六張犁熱炒．平價．美味．賓主盡歡的好所在──嚐鮮樓精緻熱炒

[熱炒／台北六張犁]

來到有海鮮、有肉品、有蔬菜，煎煮炒炸火烤煲湯樣樣有的快炒店，
毎個人點上自己喜歡的一兩道菜，再來上幾杯小酒，包管所有人都開心滿意。
六張犁附近信安街上的嚐鮮樓精緻熱炒，正是這樣的一家小店，
平價、美味、不受拘束，賓主盡歡！

朋友聚會還是熱炒店最開心，文末幫推讚一個喔！

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如果要希沙良選擇的話，朋友聚會時，
最佳的場景，應該就是熱炒店了！

雖然還有其他各種不同的選項，
像是有人喜歡郊遊踏青，有人喜歡看展覽，有人喜歡唱歌…
惟當人數越多，要整合出共同的興趣就越不容易，很難皆大歡喜。
只是不管再怎麼樣，人總是要吃飯的！
還是約出來吃吃喝喝的阻力最小。
要是餐廳的菜色豐富、價格平實，想來必是更能讓所有人都滿意。



來到平價快炒店，有海鮮、有肉品、有青蔬，煎煮炒炸火烤煲湯樣樣有，
毎個人點上自己喜歡的一兩道菜，絶對不可能有面對滿桌菜卻難以下箸的窘境。
希沙良最近也有許多次像這樣的場景，
其中一次就發生在六張犁捷運站附近，信安街上的嚐鮮樓精緻熱炒。

這時再來上幾杯小酒，不喝酒的人則可選擇各式各樣的軟性飲料，
幾杯下肚，所有人都開心。
最後，不管是有誰想要請客買單，還是大家公平均攤，負擔都不會太大，
自是賓主盡歡，讓所有來客都帶著笑臉離去…


嚐鮮樓精緻熱炒内裝帶有中國風
 

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前一陣子，希沙良與好友羅姐，以及其他的朋友們相約，
因為是平日的關係，卡在部分參加者的上班時間，
特別在鄰近信義區的這一帶選擇，
不管是外地來的朋友要開車，台北的朋友搭乘捷運，
在信義區、東區、南京東路上班的都還算是相當方便。
最好的就是羅姐了，從辦公室走過來，居然和希沙良從捷運站走過來相同，都只要5分鐘。


嚐鮮樓精緻熱炒位於信義區，店家門外就可以近距離欣賞到101夜景

大家到齊坐定之後，自然就是挑選各自喜愛的菜色了！
希沙良看了一下菜單，價格合理平實，
精緻熱炒100元起，
只要不是電視上的那種什麼都瞬間消失的大胃王，荷包破産的可能性應該不高，笑



首先，家常口味的熱炒菜色是一定要的！
我們點選了沙茶羊肉（NT$160）和葱爆牛肉（NT$160）
像這樣子的料理，大火快炒一下子就能夠上桌，
立刻就可以讓大家等待已久，饑腸轆轆的肚子先獲得一些滿足。

當然，朋友裡頭或許有人會不吃牛或者不吃羊，
不過這就是熱炒店的奧妙之處，反正一定有自己喜歡的才可以吃，
大家絶對不會在意多點個一兩道其他朋友愛吃的料理，大家説是嗎！


葱爆牛肉、沙茶羊肉等家常菜色，大火一炒即可上桌

這兩道菜裡頭的肉品吃起來都很滑嫩，
搭配上台式的沙茶香，
或者是清脆甜香的葱段，好入口又下飯。

嚐鮮樓的料理不僅可以搭配白飯，淋上一些醬汁就是好口味；
然胃口較小的女性同胞也不用擔心，
即使是光吃菜也不會很重鹹，這一點更是令人滿意。



三杯田雞的肉質鮮嫩，本人給的分數頗高

熱炒店的三杯／鐵板料理也是相當令人期待的菜色，
希沙良點選了喜愛的三杯田雞（NT$200）
另一方面，也為了部分不敢吃田雞的朋友點選了三杯土雞（NT$220）

三杯料理的風味佳，是幾乎所有人都會喜歡的料理方式，
三杯土雞收得夠乾，風味不錯；
不過兩者相較之下，哥覺得還是田雞來得更細嫩一些，
以致一直很想把這鍋霸占在面前不放，笑


也有魚下巴、大腸頭、軟絲等多種不同三杯料理，圖為三杯土雞

另一位朋友的老公也持相同的看法，一直希望老婆也可以品嘗看看，
只不過，女性同胞們對於外觀的成見似乎還是深一些，
看來這位老公想要讓有人能夠多方嘗試不同山珍海味的路途還很遠，笑

除了肉品以外，健康的蔬菜也是一定要的！
店家會依照四季提供當令的季節蔬菜，
我們請店家上個大人小孩都愛，接受度最高的素炒空心菜（NT$100）
果然沒多久就迅速掃盤。
此外，也有像是炒豆乳之類的不同選擇，口味各有不同。



再來就是海鮮料理了！
我們請店家推薦鮮魚，上來的就是這一道紅燒紅沙（NT$250）

紅沙魚到底是何方神聖？在場的朋友們都不清楚，
只知道肉質好吃，吃來纖細，長得還有點像近年來相當名貴的鯧魚。
回來查了資料才知道，紅沙魚的好滋味，可是列入討海人最佳海味的排行榜前三名，
有《一午 二紅沙 三鯧 四馬加》之美名。



紅沙魚不光是肉質細緻，而且魚皮光滑，
幾乎沒有要去鱗的問題，也受到主婦的喜愛。
還有人俗稱它為金鯧，雖然和高貴的白鯧魚科目不同，
不過在體型上確實有幾分相像之處。
 

小小知識
紅沙

正式的名稱為布氏鯧鰺（學名：Trachinotus blochii），又稱黄臘鰺、獅鼻鯧鰺，俗名為金槍、金鯧、紅鰺(閩南語諧音紅衫、紅沙、紅杉)，為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。分布在印度洋及太平洋區，包括日本、台灣、中國沿海等，是肉質美味的食用魚。

店頭有當日的推薦海産可供挑選

先前我們在點選其他菜色的同時，
也有愛吃海鮮的朋友來到店前的展示冰櫃一面查看現貨一面挑選，
這個希沙良和羅姐姐在進店前也有看了一下，
有些海貨看起來很不錯，接下來就要看點菜人和店家大廚的功力了！



海味方面第二道出現的是烤風螺（NT$200）
送上來的時候還有點火，吸睛效果十足。
新鮮的風螺吃起來超Q彈，嚼感十足，
似乎相當對了羅姐姐的味，看她吃起來超開心的。



第三款海味送上的是金沙軟殼蟹（NT$200）
軟殼蟹就是螃蟹在脱殼的時候被撈捕上來，
這時候殻課還沒有完全硬化，去除掉腮、口器等之後，整隻可以直接入口。
不僅連殼都可吃，還被標榜可攝取人體缺乏的甲殼素，是老年、小孩補鈣最好食物。
做法上是切塊裹上麵衣油炸到脆酥，並以鹹蛋黄調味，
不同的鹹香吃來更具有層次。



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