話說台中除了好多早午餐跟甜點，還有厲害的夜市之外，我漸漸發現也還有好多高級的餐廳，比如說今天要跟大家分享的這家Beluga餐酒館就是其中之一，他們2014年3月開幕，有種私人招待所的感覺，隱密性佳、氣氛好，餐點也在美味之於看得到新意，是個適合重要日子來慶祝的好選擇。
從大馬路轉入高級住宅群，Beluga餐酒館就隱身在其中，雖然沒有特別華麗的外表，不過獨棟的建築與簡約的清水模依舊讓他非常顯眼
夜幕低垂，許多訂位的人也都紛紛上門
一進門，我就被這華麗的擺設與背後泳池的藍色光芒所吸引
室內座位區有很舒服的沙發
一個人來小酌的也可以跟調酒師閒聊
好壯觀的儲酒室，這裡也提供一整本酒單可以參考。
晚上亮了燈的泳池有股神秘浪漫的氛圍，所以大家預約時都會指定要戶外座位，天氣好的時候坐室外真的很舒服
看起來也很適合辦慶功宴、宴會，甚至有求婚聖地的美譽，當晚我們就真的遇到有人現場求婚呢。
洗手間也很講究
晚餐價格有1380與2580兩種，另須加80元水資與一成服務費，主要是以歐洲南法料理為主。
1380包括開胃小點、手工麵包與奶油、開胃菜、主菜、甜點、飲料，只要選開胃菜、主菜跟飲料即可。
2580有開胃小點、手工麵包與奶油、主廚招待、開胃菜、季節湯品、季節精選、主菜、甜點、飲料，也是一樣選開胃菜、主菜跟飲料就好。
其他單點菜色：
迎賓飲料是百香果唐寧水，有水果的酸甜味，氣泡微刺舌尖但不會不舒服。
開胃小點是一樣的，由左至右分別是鮮蝦慕斯、紅酒豬肉凍、炸蕈菇球。也建議依照這樣的順序食用。鮮蝦慕斯吃起來是粉狀的口感，有濃濃的蝦味跟香料味，很開胃。紅酒豬肉凍的紅酒醬汁很香，還帶著紅酒味，跟底下的Q彈豬肉凍很搭配。
炸蕈菇球外皮酥脆不油膩，菌菇油炸後的菇味更濃郁。
手工麵包有三種，溫熱上桌，吃完還可以續，不過建議大家不要太衝動，因為我三個都吃完之後，差點主餐吃不完呢
麵包分別是法國麵包、紅酒蔓越莓、丹麥肉桂。法國麵包熱熱的時候口感是軟中帶有彈性，但筋性不會太重，變涼之後的彈性又會更明顯些。紅酒蔓越莓是大人口味，丹麥肉桂帶著焦香味，酥皮是鬆軟的。
搭配的抹醬有奶油、大蒜、黑橄欖鮪魚，都可以試試看。
主廚招待是水煮章魚佐陳年葡萄酒醋，水煮章魚本身沒有再多調味，搭配酒醋跟甜菜根凍、甜菜根泡泡這幾種味道較重的食材，有一加一大於三的效果。
開胃菜之酥炸日本蠔，日本蠔個頭極大，一份有給三個，擺盤也很吸睛
外層是加了墨魚醬汁的炸粉，吃起來極為酥脆，帶一點點辣度的調味，跟生蠔的海味很搭。上頭是杏仁酒泡泡，最底下還有海膽醬汁。
生蠔很新鮮，油炸的火候拿捏得很好，不會熟過頭，也不會軟軟得很噁心，三大顆除了自己吃之外，也很夠跟同行的人分享。
另一個開胃菜是帝王蟹腳慕斯，這款可以吃到兩種作法
一是水煮帝王蟹腳，淡淡的鮮甜味很迷人，而且份量還不少，吃起來很過癮。
另一種是做成慕斯，是略重一點的調味，可以跟水煮蟹腳一起享用。搭配豆漿美乃滋跟季節食蔬做成的青醬味道不會太重，還是讓蟹腳作為主角。
季節湯品是紅蘿蔔湯加煙燻鮪魚與鷹嘴豆，上桌時才將熱湯倒入
雖然我沒有特別愛蘿蔔，不過這道湯品有煮出甜味來，不會帶土味。
這是店家招待的紅魽生魚片，沒想到這在這裡可以吃到生魚片呢
紅魽簡單用昆布微醃，吃起來依舊是鮮嫩口感，搭配生菜與酒醋，是一道很好的日義混搭餐點。
季節精選是很特別的麵疙瘩與松阪豬，店家自製麵疙瘩與松籽和蕈菇清炒過後，有義大利的麵的風格，不過比義大利麵更厚實些
松阪豬煎得表皮微酥，內裡依舊很有彈性，還有讓人喜歡的甜味，我很喜歡。
在上主菜前，服務人員送上一杯蜜桃佛手柑冰沙，佛手柑的味道很濃郁，帶一點酸度，可以清新口氣、去油解膩。
主菜請店家推薦，這是伊比利豬，建議熟度是五到七分
搭配雲林黑蒜、鷹嘴豆泥和食蔬，並附玫瑰鹽，猶如牛排一般的作法，吃起來也確實完全不輸牛排，推薦給不甚喜歡牛肉味太重的人
熟度剛好，豬肉的鮮甜味讓人喜歡，肉質也很鮮，口感有彈性，簡單沾玫瑰研究很足夠，搭配黑蒜比一般常見的炸蒜片是更精緻的設想。
另一份主菜是鴨胸，這一上桌有嚇到我們，三大塊厚厚的鴨胸也太豪邁了吧，點這份完全不用擔心花很多錢還吃不飽。
服務人員推薦七分熟，雖然看起來似乎有帶血，但是入口的熟度剛剛好，猜想是因為肉太厚了，所以如果到全熟的話可能反而會顯得過柴。
鴨皮油脂豐富，煎過之後有微焦的香氣，搭配杏桃泥、韭菜與鴨肉汁，連男生也可以吃飽飽。
甜點是盤飾冰淇淋
草莓口味的冰淇淋搭配脆餅、新鮮草莓，還有粉紅色的草莓棉花糖
香草冰淇淋搭配伯爵茶餅乾與藍莓
餅乾上層是巧克力球，兩種冰淇淋甜點都繽紛又可口。
飲料選了一杯熱白桃烏龍，店家嚴選南投烏龍，再以白桃薰香，有桃子的香氣但是不甜，我很喜歡。現壓柳橙汁喝得到果肉，柳橙香氣很濃。
本文為店家邀約體驗，內容為真實感受
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Beluga法式餐酒館
地址：台中市西屯區上安北街36號
電話：04 2451 0668
營業時間：12:00 - 15:00 、 18:00 - 2:00週二公休
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/BelugaTaiwan/?fref=ts
備註：有停車場
