這次体驗對象是Butter法式輕食餐廳,Butter是奶油之意,為西餐料理基礎,甜點和蛋糕製作也是須要它,一聽到這家店的名字,感覺有濃郁的香氣飄出來,這家店靠近捷運忠孝復興站3號出口,位於頂好名店城附近,雖然位於二樓,店面還是清楚可見,尤其料理鼠王標誌讓我覺得可愛.
店內呈現法式家居的風格,感覺相當平易近人,與一般高級裝潢的法式餐廳有所區別,採用木製桌椅,保持得相當乾淨,配合明亮的窗子,整体上有種窗明几淨的感覺.平凡裝飾的下,有時又不經意流露古典的氣息.桌上的紙巾架很特別,仔細研究一下,原來它是紅酒的軟木塞製作,真的很有創意.這家店在服務方面,服務人員雖然相當忙碌,還是保持禮貌的態度,隨時注意添加飲用水,上菜速度適中,用餐完畢,會立刻收拾桌上的碗盤.
店內標榜法式輕食,有提供甜鹹法式薄餅,還有早午餐,輕食,義大利麵等西式餐點,除了餐點外,咖啡,茶飲,各式飲料當然不能少.
一.Butter經典早午餐:
這道餐點包括生菜沙拉,培根,炒蘑菇,德式香腸,炸薯條,炒蛋和法式麵包,擺盤如此豐盛,一時之間不知如何下手?
培根尺寸如同醃肉,呈現寬大長片狀,白色油花鮮明,吃起來的口感具有煙燻風味,鹹度對我而言算是適中,肉片略微紮實,油脂帶動肉片滋味.德式香腸肉質紮實,帶有一點韌勁,鹹度適中,具有黑胡椒和煙燻混合的風味.
法式麵包抹著一層奶油,麵包質感帶有韌勁,具有奶油鹹香滋味,因為奶油關係,法式麵包口感吃起來香濃柔軟,炒蛋滋味較為清淡,質感柔嫩,卻具有濃郁雞蛋香氣.
二.法式女王三明治:
包括炸薯條,生菜沙拉,太陽蛋和焗烤三明治,期待它有女王般的氣勢,但不是威武的感覺,而是呈現精緻的氣質.
焗烤三明治是將土司麵包一層一層疊起來,中間夾層是白醬,巧達起司,磨菇,燻火腿等,經過加熱土司麵包的夾層如同融岩一般,搭配半熟的太陽蛋,吃的時候要把太陽蛋和焗烤土司一起切開,此時蛋汁會和融化的起司夾層融和一体.
吃起來的口感,麵包因為焗烤的效果,質感變得相當柔軟,內層的起司口感相當濃郁,磨菇和燻火腿增加鹹度和滋味,因為太陽蛋汁的加入,蛋汁新鮮滑嫩的美味,讓起司口感變得豐富.
生菜沙拉是西生菜,小豆苗加入莓果優格醬,蔬菜新鮮爽脆的口感配合優格醬微酸的滋味.炸薯條外層香酥,具有澱粉質綿密的質感,口感較鹹.
三.飲料:冰紅茶和熱咖啡
這次飲料部份選擇冰紅茶和熱咖啡,冰紅茶口感較清淡,甜度是微甜的程度,可以加牛奶和糖變成奶茶,甜度依然清淡,增添濃郁的口感.
熱咖啡喝起來的口感有較淺的研磨香氣,苦味較為溫潤,可以加糖和牛奶調合,咖啡微苦的滋味可以平衡薯條和早午餐較為油膩的口感.
四.提拉米蘇草莓比利時鬆餅:
草莓提拉米蘇比利時鬆餅除了有較大尺寸的比利時鬆餅,還有新鮮草莓,鮮奶油,OREO餅乾,脆笛酥和草莓冰淇淋作點綴,淋上一點巧克力醬,看起來相當豪華精緻,把法式的精神提點出來.
草莓冰淇淋的口感具有香甜的滋味,拌隨濃郁草莓的氣息,鮮奶油和巧克力醬交錯,形成提拉米蘇的滋味,比利時鬆餅吃起來的質感較硬,也較厚實,甜度適中,少了一點油酥的香濃口感,咀嚼起來須要費一點力氣,新鮮草莓的酸度和奶油濃郁的香甜,形成相當強烈的對比,剛好為單調的鬆餅製造新鮮的口感滋味.
經過這次体驗,我感覺早餐原來可以吃得如此豐盛,尤其經典早餐蔬菜,肉類和炒蛋,相當完全豐富,補充均衡營養,但我喜歡法式女王三明治,焗烤三明治口感像披薩一般的豐富,吃過之後讓我有點難忘.
至於草莓提拉米蘇比利時鬆餅雖然尺寸較大,有新鮮草莓和冰淇淋,但鬆餅質感偏硬,如果能夠稍微油酥偏軟一點,口感會比較好.平易近人的法式餐廳,位於交通方便的捷運忠孝復興站附近,各位有機會可以嚐試看看.
地址:台北市大安區忠孝東路四段122-1號2樓(愛群大廈C棟入口)
電話:(02)8772-3832
