

 

 

 

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鴨血十分鮮嫩!而且它跟豆腐一樣很入味,令我不偏心,兩者都愛!

 

 

 

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【養生鍋底】 

養生的白湯也加入許多具體藥材,我們想詢問幾款不知名的藥材,

不過老闆娘語帶保留,畢竟那是他們的獨家祕方,也就不便多問......

 

 

 

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既療癒又振奮人心的一幕啊!有十字刻痕的香菇確實大加分!

 

 

 

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麻辣鍋連鎖品牌老X覺的小辣對我而言過於刺激,老川府的小辣剛好!

香氣十足、底藴溫和,稱它是麻辣鍋界的天使也不為過!舌頭較無負擔!

 

 

 

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假如先忽略麻辣鍋的豆腐、鴨血,單純就湯汁來說,養生鍋絲毫不遜色!

 

 

 

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質清韻濃的白湯深得我心!它不算配角,味道醇厚與麻辣鍋不相上下!

 

 

 

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狡兔的回訪意願極高!下次想揪小叮噹去吃個人版的鴛鴦小火鍋!

 

 

 

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大片狀的嚴選雪花牛肉,入鍋涮個幾下,口感軟嫩無阻礙~~

 

 

 

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除了肉片,接下來隆重介紹一款讓我們大感驚豔的麻辣牛筋肉!

 

 

 

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<麻辣牛筋肉>

狡兔前所未見的品項!它被端上桌時已經是滷透的溫熱狀態!

 

 

 

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兔媽忍不住先出手,跟我說這樣直接吃就很夠味了!還真的咧!

 

 

 

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不過既然有附濾勺就別偷懶要用一下,藉此加強辣感和熱度~~

切成條狀的牛筋肉,質地Q彈近似牛肚,但它又比牛肚來得好嚼!

 

 

 

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<手工花枝漿/手工三鮮漿>

狡兔原本只點手工花枝漿,老闆娘額外推薦人氣紅不讓的手工三鮮漿!

 

 

 

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這容器被塞得爆滿!店裡的手工漿品系列真材實料看得見喔!

 

 

 

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先說花枝漿的部份!打從我有記憶以來,這間店的花枝塊切得最豪邁!

 

 

 

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店家不惜成本!三鮮漿內有花枝、蝦子和魚漿,用料講究新鮮。

 

 

 

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<海鮮拼盤>

意猶未盡!我們最後外帶兩種鍋底和三盤好料!回家繼續圍爐!

 

 

 

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海鮮拼盤包括鮮蝦、蚵仔、蛤蠣、花枝、鯛魚,排場真壯觀呀!

 

 

 

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<牛肚>

牛肚很大塊!致使它咬起來較具韌性,建議店家切小塊一點。

 

 

 

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<牛蹄筋>

牛蹄筋是好物,靠它補充膠質!煮過之後口感軟Q,老少咸宜。

 

 

 

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太好喝當然需要加湯啦!眼看白湯傾注而下,滴滴是精華,也是心血!

 

 

 

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老川府的鍋底無從挑剔!選擇共鍋方案才能續加豆腐和鴨血,敬請注意!

 

 

 

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令我們刮目相看的平價火鍋店!親切的老闆夫妻很有拚勁,無公休日!?

狡兔只能說辛苦了!希望他們保重身體,咱們這些老饕才有好口福~~

 

 

 

§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §

 

 

NOTE

 

F1

↓ 老川府麻辣養生鴛鴦火鍋 ↓

臉書:https://goo.gl/gyX0Jw

地址:台南市林森路三段245號之1

電話:06-209-3489

營業時間:週一至週日  11:00~14:00 / 17:00~23:00

F1

 

 

 

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店家資訊
老川府麻辣養生鴛鴦火鍋
4.65

餐飲>鍋物>火鍋

台南市北區林森路三段245號之1
06-2093-489
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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