這次体驗對象是小夫堡包(誠品松菸店),小夫堡包創立於2012年9月,將傳統刈包加入創意,以往刈包是以焢肉為主,加入一點酸菜和花生粉,小夫堡包則是以傳統的刈包皮,夾入各式料理口味的饀料,再淋上自製醬汁,研發出中西合併的獨特美味刈包,其目的是想把台灣刈包打入全世界,漢堡都可以流行於全世界,刈包其實也是可以做得到.
這家店位於誠品生活松菸店的地下美食街,美食街商店林立,但規劃整齊,比一般百貨美食街多了一份精緻感,這裡的美食街有設座位區,但假日或下班時間人群變多,美食區座位就會變得一位難求,不過幸好光臨的時段是在平日下午,剛好人群不多,座位區的客人不多,不會顯得擁擠.只要從誠品松菸店一樓下手扶電梯到美食街,就會看到"小夫堡包"這家店,不須要刻意花時間尋找.
這家店目前有套餐加購的優惠.只要點套餐可以用小於原價的優惠價,加購優格,起酥棒和鮪魚洋芋沙拉等商品.
這家店也不斷推出新產品,並且有99元的黃金組合套餐,除了飲料,各式口味刈包外,這裡也有霜淇淋,北海道生乳霜淇淋一支價格約60元,採用來自北海道十勝的四葉乳業的鮮乳製作,想要嚐鮮的人可以嚐試看看.
小夫堡包製作環境乾淨,刈包皮從方型蒸箱拿出,到餡料製作過程透明,可以全程觀看.
商品價格也是透明清楚,主要商品以各式刈包堡為主,大約有12種以上,刈包堡如同西式漢堡的餡料,外表是刈包,內餡是生菜,蕃茄和肉類主食,也有提供兩種素食口味,再淋上店家自製的醬汁,除了刈包堡也有飲料和副餐供應.
向店家點餐後,必須用呼叫器,等待呼叫器響起再取餐,整個點餐方式如同一般速食店,店內服務人員相當親切有禮貌,選擇餐點後會以細心的態度,快速製作餐點,因為刈包從蒸箱拿出來須要一點時間,再加上現點現作的內餡,所以必須花一點點時間耐心等待.這次的体驗內容包括:炸薯條一份,兩杯仙女紅茶中杯(冰),以及費城牛肉堡包和泰式椒麻雞堡包各一份.
一.費城牛肉堡包:
每一個刈包堡外層會用薄紙包裝,再加上標籤標明商品名稱,把包裝紙打開,裡面是一個白色刈包堡,內層夾著牛肉,紅洋葱,蕃茄和西生菜等.從外表看像一個漢堡,只是外表換成白色刈包,令我感到有種新鮮感.
內餡的費城牛肉採用美國五花牛肉,以蒸烤方式去油脂,再淋上起司醬,牛肉看起來像日式丼飯上的牛肉片,呈現細碎的片狀,吃起來的口感軟嫩,帶著少許肉筋,牛脂味道比較重,帶著甜味,以及起司醬的鹹味,所以口感上是甜鹹兼具,搭配的紅洋葱,蕃茄和西生菜,平衡口中的油膩感,外層的刈包質感柔軟,帶著少許甜味,與豐富內餡一起吃進口裡,增加相當多的飽足感.
二.泰式椒麻雞堡包:
泰式椒麻雞堡包外層也是包覆一層白色包裝紙,並且標示產品標籤,這是一個泰式口味的刈包堡,外層白色刈包,夾著炸雞排,紅洋葱,蕃茄和西生菜,配色看起來相當鮮明,很能誘人食慾,這讓我想起咔拉雞腿堡,不同的是外層麵包換成白色刈包,外層刈包質感溫熱柔軟,帶著少許甜味,內層的雞肉塊採用雞胸肉,吃起來的口感外層香酥,肉質厚實新鮮,因為淋上泰式辣醬,在口感上辣度加重,所幸強烈的辣度和紅洋葱與蕃茄融合,反而更接近泰式風味,我覺得雞肉肉質不錯,可惜被泰式辣醬所遮蓋,如果辣度方面能調整一下,或許滋味會較好.
三.炸薯條:
炸薯條外表長條狀,呈現金黃色,份量上算是中等,吃起來的口感鬆軟綿密,帶有馬鈴薯豐富的澱粉質感,只是滋味上稍微偏鹹,最好搭配蕃茄醬食用,中和一下口感.
四.仙女紅茶(中杯):
仙女紅茶產自台南,它的歷史悠久,為日治時代日本人所研發的茶葉,茶湯顏色呈現暗褐色,喝起來的口感澀味較重,苦味輕微,隱含很淺的特殊香氣,苦味和甜味融合,形成一種清甜的口感,原本較重的澀味,在吃過薯條和刈包堡後飲用,反而能夠去油解膩.
這次的小夫堡包(誠品松菸店)也是愛評網所舉辦"2016招牌料理舌尖戰全民票選活動"的店家,我願意投它一票,因為它輕便快速,而且把傳統刈包創新,傳統刈包加入新創的各種口味,雖然價格不算便宜,但值得嚐試,松菸文創園區常常舉辦各種展覽活動,在誠品松菸店地下美食街,點一份刈包堡和飲料,享受輕鬆簡便的一餐,是逛完展覽後不錯的選擇.
地址:台北市信義區菸廠路88號B2
電話:(02)6638-7137
官方網站：小夫堡包
官方臉書：小夫堡包 Little Master Gua Bao
