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Michell Hung

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中正區

造訪商家:Tsuta蔦拉麵
phone02-2370-3978
place台北市中正區忠孝西路一段36號1樓
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

不知,大家還記得前幾天,我跑去朝聖........ 100 元吃全世界最便宜米其林美食!【了凡香港油雞飯‧麵】嗎??

前兩天跟朋友聚餐......現在排隊等待時間,大約還要1.5小時呢~~~

沒看到的,來複習一下..........延伸閱讀..........

❤️ HOYII北車站店 ❤️ 100 元吃全世界最便宜米其林美食!【了凡香港油雞飯‧麵】:銷魂叉燒麵,口感肉質緊實、鮮甜、很Q彈!! 世界第一家榮獲米其林一星的小販!(含菜單)

 

而今天,和億生活集團的代理又多添了一家新軍.......

2017年最新評鑑中繼續蟬聯一星的「Tsuta蔦」,也在和億生活集團的代理下,進軍台灣了。

據報導:繼國民度和知名度極高的「一蘭拉麵」確定將於2017年在台灣開設分店,

在《米其林東京2016》評鑑中,首度以拉麵店之姿摘下米其林星星,

台灣的「Tsuta蔦」拉麵將是繼新加坡之外,「Tsuta蔦」海外的第三家分店....「Tsuta蔦」

「Tsuta蔦」2014~2016三連霸東京最佳拉麵,在2016年成為日本首家獲米其林一星殊榮的拉麵店!!!

光聽就好厲害的~~「Tsuta蔦」  讓人忍不住超想去嚐嚐這米其林一星的拉麵店!!

「Tsuta蔦」 

試營運 (員工訓練日)當天~~早已有著滿滿的人湖......在排隊......

「Tsuta蔦」

一進門右手邊的牆上........即看的到品牌logo...

【Tsuta 蔦】
地址:HOYII北車站,台北市忠孝西路一段36號1F

(台北捷運車站M6出口)

電話:02-2370-3978

營業時間:11:00–22:00

座位數:18人


銷售方式:
比照日本總店以發放「時段整理券」的方式,於每日上午10點發放時段整理券,每日限量供應400碗。

「Tsuta蔦」 

 台北的第一家店........有種承襲著東京巢鴨的店的概念

.......整家店的座位數只有18位,而相較東京巢鴨店也只有九人座,

但整體來說空間很簡約、潔淨,而桌上也看到任何飲料,

ㄟ.........也沒有一般拉麵店常見的熱毛巾、冷水壺.........還真是逗趣........

「Tsuta蔦」 

每個座位皆有一組個人的餐具.........在我們坐定時,即可瞧見~~

服務人員,立馬送上冰涼涼的麥茶,麥茶好喝又解渴......很清爽的口味.... 還可以續杯哦!!

「Tsuta蔦」 

「Tsuta蔦」拉麵有兩種湯底:醬油拉麵、鹽味拉麵

醬油拉麵的湯底由全雞、海瓜子和魚干熬煮的高湯加入特製秘方醬油、特調松露油,

最後加上一匙松露醬提味,入口香醇不膩,恰到好處的松露香氣帶來高雅的食感

鹽味拉麵湯底則是將高湯混合特調鹽味醬汁、特調松露油,並以橄欖醬提味,更形清爽。

「Tsuta蔦」

 看向吧台內.......廚師正在做:燒烤梅花丼

「Tsuta蔦」的麵條也讓人驚艷。

使用從日本進口的四種麵粉混合出多層次的麵香,並在店內的製麵機當日現做,堅持煮麵一分鐘!!

「Tsuta蔦」 

品牌要求很嚴僅........堅持:從點單到拉麵上桌........五分鐘的製作流程.. 

從點單到拉麵上桌五分鐘的製作流程,

 

來到了「Tsuta蔦」請先忘掉你對拉麵的刻板印象,不要額外的調味、

也沒有加湯服務,只要安靜地坐在位置上觀賞師傅們的「表演」,

然後在拉麵上桌的那一刻,先喝一口湯品嚐湯頭原味,然後拌入松露醬或橄欖醬,

之後再打開味玉(用醬油煮過的半熟蛋),用心體會一碗拉麵~~

 

鹽味拉麵

「Tsuta蔦」

真的很要命!我先喝一口湯..........就令我相當驚艷,果真是道地的日本拉麵啊!!

日本拉麵一直以來就以重口味出名,而湯底偏重的拉麵......但令人很意外的不死鹹~~

整個湯,就是味道濃郁而鮮甜.........最重要的是它不死鹹~~

難怪,他們不提供冷水壺.....

「Tsuta蔦」 

除了湯底,「Tsuta蔦」的麵條也讓人驚艷。

使用從日本進口的四種麵粉混合出多層次的麵香,並在店內的製麵機當日現做,

麵條的硬度是還算是Q彈的、很順口、滑順,我就是喜歡它的Q度適中的口感~~

「Tsuta蔦」

「Tsuta蔦」 

 豬肩胛肉的肉質軟嫩,肉上放了點黑松露醬,吃起來肉質香嫩,並不肥喔,

還帶㸃淡淡的迷迭香的味道,真沒想到那肉味跟黑松露的香氣意外的很搭呢~~~歐咿系~~

友人抽到的是:【醬油拉麵】

「Tsuta蔦」

我舀了一口湯來喝,喝起來香醇順口,不像一般市面上吃的醬油拉麵都有著較濃的醬油味,

這兒的醬油拉麵,反倒有種清新、回甘的感覺,不油且也不膩口~~~~ 

製麵機在店面的最後方.......當天無緣拍到它製麵的照片......

「Tsuta蔦」 

官方最新消息.......

台灣首店於開幕階段,將比照日本總店以發放「時段整理券」的方式,

於每日上午10點發放時段整理券,每日限量供應400碗,販售招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵。

想吃的人,得早一點出門了~~每日限量供應400碗哦~~大家加油~~~

 MENU......

 

 

 

【Tsuta 蔦】

地址:HOYII北車站,台北市忠孝西路一段36號1F

(台北捷運車站M6出口)


電話:02-2370-3978

營業時間:11:00–22:00
座位數:18人


 

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以上純屬個人使用心得,亦無廣告推銷之意,且無受酬!!

 

實際效果因每個人的膚質&體質所呈現的效果不同。

 

以上心得僅供參考~~

 

 

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、官網,文內之『成份』與『功效』,引自於產品

 

 介紹,不等於聲稱具有任何療效。

 

 

 

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