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慢工蘊藏 道地獨韻的香港味道

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[低消]60元/人平均消費:[白天]250元/人[晚上]250元/人
[招牌菜]乾隆蜜汁花雕雞,臘味煲仔飯,菠蘿油,西多士.奶油豬,豬腸粉,咖哩三拼,豬扒包,乾隆蜜汁花雕雞 凍鴛鴦 西多士
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2012/06/27 14:40:26
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「剛回來台灣的時候,都有選擇的猶豫,

看到底想做什麼,過了一年之後,才決定做一些屬於自己強項的事情。」
 

維多利亞茶餐廳坐落於西門町鬧區的巷弄之中,首開台灣茶餐廳的先河。

老闆娘許太太出生南投草屯,而先生是香港人,更能料理出到底的香港風味。店內餐品樣豐富,無論熬煮的醬汁、料理方式、到裝潢擺設,無不企圖移植正統的香港本色,店內一擺設著維多利亞港的夜景攝影,宛如置身於繁華都市之中。

「臘味煲仔飯」NT.280元/煲仔飯是店內道地的招牌菜,每鍋現點現做,鎖住好滋味,嚴選泰國長米,口感顆粒分明,生米在砂鍋中,歷經30分鐘烹調時間直接炊熟,搭配香港來到道地臘腸、鴨肝腸、與臘肉,一開鍋帶著鍋巴的焦香,帶來滿滿濃郁的原汁原味,佐上些秘傳醬油,口感鮮明更為到味。

「菠蘿油」NT.90元/現烤麵包烤至外皮金黃,橫向切開夾入厚實的冰心牛油,遇熱瞬化的濃郁香氣,冷熱交接,是口感出眾的人氣點心。

「西多士」NT.100元/將吐司沾取香濃的蛋汁煎烤至金黃,夾入濃郁的花生醬與奶油,淋上香濃的楓糖帶出層次豐富、豐存滿溢的口感,是不可錯過的港式下午茶小食。

「奶油豬」NT.90元/俗稱「豬仔包」,是一種香港式的橢圓形小麵包,像是迷你版的法國麵包,外皮烤得金黃酥脆,巧為煉乳與牛油的天作之合。

「豬腸粉」NT.80元/用米漿做的手工腸粉,蒸過之後捲成如豬腸狀,口感軟Q又富有彈性,加入進口的甜醬,搭配獨門秘方條配,是香港隨處可見的街頭小食。

「碗仔翅」NT.碗 50元 盅130元/以老雞湯費時熬煮,加入香菇、木耳、肉絲與素魚翅,以紅燒的方式加入陳年醬油與些許獨門秘方的調味料費時熬煮,色澤雖沉但味而不死鹹,口感潤澤而溫和,食用時注入些許紅醋,巧妙口感頓時鮮明宛如從舌尖上頓時彈跳出。

「咖哩三拼」NT.120元/這是香港街坊隨處可見的庶民小食,那咖哩三拼是哪三寶呢,炸豬皮、魷魚與魚蛋三者搭配得意,店家嚴選進口的廣式咖哩醬,食材經過浸泡過更為入味,豐郁的醬汁,尾段後勁強,富有天然辛香,十足夠味。

「干炒牛河」NT.160元/是常見的廣東菜,以豆芽、韭黃、洋蔥與芝麻,與河粉牛肉加以拌炒,老闆說,如果要考驗師傅的烹飪技術,干炒牛河是作為過招的功夫菜,炒得晶亮滑透,又不過分油膩,順口而入味,火侯與技巧都是頗具一門學問的。這道菜在廣州香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳,也被認為是必備菜單之一。

「乾隆蜜汁花雕雞」NT.250元 加大NT.450元/將砂鍋放入去骨過的雞腿肉,先行大火快煮之後注入花雕酒與些許蜂蜜,悶煮後蔓延出特殊香氣,開鍋後加入粿仔拌食,風味絕頂,改良自古典的宮廷大菜,輕鬆就能體驗香港大酒樓的經典菜色

「忌廉溝鮮奶」NT.120元/從香港空運來台的特色飲料,「忌廉」是「忌廉蘇打」cream soda的意思。做法很簡單把汽水與牛奶同時倒入杯中,融會冰淇淋香氣與和牛奶滑順口感的絕佳飲品。

 

 

本篇共有1204字

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維多利亞茶餐廳

維多利亞茶餐廳

3.94
台北市萬華區成都路27巷19號
02-2382-6388

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維多利亞茶餐廳

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