TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳，是知名旅館品牌
「Hotel Relax 旅樂序」
跨界開設的副品牌，
Hotel Relax 旅樂序在台北火車站的週邊就有四個館，
有這麼多的館別，當然應該要有間餐廳來滿足住客的味蕾，
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳位在旅樂序的二館，
一進入餐廳金晃晃的椅子就很搶眼，搭配霧黑的桌子，
以及蜂巢式的地板!
整個給人很有質感的氛圍和感覺。
金色座椅除了剛坐下時的冰涼感之外，久坐其實不難坐，
不過在冬天天冷時，剛坐下實在也會有點太過寒涼!
我們今天選擇晚餐時段，點上暖暖的一盞燭光，
增添浪漫的氣氛!
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳，
晚間的套餐有880，1080，1680元三種，
今天體驗的晚間套餐是880元+10%
主廚還撥冗出來說菜，看似年輕的主廚，
沒想到已經有21年的經歷，
經歷過中餐,西餐,日本料理以及在國外的洗鍊,
主廚在解說他做菜的理念和堅持，有他一份不容妥協的信念在，
令人激賞，那份希望從料理與客人能夠產生連結的共鳴，
讓我們在享用美食之際，更能感受主廚對料理的熱情和投入!
手工酵母pizza餅
天然酵母發酵的麵糰，邊緣的酥脆度很好，
中間的部分有的地方是軟Q的，
一點點些微的鹹，即使不沾醬的原味都讓人一口接一口，
服務人員貼心的再為我們續接一盤!
前菜 : 酸檸干貝
一端上桌，優雅造型的圓形盤，底層鋪排干貝，上面點綴的
綜合水耕蔬菜，擺盤極致優雅清麗，蔬菜極度爽脆散發
淡雅的清香，干貝使用新鮮檸檬汁慢慢熟成，
干貝切片，大小適口，入口軟嫩帶有檸檬的清香卻不過酸，
非常清爽，相輔相成有加分的效果
松露奶油南瓜湯
使用北海道栗子南瓜連同南瓜籽一起搗碎，
有別於其他餐廳的南瓜湯
是混和地瓜同煮，今天的南瓜湯有香甜的南瓜味道，
不會過於濃稠，滑順好喝!很想再續碗!
珍珠麵義式蔬菜湯
看似平凡簡單的蔬菜湯,一上桌就飄散蔬菜自然清香,
精選番茄,甜椒,櫛瓜搭配季節性共12種時蔬,
主廚細心的將所有蔬菜都盡可能的切到大小一致,
方便客人入口,
入口喝的到蔬菜的自然鮮甜,添加來自義大利的珍珠麵,
吃起來帶著麵香又像粉圓般清爽 !
熱前菜 : 脆皮煙燻鴨胸佐蘋果甜酒醬
蘋果熬煮調入甜酒醬汁,再佐以獨特的茴香酒,
與蘋果醬的果酸混和,鴨胸表面煎的金黃酥脆,
鎖住香甜的肉汁,一口咬下鮮嫩多汁,
非常軟嫩好入口,沒有鴨腥味,
配角芝麻葉也新鮮好吃 !
實在太好吃,讓人意猶未盡,捨不得一口就吃完 !
強烈建議可以升級為主菜啊 !
才可以份量多一點,能夠多吃幾口 !
希望主廚可以看見我們的呼喚......
新鮮檸檬冰沙
微微的酸,冰沙口感綿密,入口即融,
不像一般的冰沙顆粒比較大,
像是雪泥般的口感,上面綴以奇異果的果乾,
主廚自製的果乾實在非常好吃,
吃起來口感很Q,完全顛覆吃奇異果本人的口感,
大大驚艷 ! 杯緣的檸檬皮搭配冰沙一起吃,
也非常優 !
松露蘑菇蟹肉扁麵
義大利麵軟硬適中,搭配橄欖油的華順和蘑菇的香氣,
不會太過油膩,主廚希望吃到的都是食物本身的原味,
不要有不天然的人工調味,
兼顧美味與健康 !
牛肝菌奶油燉飯與油封鴨腿
油封鴨腿只消用叉子輕輕一撥就開了,
肉質的鮮嫩,
就不需更多的言語與文字解釋了,
外表酥脆又不乾柴,一口咬下直接散發
外酥內軟的好滋味,
絲毫不顯油膩,燉飯非常入味可口,
米飯的軟硬度拿捏得恰到好處,
表現的可圈可點 !
最後美女店長還加碼招待了飲料和甜點
義式雙層花生幕斯蛋糕佐比利時黑巧克力醬 & 布朗尼
香濃的花生醬和慕斯蛋糕非常的巧搭,
吃完幕斯再吃苦甜風味的布朗尼,
加上旁邊好好吃的自製果乾,
金桔完全不苦澀,
又再次驚艷,配上熱茶,
完美的為這浪漫一夜劃上句點,
期待未完待續......再度光臨
整體來說服務和餐點的水準都很不錯,
如果只站在店門口看菜單,
可能會覺得價位有些小貴,
不過以食材和主廚烹調的手法來說,
這樣的價位有物超所值的感覺,
9月中才開始試營運,
一切都還有待消費者去體驗和品嘗 !
非常感謝 TUTTO Fresco 翡冷翠熱情的招待,
可以看見主廚對細節的用心和專注,
在用餐中間還來詢問意見,
也謝謝辛苦的服務人員 !
讓我們有個美好的夜晚 !
- 電話：02-2375-9977
- 地址： 台北市中正區漢口街一段15號1樓
- 營業時間：今日 11:30~21:30
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