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|關於美食(台北東區TAIPEI x 品川蘭PIN CHUAN LAN忠孝店)|Enjoy the eating time禾乃氏從口袋掏出食堂分享日誌-CNN評選八大台北必嚐之蘊含東方風華的高質感頂級

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本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50

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在令人醉心的台北城市巷弄裡,竟低調隱身著美國CNN評選為台北必嚐八大牛肉麵!從店面外觀至內裝設計,與其提供的餐點與小菜等,都富有濃厚的東方典雅的風華氣息。【品川蘭PIN CHUAN LAN】牛肉麵,以「大中華飲食文化」之道地元素為品牌精神,以飲食之道「品」結合牛肉麵最單純的味道,及發源地「四川」為命名概念,取之於川味之「川」字,及清燉味產地「蘭州」之「蘭」字為【品川蘭】,將台灣人的平民美味化身為經典又獨樹一幟的質感美食,以彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉搭配川味或清燉湯底,皆深受本地人及外國客的青睞,品川蘭更推出頂級的PRIME肋眼牛排麵,成就結合西方的國際料理,顛覆了既往對牛肉麵的傳統印象,吸引著來自世界各地旅人的慕名造訪。

 

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【品川蘭PIN CHUAN LAN(忠孝店)】位在台北市大安區忠孝敦化216巷內,距離忠孝敦化站3號出口約3-5分鐘,在以前的鼎泰豐(已搬家)斜對面,靠近綠蓋茶(隔壁隔壁)。由於位置好找所以當天我們非常順利的在預定時間內抵達囉!彎進巷口就能望見品川蘭獨特字體設計的紅色圓形招牌了!整片透明的落地窗最顯眼的,即是從天花懸掛起的三顆中國風喜氣紅系復古大燈籠,吸引著目光,配上黑墨書寫的字體更添傳統之感呢。

 

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燈籠上方天花木質的線條讓此區的座位很有延伸感,傳統風中帶有新穎風尚的味道呢。

 

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店內裝潢使用溫潤的原木與紅黑色系交織,讓人感到沉穩又富有中國古代富貴吉祥之意,從一進門的燈籠到整個空間都環繞著一股大器。

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也有以巧妙的裝設所區隔開來保有隱私的包廂座位。

 

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更引人注目的是這道木櫃牆面的設計,拉出的抽屜讓人在腦海中不自覺浮現了中藥店老師傅抓藥時,那專業又生動的神情與姿態!

 

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店內有附兒童椅唷!

 

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入座後親切的服務人員貼心為我們準備了兩個藤編置物盒,以供置放包包在椅子底下。

 

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除了置物籃與菜單外,送上了溫的檸檬水,讓我覺得很暖心,感覺顧及到大部分東方女性不喝冰飲的飲食習性。

 

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菜單感覺是經過燙金處理,有點低調卻又閃耀著光芒,隱隱展現了奢華高貴感。

 

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翻開的第一面就是【品川蘭】的品牌介紹,還附有日文版。上官網查詢相關資訊時,也發現官網擁有中、英、日三種語言哦!當天我找了也在台北工作的老哥陪我去用餐,那時老哥傳品川蘭的照片給大嫂(大嫂是澳門人),沒想到大嫂竟回~她這幾天才在澳門電視節目上看見品川蘭的介紹呢,實在太巧了!而且訊息才剛傳來,我們隔壁就來了一桌的港澳客,果然是國際化的餐飲品牌啊!

 

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品川蘭的兩種湯底分為【】系列「先燒後燉」,採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製而成,湯頭呈現甘甜醇厚的特質。

另一為【】系列「蔬果順喉」,以烘烤過的牛大骨為底,搭配多種蔬果熬製,湯頭清爽順喉,入口呈現淡淡蔬果香,帶出屬於牛肉的特殊香氣。

 

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品川蘭的麵條是使用台灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉,與澳洲黃金小麥以7:3黃金比例混合,採多道延展工法製作,讓麵條Q彈滑潤

 

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除了湯麵外,還提供【斤餅】系列「韌、軟、香脆」,是經由特殊的捲餅及打餅技術,創造出酥柔口感,乾烙過後散發出誘人的香氣。

而湯霜無骨牛小排、PRIME肋眼牛排麵、香肩帶骨牛小排、真的是我第一次知道牛肉麵也可以吃得如此頂級啊!

牛排不再是白色瓷盤或熱騰騰鐵板上的西式餐品了,而是在湯碗中與中式食材融合所激盪出的新創吃法

雖然價格較精緻,但或許其所展現的口感與用餐的氣息會是前所未有的!

 

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店家也有提供多樣化的精緻小菜,而且有些是限量的唷!

我個人對於「角椒鑲肉」還蠻有興趣的,不知道吃起來口味如何,不過是冬季限定!

菜單也附有英、日文,也以國旗圖示標註所使用的牛肉來源,辣度則以辣椒圖示表示。

 

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飲品區的烏梅汁以煙燻烏梅、桂花、陳皮、仙楂等多種中藥材熬製2小時

白甘蔗原料來自熱情的南台灣,而100%蘋果汁則是來自日本青森

特別的是有Asahi啤酒耶~川味配啤酒感覺挺不錯的。

 

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除了菜單外,另也有套餐自由配可選擇,點麵食斤餅品項,可加價升級為套餐。

 

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擺放在桌面上的兩罐小菜「黃甲酸菜心」及「爆炒青龍」也是很講究的唷!

捨棄葉子選用菜心,以香油、蒜頭簡單調味拌炒,帶出酸菜清香爽脆的樸實風味。

另以大火爆炒青龍椒與朝天椒,展現獨特香辣風味,香氣十足,辣度破表。

 

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黃甲酸菜心真的很好吃耶!我們在用餐過程都分別加了2-3次到盤子裡邊食用,吃起來沒有想像中那麼酸,不是那種要需要配很大口麵或飯來稀釋強烈氣味的酸菜,對味蕾不會造成太大衝擊,反而是有股緩緩令人上癮的微微酸甜,溫柔的蔓延著舌尖,有點古早氣息讓人喜歡,單吃很可以哦!!

 

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這個辣椒看起來與聞起來都讓人垂涎三尺,想大量沾取食用,但建議還是不要太衝動,我原本以為綠綠的就像蒜頭辣椒雞湯的那種辣椒,但完全不是哦!會怕辣的人可能要斟酌食用,但它的滋味很棒,不是死辣,而是有種香氣迴盪的食材裡,也是採取緩慢攻略,一點點就能在嘴裡瀰漫開香麻辣味。

 

餐點上桌前先來跟大家介紹本次的體驗內容:

 香煎帶骨牛小排麵(Beef noodle soup with bone-in short ribs)1份 $290

 京醬豬肉絲附金餅(Chinese pancake with shredded pork, sweet bean paste)1份 $120

 鮮蝦雪花牛肉捲(Shrimp and sliced beef roll. Four rolls)1份共4捲 $99

 

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首先上桌的是【京醬豬肉絲附金餅(Chinese pancake with shredded pork, sweet bean paste)$120

店家考量到不吃牛的顧客,也有提供豬肉、雞肉類的料理,而斤餅是北方菜系的小吃點心

經特殊的捲餅及打餅技術製造出香酥柔韌的口感,使用甜麵醬與國產豬肉絲大火快速拌炒

將肉絲包入斤餅內,再加上盤上所附的辛香蔥絲或高麗菜絲,大口咬下有肉的香嫩飽足,也有菜點綴的清爽。

 

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豬肉絲的呈現方式還挺特別的,滿滿的肉山令人食指大動,加上分量又多,可以不客氣的舀到斤餅上

肉絲不會油膩,仔細一看全是瘦肉耶,咀嚼起來很嫩哦,讓剛戴起牙套的我吃得很開心,口味鹹度也恰好

 

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沒有卡油的情況,也不會一拿起來就分裂或掉屑,咬起來帶點韌性,感覺得出是很細緻的餅。

 

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想要用筷子夾或是直接用手拿取都可以,因為肉絲是跟甜麵醬拌炒,有股吃北京烤鴨的概念,個人覺得餅皮夠扎實才能夠很順利的包覆住肉絲,蠻神奇的是吃的過程完全沒掉料(難道是我本身有天賦XD)個人喜歡加入蔥絲來平衡口味,讓豬肉與餅皮間流竄著爽快的辛香,而且一份$120,若兩個人分食一人能吃兩捲,等於1捲才$30耶,我推!然後豬肉絲真的可以不用客氣的包,我們將餅皮都包完後還剩下大約兩匙左右(隨餐有附上較大的服務匙)。 

 

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第二道上桌的是鮮蝦雪花牛肉捲(Shrimp and sliced beef roll. Four rolls)1份共4捲 $99

這是品川蘭近期所推出的新菜色,將鮮蝦及爽脆小黃瓜捲入鮮嫩的雪花牛肉片中,是很有層次的一道菜哦!

 

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沾取一點盤中的醬汁,配上一點青蔥絲,與油脂分佈十分均勻的雪花牛一同入口後,與口感脆又清爽的小黃瓜融合,好順口又飽足!

 

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主餐香煎帶骨牛小排麵(Beef noodle soup with bone-in short ribs)$290上桌囉!

光是它的賣相就知道是碗不簡單的牛肉麵,極富質感,湯底的色彩與帶骨牛小排在麵上的排列,一點綠蔥與黑胡椒妝點提味,還有兩顆似乎超開胃的紅番茄,一上桌就有微微香氣撲鼻,那種香類似融合中藥材煮滾的麻辣火鍋,會觸發飢餓神經的川麻味,讓人很想大口大口注入越來越渴望開動的胃!

 

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牛肉部分特別的是使用帶骨牛小排哦,因為經過簡單的煎烤而有微微焦香!第一次吃到這樣的牛肉麵呢!可以說是很高規格的享受啊,肉質稍帶咀勁,好吃又過癮!

 

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想要用筷子夾起來都有點困難,因為麵條實在超級Q彈,麵量扎實!

 

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最後湯頭部分我跟老哥兩人都超愛,與平常吃到的牛肉麵不一樣,川麻的香氣在鼻腔裡瀰漫著,怕辣的人可以點因為它不會辣,不自覺的一口接一口的喝完了!雖然是紅燒湯頭,但沒有想像中的鹹,可能是中藥材的熬煮緣故,反而是很溫和的醇濃,吃完感覺無負擔,飽足又舒暢,是一碗很細膩的牛肉麵,很喜歡也非常推薦!

 

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吃到一半隔壁又來了一組歐美籍客人了,果然深受外籍人士喜愛!個人覺得整體用餐經驗非常優質,從一進門服務人員親切的接待,到細細品嚐每一道用心的肉類餐點,感覺道道都經典,就連小菜黃甲酸菜心都有顧及到,餐畢後讓人允指回味,尤其是那誘人的湯頭,意猶未盡讓我期待再度造訪。無論節慶要帶家人來吃好料、與好友聚餐、或是要邀請外國朋友吃飯都是很棒的選擇,可以在這使人心沉澱,又具有東方色彩的優雅氛圍下慢食,享受高品質的頂級牛肉麵食。

 

 

品川蘭PIN CHUAN LAN忠孝店

 
 
 

 

 
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 地址Address:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號(忠孝敦化站3號出口步行約3-5分鐘)

 電話Phone:02-2721 7397

 營業時間Opening Hours:

11:00AM-14:30PM、17:00PM-21:00AM(週一Mon-週四Thu)

11:00AM-21:00PM(週五Fri-週日Sun)

 官網Web:http://www.pinchuanlan.com.tw/

 粉專FB:https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/

 


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店家資訊
品川蘭 (忠孝店)
4.18

美食>餐廳>中式料理>麵食點心

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號1樓
02-2721-7397
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