窩客好文

UJ

發表篇數:11篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:大山象樂
phone02-2532-0909
place台北市中山區樂群三路299號
作者本次評價:
4.60
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.00

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剛回台灣的UJ發現到腸胃還有些無法適應台灣料理的烹調方式..每次都會消化不良..

所以最近都吃得比較清淡,或是選擇水煮的東西。

發現到之前喜歡的梅門餐飲在大直美麗華附近的店開幕了~於是帶著J媽一同前往品嚐。

UJ之前只要是出差回台腸胃不好時,都會去到梅門的餐廳用餐。

一方面梅門的食材新鮮、簡單之外,

他們的烹調方式秉持著李鳳山師父的理念「不熟不食、不透不食、不爛不食」細心烹調。

所以UJ即使胃口不好,到梅門吃碗餛飩麵,或是喝杯果汁都能得到改善。

這是UJ之前去到的西門町附近的防空洞 文章連結:

邀約「西門 素食」梅門。防空洞。填補內心空洞的秘密基地

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這中間也去過貴婦百貨BELLAVITA的梅門餐廳。

但這次位於美麗華附近的EAT-T大樓一樓的「大山象樂」跟之前UJ吃過的梅門風格截然不同。

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這邊走的是低調奢華路線,晚餐價位1人$2,280到$2,480 晚餐時間17:00-20:00

類似像米其林料理一般,除了健康也重視擺盤的藝術。

另外,大山象樂也有提供下午茶和20:00過後的Bar,適合看完電影或是用完餐還想要聚一聚的人。

下午茶時間:14:00-17:00 ;下午茶套餐1人$1,280 

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大山象樂餐廳內幽暗的燈光和精緻的餐盤,讓UJ彷彿回到曼哈頓的餐廳中~

朋友聚餐或是下班後在這樣氛圍的地方用餐,真的可以放鬆心情。

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大山象樂這邊有包廂可以事先預訂~

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UJ當天就有遇到一組訂包廂的客人~有這樣的空間,不論朋友聚餐或是談生意都滿合適。

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這是吧檯區

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不同於梅門餐飲其他的餐廳,大山象樂這邊有更多酒的種類可以選擇。

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最特別的是還有一區是露天用餐區,

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可以在此享用下午茶,也能感受大直這一帶依山傍水的靜謐感。

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「大山象樂」餐廳內的特色就是有許多大象的裝飾品~

聽說是因為李鳳山師父很喜歡大象的緣故,所以收集了很多的大象。

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(圖:大象給人善良,成熟穩重的感覺)

像是這一面是用金箔做的大象牆~

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會取名為「大山象樂」一方面是大直這裡給人的感覺,另一方面「象」意指包羅萬象;「樂」(音:悅)喜悅、音樂之意。

UJ當天點了$2,480的晚餐套餐,名為「錦繡山河」。

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從前菜、湯品到主菜和甜點,都是像西餐一般~可以體驗看看蔬食版的西餐美食。

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除此之外,餐廳也有許多花藝的擺飾,使人心情愉悅~

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首先上桌的是瑰奇迎賓:善調酵素

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使用小農種的梅子,並歷經釀造十年的酵素,喝起來可以感受到一種陳年的餘韻,卻又不會嗆或烈的酵素~

喝下去除了開胃之外,也讓身體慢慢甦醒開來~

另外,梅門餐廳的普洱茶,也是UJ的最愛,使用宜蘭雪山山脈的泉水沖泡的茶,喝起來溫潤順口~以茶享食。

接著是大山彌堅:油醋堅果蔬菜沙拉

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這可不是我們一般所吃到的"生菜"沙拉喲~沙拉經由調理後,其實已經是熟食了。

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梅門的沙拉保有生菜沙拉的清脆口感,以及保留食物的營養~卻不用擔心生冷的食物對身體的影響,可以安心享用。

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除了有豐富的葉菜之外,採用可食用的花作為裝飾,也能享食。

這道沙拉搭配的是進口的陳年葡萄醋,的確讓沙拉好吃許多(UJ不喜歡吃沙拉..居然能整盤吃光)

當天餐廳有招待一杯熱帶綜合果汁

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大山象樂有一個部分跟其他餐廳不太一樣就是果汁跟湯的順序,

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一般我們都習慣先喝湯,餐後才喝果汁~

但是他們卻是先提供果汁,讓客人可以完全吸收水果的營養,餐後才用湯來包覆胃。

接著是前菜-綠穗長青:香烤蘆筍佐堅果白醬 和法國麵包佐鵝肝醬/油醋醬。

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題外話:這個盤子實在是太漂亮了!

香烤蘆筍佐堅果白醬很美味~蘆筍新鮮並含有許多水份,堅果白醬的部分則是令人十分驚豔!

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堅果白醬採用十幾種的堅果下去熬煮,經由繁複的工法讓堅果熬到化開成小分子。

變成小分子的白醬讓身體可以更容易吸收,比較不會造成身體的負擔。

J媽則是把法國麵包拿來沾堅果白醬享用^^

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另一道是法國麵包佐鵝肝醬和油醋醬

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太特別了,沒有想到素食餐廳也能吃到鵝肝醬?

大山象樂的鵝肝醬其實也是用堅果製成,名為好幹醬!

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吃起來一樣有鵝肝醬的香濃口感~另帶有堅果的香氣~搭配用老麵發酵的法國麵包,口感相當有嚼勁!

另外還有一道前菜名為魔幻地彈-多元馬鈴薯料理

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這是一道口感豐富多變的料理,不要小看一顆顆或是薄片馬鈴薯,

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它之所以命名為多元馬鈴薯料理,就是要讓客人能夠嚐到不同烹調方式所煮出來的馬鈴薯口感~

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有的香酥、有的綿密、有的香甜、有的嗆辣~各有各的特色,也十分開胃!

下一道為金碧相映:烤櫛瓜盅

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櫛瓜內滿滿的內餡是由許多蔬菜製成,吃起來多汁爽口~十分適合春夏的季節享用!

因為這道菜具有養肝和退火的養生功能^^

下一道為墨韻白璧:松露豆腐

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松露的香氣使這道豆腐料理嚐起來富有層次感,搭配一旁的紅蘿蔔Baby爽口解膩,一起享用超好吃!

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今天的主菜是紅花滿地:蕃紅燉飯

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這是一道提倡五行均衡的料理,也就是依照五行中的青赤黃白黑,對照我們人體的肝心脾胃腎,如此做調理。

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這道料理可以吃到許多茄紅素的營養,讓我們可以吃得美味又兼顧健康!

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另外,大山象樂選用白米來做燉飯,因為白米可以讓人體容易吸收。

最後進入到湯品的部分,踏雪尋春:筊白筍濃湯

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(圖:這個盛湯的容器實在是太特別了....!)

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香濃的筊白筍濃湯,可以喝到筊白筍淡淡的甜味,

除此之外,這道濃湯還有使用許多白色蔬菜一同熬煮,所以十分香濃。

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(圖:湯的上面還有些許可食用的金箔)

店家說餐後用濃湯來包覆我們的胃,對身體滿好的。

今晚的甜點為晶瑩通透:原味奶酪和紅酒燉梨

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由於梅門是吃全素,所以即使是奶酪裡面也沒有含奶和蛋(這真的太厲害了)

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搭配奶酪的食物為紅酒燉梨和焦糖蘋果,已被蒸餾的紅酒使梨子的香氣十足,並能嚐到淡淡的酒香~

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UJ覺得這是一道吃起來很清新且優雅的甜點^^

今天晚上整個用餐過程十分享受,從視覺、嗅覺到味覺都成為饗宴一般。

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大山象樂十分適合推薦給家人、朋友相聚,特殊節日的慶祝,公事上招待外賓的場合的朋友們。

最後要離開大山象樂前,別忘了在櫃檯中抽出屬於自己的幸運籤喲!

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(圖:UJ抽到的是大道之行,端正守中:繼續朝向自己定的目標大膽前行中)

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大山象樂店家資訊

地址:台北市樂群三路299號1樓(捷運劍南路出站後,往美麗華後方前進)

電話:02-2532-0909

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