之前看新聞報導麻辣鍋接班人票選，是由老四川獲得，就一直很想吃吃看，加上吃過的人對他讚譽有加，就趁著慶生，帶肥貓吃好料。(肥貓又在吃好料)
為了怕沒有位置，也有事先預約，平日的晚上非寒流的日子，長安店也有座到8成滿，店內的裝潢有種宮廷式的豪華，在這裡吃飯感覺自己瞬間變成古代的達官貴人(我也好容易滿足了吧>__<)
老四川有分為單點及套餐式(要會員卡或去網路買不定時出的團購劵)消費，單點式的白飯鴨血豆腐吃到飽，每桌低消650元，並且若要外帶鍋底，總低消費額須超過850元，沾價配料還需要另外收錢
套餐的話蠻划算的，以雙人套餐來看有五花牛、梅花豬、菇類拼盤、魚餃、豆皮、米血、蔬菜拼盤、滷水拼盤等等，總之可以吃到很多種東西，不過缺點是外帶還要再加購850元的食材，XD 對於會帶菜尾回去的惜福兔麻吉來說這樣好像不划算，因為一定會吃不完。
想想現在無料的湯底一鍋都要賣到250元，這裡吃單點超過850元還可以帶回有料的名牌湯底，而且套餐雖然划算但也吃不完，出不完不能帶回去就只能浪費，所以就決定吃單點了。(畢竟我也沒有買會員卡或事先買團購)
這邊單點會有招待小菜(不可打包外帶)，有川味涼粉、涼拌小黃瓜及毛豆，小黃瓜不辣蠻好吃的。
川味涼粉的顏色對於愛吃辣的人來說應該非常吸引人吧，實際上嘗起來也蠻辣很開胃，味道上也好吃，不過我們只吃了一些因為火鍋的湯更吸引人。另外就單點送的前菜來說份量上很有誠意啦(我們只有兩個人吃啊)
另外有提供季節性飲品，養生茶
點了基本的雙味鴛鴦鍋，養生白味鍋主要是由豬大骨，雞骨架，及大量蔬菜熬煮而成，再加入中藥熬製。紅湯則是遵循四川古法製作，並在在熬煮過程中會加入少許牛油提香味。看看紅白鍋的顏色是不是非常誘人令人食指大動阿
白鍋的味道正如他所呈現的，味道非常香濃，吃得出來是用心熬煮的湯頭，裡投除了常見的紅棗枸杞蒜頭還看的到人蔘，一整個就好補喔。
紅湯則是放滿了鴨血與豆腐，味道也很香，鴨血滑嫩，並帶著紅湯麻辣的口感，但不會真的很辣，吃起來暖烘烘的很舒服。至於豆腐，我覺得口感略微普通，配不上這家店給我的感覺，到後來都只有吃鴨血沒有吃豆腐，就知道我對這家的豆腐沒有偏好了。(嗚嗚嗚，手殘照片又糊了，請見諒) PS 紅湯本身沒有人在喝的喔
川味酥肉，有點像傳統的排骨酥肉，味道也好吃，據說這是老四川的必吃招牌，但我覺得沒有到必吃的程度(好吃有興趣可以嘗試)，整個必吃我覺得就是他的白湯超補的~
手工花枝漿，很長的一條花枝漿，我分別下了好多次才把他挖玩，吃的到看的到花枝的粒粒，花枝本生有彈性不錯吃，很且量蠻多的
這個是生日打卡送的花枝丸，吃了手工花枝將在吃花枝丸就會覺得這個遜掉了
點的雪花牛，老四川的單點分量還蠻多的耶 YEAH~我是食肉族，肉的品質有跟的上它的價格，配上涮涮的湯底不論白湯或紅湯都好吃。順便一提他有出一個單點的1800的牛肉，兔姊吃了無感=_=，所以建議不要去嘗試那一個燒錢的單點。
醬料包~~>_<如果要在加醬料還要另外加錢(嘟嘟臉)，不過醬料吃起來也沒有覺得特別威。
最後還有傳統刨冰，大推必點的烏梅口味有濃濃烏梅香很好吃，百香果冰有酸甜口感也不錯吃。
.
另外這裡的服務人員真不錯，吃完前要打包的時候他會主動跟妳說他會主動幫你的麻辣鍋底加滿(有再幫你加料喔)，XD oh~yeah，等於多了一鍋滿滿的麻辣鴨血鍋，帶回家雖然很重的是很充實阿~~
老四川
http://www.oldsichuan.com.tw/branch_01.aspx
台北長安店
電話：02-25152222
地址：台北市中山區長安東路二段112號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
