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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:吽Home燒肉市民店
phone02-8771-9765
place台北市大安區市民大道四段76號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

咬咬&151第一次到吽Home燒肉新竹光明店用餐,當時老闆就有提到準備在台北創立分店

機會是給準備好的人,經過了長時間的籌備規劃,就在今年初,吽Home燒肉市民店開幕了

還開在美食一級戰區市民大道,超狂的!吽Home燒肉市民店除了把新竹的經典菜色搬來台北

而且還特別加了台北限定版的菜色,這天帶著來自遠方的好朋友到吽Home燒肉市民店嘗鮮囉!

完整大圖板請點我

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吽Home燒肉市民店

地址:台北市大安區市民大道四段76號

電話:02-8771-9765

營業時間:17:00~01:00

吽Home燒肉市民店就位在市民大道四段,鄰近微風廣場,附近也有多個停車場方便停車

距離台北捷運忠孝復興站或是敦化站步行都只要7~8分鐘,剛剛提到市民大道這邊有很多美食餐廳

想要在這裡立足真的要有兩把刷子,咬咬之前吃過吽Home燒肉新竹光明店,品質真的沒話說

但在想要在東區闖出一番名號,光是東西好吃已經滿足不了台北的客群了~

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吽Home燒肉市民店特別在裝潢風格及用餐模式上做了些許的調整

台北上班族上班時間緊繃了一整天,下班就想要找個地方輕鬆一下喝喝小酒

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吽Home燒肉市民店裝潢是走工業風格,走進店裡,印入眼簾的是寬敞舒適的用餐環境

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用餐區基本上分為兩個區域,一邊是沙發區,比較適合三五好友相約,人數較多的朋友

工業風格的美式皮沙發加上粗曠的木製桌椅,木箱造型的椅子打開坐墊就是一個包包的收納空間

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另外一般則是吧檯區,沒錯,吽Home燒肉市民店有設置燒肉吧

就算你只有一個人,也可以放膽走進來吽Home燒肉市民店品嘗燒肉

坐吧檯還有一個好處就是可以跟小鮮肉型男店員聊天

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吽Home燒肉市民店的菜單

限定菜色黑毛和牛!其他單品菜色價格區間大約是200~300元上下,這在東區真的超有競爭力的呀!

另外吽Home燒肉市民店的酒類品項超多,沙瓦調酒、啤酒、紅/白酒、清酒、利口酒等等,酒鬼天堂無誤

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吽Home燒肉是使用炭爐,在炭爐上方還有一個投射燈,直接照在烤爐中間,就算在暗暗環境下也能觀察食材的狀況

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 前菜:韓式泡菜、黃金泡菜、白酒番茄、涼拌洋蔥

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自製黃金泡菜是吽Home燒肉的招牌前菜,與一般市面上黃金泡菜口感完全不同

吽Home燒肉的黃金泡菜口感酸甜爽口,帶著清爽的果香,酸度適中相當開胃~

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白酒番茄也相當不賴,精選小番茄一顆顆手工去皮加上白酒醃漬

酒香清雅,小番茄生酸果味變的溫潤,入口滿是白酒與小番茄的甘美汁液

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未烤先開喝,吽Home燒肉市民店的酒類選擇真的非常的多

要厚要薄任君選擇,咬咬還是喜歡吃燒肉喝啤酒才對味,咬咬點了一瓶沖繩的ORION啤酒

友人則是點了梅酒沙瓦,梅酒沙瓦喝起來很讚耶!微氣泡感帶著梅酒甜香,女孩兒們應該會很愛

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招牌和風沙拉

配料下手不手軟,超有誠意的!裡面有蘿蔓、美生菜、紅捲鬚、小番茄、玉米、鮪魚、海帶芽

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咬咬很喜歡吽Home燒肉市民店的和風沙拉醬汁,很多和風沙拉醬汁口感都偏酸

完全都在吃醬,都吃不出蔬菜的味道,這的和風醬汁口感清爽溫順

只帶著淡淡的酸香氣,所以還是可以品嘗到新鮮蔬菜原本的甜味口感~

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 炎烤鹽蔥牛舌

吽Home燒肉的炎烤鹽蔥牛舌自從在新竹吃過就念念不忘,來到市民店當然有不能錯過這招牌

吽Home燒肉是直接進一整條牛舌,到了店裡再用刀工去除油、筋、舌苔,再搭配特製鹽蔥末

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薄切,燒烤的時候只烤單面

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鹽烤牛舌口感極佳,入口彈性Q脆,肉汁豐厚,上面的蔥鹽超加分

蔥的甜味及海鹽的鹹度更加提升牛舌的風味甜度,平添多層次的口感變化~

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牛肉特選組合

必點!這個超划算,使用去骨牛小排以三種不同的切法來呈現,即使是同一塊的牛小排

運用不同的刀工切法,入口口感完全截然不同,算是吽Home燒肉市民店獨家招牌菜色

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擺盤也超美的,這也是吽Home燒肉市民店的堅持之一,食物好吃也要兼顧視覺美學~

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去骨牛小排(逆紋切法),擺成美美的玫瑰花形狀

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鹽醬牛肉(使用條狀切法)

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松露角切牛小排(骰子牛切法,並且以松露醬法式調味)

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吽Home燒肉市民店牛肉品質相當高,上爐燒烤的時間也不用太久

且吽Home燒肉市民店是採取全桌邊服務燒烤,這裡的服務生都有深厚的燒烤功夫

且對於每一道食材的特性都相當了解,都可以完美重現食材最美味的一面

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去骨牛小排使用逆紋切法,本身吽Home燒肉市民店的牛小排肉質就相當的頂級,指使用些許海鹽調味

牛小排佈滿了均勻的油脂,使用逆紋切法,可以讓肉質吃起來更加軟嫩,甘美油脂入口即化,甜呀!

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鹽醬牛肉的鹽醬是老師傅特製的,牛小排肉質不是很好了嗎?為什麼還要調味

這就是吽Home燒肉市民店最厲害的地方,運用醬料、刀工的搭配,讓同一塊牛肉能有多重吃法

且調味的種類也會是牛肉本身特性來搭配,在不失牛肉原味的前提下,賦予更加分的層次風味

鹽醬牛肉使用條狀切法口感帶點嚼勁,加上鹽醬調味,越是咀嚼越能嘗到牛肉甜度及肉汁豐盈的口感

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松露角切牛小排,奢侈的使用松露醬來做搭配,因為松露醬的味道較重

所以特別將牛小排後切成骰子狀,這樣牛小排的味道才會跟松露醬濃烈的風味取得平衡

入口時可以明顯感受到松露醬香氣在口中繚繞,隨後厚實的牛小排香氣隨即竄出,這道超好吃!

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同樣以刀工來呈現肉品不同口感特色的還有這一品:松阪豬拼盤

松阪豬以薄切和厚切兩種刀工方式呈現,口感完全大異其趣唷!

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據店員表示,這道松阪豬拼盤超傷本!松阪豬就那麼點六兩大,要薄切又要厚切

一定會浪費很多肉,但是為了顧客們能品嘗松阪豬不同口感

即使成本拉高許多,但還是咬牙讓大家品嘗到松阪豬最極致的特色風味

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烤法厚薄切也不太一樣,厚切要放在稍微邊邊處慢慢烤熟,薄切的則可以放在中間烤

薄切藉由炭火大火力一口氣將邊緣稍微烤出一點焦度,再撒上主廚特製的古香椒鹽

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厚切的則是簡單用海鹽調味就很美味了!

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古香椒鹽帶著微微蒜香,跟脆彈香Q的薄切松坂豬絕配!

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有別於脆Q彈口感的薄切,厚切口感紮實軟Q,肉汁表現更為驚人

每咀嚼一次都是肉汁爆漿的感覺,只加上一點海鹽,甜度整個大提升!

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和牛肩小排(9+澳洲全血和牛)

吽Home燒肉市民店限定版的頂級和牛菜色,雖是頂級但價格卻很親民呀(9+澳洲全血和牛880元)

看看這油花、這粉嫩如櫻花的牛排肉色,這牛排簡直藝術品呀!

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一口氣用大火將肉汁封住,烤這牛排的訣竅就是"沒事不要去移動它"這樣才能讓肉汁完全保留在裡面

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烤好的牛排也不可以直接切片,還要靜置一下仔讓滲出的肉汁在吸回牛排裡

和牛牛排的油脂也太誘人了,表面一層亮晶晶,而且牛排的肉香氣相當強烈!

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在靜置了一會兒之後,便會拿回廚房切片擺盤,再呈現就是這眼前的美麗模樣!

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炙烤五分熟,切麵呈現粉紅的櫻花色澤,肉汁完全沒滲出,吽Home燒肉烤功了得!

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先嘗原味,吽Home燒肉市民店使用的是9+澳洲全血和牛等級

油脂分布均勻細致猶如雪花一般,和牛風味香氣濃郁明顯、肉質柔嫩有著充沛肉汁

這個和牛排真的不能太常吃....每吃一片就越愛它

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吃完肉類建議可以先點個綜合蔬菜盤緩和一下味蕾感受

吽Home燒肉市民店對於蔬菜品質也很要求,水果玉米、山藥、洋蔥、香菇、杏鮑菇等等

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加上老師傅特調醬汁一起燒烤,烤出來的蔬菜不僅有醬燒甜香,也能吃到本身蔬菜的甜味呢

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吽Home燒肉市民店除了肉類讓人驚豔,海鮮表現也是可圈可點

第一次造訪的朋友咬咬建議可以點海宴拼盤

包含生食級北海道干貝、廣島大鮮蚵、大柳葉魚、深海大蝦

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生食級北海道干貝,每一顆直徑都超過50元硬幣,咬咬還蠻想不要烤就直接吃掉好了

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廣島大鮮蚵,搭配的是吽Home燒肉特調高湯

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海大蝦的肌肉纖維超明顯,透著晶瑩剔透的光澤,肉質也是相當厚實,蝦界猛男來著!

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生食級北海道干貝一口咬下的鮮甜口感真的很讓人想流淚呀

吽Home燒肉的烤功超厲害,干貝外層有著些許的焦香,內層仍舊保持著水嫩多汁

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廣島大鮮蚵也相當厲害呀!湯汁完全保留在小鋁碗內,鮮蚵熟度拿捏得恰到好處

入口有著滿滿的海潮香,加上特製高湯賦予鹹度及鮮味,鮮蚵口感更上一層樓!

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展現獨特的烤功,利用鐵夾剝殼去頭擺盤一氣呵成!看起來海大蝦就好像在鐵網上做體操一樣

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海大蝦即使經過燒烤後尺寸也沒什麼縮水,

肉質緊實,甜度也夠,不得不說這蝦肉也太肥厚了,口感Q嫩飽嘴

但咬咬覺得這海大蝦能這麼好吃,絕大部分功勞應該都是靠店員的烤功吧

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吽Home燒肉是由一群的年輕人創立,且為從事燒肉本業多年燒肉達人

靠著獨具時尚風格的工業風裝潢,輕鬆的用餐氛圍,全桌邊式的燒烤服務

而且食材大進化,加入了頂級和牛等更加高檔的菜色,但價格還是為維持親民的價位

吽Home燒肉從新竹發跡,靠著優質食材與服務抓住顧客們的胃

如今進軍台北東區,無疑是為東區燒肉投下一顆強力的震撼彈!相當值得期待唷

 

吽Home燒肉市民店FB

吽Home燒肉官網

 

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