這次体驗地點是"滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋(桃園同德店)",它靠近桃園的中正藝文特區,位於中極新天地的四樓,中極新天地是商業大樓,這裡除了滿堂紅外,也有很多的美食店家,顯然變得像美食街一般.滿堂紅三個紅色大字映在門口,店門口是窗花設計具有中式古典風格.
走進室內發現座位很多,靠窗的座位可以觀賞外面的景色,整体環境寬敝舒適,桌面餐具擺設整齊,除了靠窗的座位區,也有圓型包廂的座位,內部有一張圓型桌,可容納較多的人數,這裡是適合聚餐的場所,謝師宴期間推出10位成人,一人免費的優惠.
這裡的醬料吧台擺設相當多的調味料和辛香料,辛香料部份還有少見的青蒜和韭菜花.
飲料則以瓶裝飲料為主,可以自由取用暢飲,至於啤酒部份就必須另外付費.(未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒)
最令我興奮是看到哈根達斯,這裡的哈根達斯也是無限享用,而且有很多口味供選擇.除了哈根達斯冰淇淋,還看到蜂鳥冰淇淋,它也是相當知名的品牌,曾經在百貨公司美食街看過.冰淇淋的盛裝不限於瓷碗,也可以用餅乾杯.
這裡除了飲料,冰淇淋和醬料區外,還有一鍋滷肉和一鍋白飯,滷肉鍋內除了肉燥外,還有很多顆滷蛋,可以淋在白飯上,變成誘人的滷肉飯.
這次的用餐,店家招待一壺檸檬冰沙,檸檬冰沙外表乳白色,整体口感是冰涼清爽,冰沙的質感細膩,具有酸甜的滋味,酸度比甜度強一點.
這次的体驗是鴛鴦鍋,湯頭的選擇是泰式綠咖哩鍋和昆布湯鍋,其實這家店的湯頭選擇不算多,湯頭的成份都有詳細標示,強調真材實料.
昆布鍋的湯汁幾乎清澈如水,喝起來的口感清淡微鹹,具有甘醇的風味.
泰式綠咖哩鍋是滿堂紅最近推出的新湯底,它的色澤是濃濁的黃綠色,湯鍋內含有很多的香料,包括檸檬葉,南薑,香茅等,並且以茄子作提味之用,茄子深紫色,表面刻花紋,飄浮在黃綠色湯汁,看起來是鮮明獨特的搭配.
隨著電磁爐溫度升高,檸檬葉和香茅的辛香氣味越來越濃郁,喝起來的口感酸辣,,它的辣度具有後勁,尤其是南薑帶來的辛辣,喝過之後會有點發汗.肉類或海鮮涮過綠咖哩湯頭,都會帶著細微的酸辣,但不折損肉類和海鮮的鮮美滋味.
雖是以鴛鴦鍋為主,但是吃到飽形式,所以菜單上的任何餐點都可以任意選擇,菜單上的種類大致上分成肉類,海鮮類,餃類,菇類,蔬菜和手工丸子等.肉類部份都是採現點現切服務到桌,以維持肉質鮮度.所選擇的餐點,如果桌面擺不夠,旁邊還有小木桌可以擺放.
一.特選招牌牛,頂級肥牛,頂級霜降牛,澳洲穀飼安格斯牛,香草豬肉片:
特選招牌牛是長條片狀,顏色鮮紅,油花分佈細緻,看得出它的新鮮質感.把它用滾熱的湯汁涮過,發現它的肉質蠻脆弱,容易分散成片狀,吃起來的口感軟嫩,油脂偏少,油花提升肉質鮮美的滋味.
澳洲穀飼安格斯牛肉外型是寬大的片狀,肉質鮮紅色,油花分佈較少,經過湯鍋涮過,它的肉質依然是完整的片狀,肉質吃起來是偏向緊實的口感,油脂很少,仔細咀嚼會散發鮮甜的滋味.
頂級肥牛外表是細長的片狀,油花分佈較多,肉質是偏粉紅色澤,類似培根的外型,經過熱湯涮過,它的肉質皺在一起,吃起來是相當柔軟的口感,油花成份比較多,讓肉質增加油潤的口感,而非油膩.
頂級霜降牛特選肩胛肉最細嫩的部位,它的外型是完整的大型片狀,顏色鮮紅,油花分佈均勻,而且明顯,大型肉片被筷子夾起來,不容易分散,經過熱湯涮過,肉質雖然較為緊縮,但依然保持完整,吃起來的口感緊實,但又帶著軟嫩,脂肪部份很少,完全呈現肉質鮮美的滋味,而且大片又完整的肉片,是相當的過癮和滿足.
香草豬肉外表是片狀,呈現粉嫩的顏色,油花分佈很少,幾乎看不到油花,豬肉片經過湯鍋涮過,吃起來略帶紮實的口感,咀嚼在口中是新鮮的質感和滋味,感覺不到任何油脂.
二.軟絲,鮮蝦,蛤蜊,鯛魚片:
軟絲份量較少,呈現清透的青灰色,經過熱湯涮過,它完全呈現白色,吃起來的口感具有紮實的彈性,還具有脆度和鮮甜的滋味.
鮮魚片外表是紅色加粉色,看得出新鮮的質感,經過熱湯涮過,魚肉呈現白色,吃起來的口感非常軟嫩,幾乎入口即化,不失鮮美的質感和滋味.
鮮蝦体型中等,外表呈現青灰色,和蛤蜊一起放入湯鍋熬煮,鮮蝦呈現紅色,肉質吃起來是鮮甜的口感,並且具有少許的彈性;蛤蜊肉質飽滿新鮮,略帶微鹹滋味.
三.手工花枝丸,手工鮮蝦丸,蘿蔔捲,牛肚:
手工鮮蝦丸和手工花枝丸是店家特製的手工丸類,手工鮮蝦丸是將鮮蝦顆粒和魚漿混合,因為鮮蝦顆粒的關係,外表略微呈現青灰色;手工花枝丸則是花枝漿和魚漿混合,呈現單純細膩白色,把它們用刮勺取一部份,放入鍋中熬煮.
在熱湯鍋中花枝漿和鮮蝦漿會形成丸子,花枝丸外表是單純的白色,吃起來的口感具有甜度,丸子質感比較紮實,並且富含花枝顆粒;鮮蝦丸因為鮮蝦的原因,外表呈現少許紅色,它的質感柔軟,容易分散,比花枝丸少了一點紮實感,但滋味鮮甜,因為鮮蝦的肉質和滋味融入的關係.
牛肚經過熱湯涮過,吃起來是非常柔軟的口感,牛肚的韌勁減少很多.
蘿蔔捲它是白蘿蔔削成長條片狀,外型看起來白色清透,把它經過熱湯涮過,發現它不容易分散,也不容易斷裂,吃起來的口感,具有細微的脆度,並且呈現清甜爽口的滋味.
內心一直繫著哈根達斯,而且餐後一定要給胃部留一點甜點空間,這空間當然留給冰淇淋,哈根達斯冰淇淋我這次選擇薄荷巧克力口味,提拉米蘇口味和夏威夷果仁口味,其中薄荷巧克力口味,它具有薄荷的滋味,而且含有片狀的巧克力,具有濃郁的甜度.提拉米蘇口味甜度更是濃厚,除了細膩的冰淇淋,還富含餅乾顆粒,以及咖啡滋味,製造出提拉米蘇的口感.
這裡的飲料區除了瓶裝飲料,其實也有熱飲區,熱飲區看起來比較低調一點,這一區有自動咖啡機,以及各式茶飲包裝,把茶飲包裝撕開,拿出茶包注入熱水,就可以沖泡一杯熱茶.但最後我是選擇熱咖啡,只要對著機器按壓即可,這裡的咖啡選擇不多,只有美式咖啡而已,可以加入糖和奶精調和.
剛好用餐時候,看到有別的學校謝師宴,把整個環境變得相當熱鬧,這裡的服務人員忙進忙出,仍然表現出禮貌的態度,所點選的餐點會完全端上桌,沒有怠慢或缺少的情況,用餐的規則會詳細告知.
至於餐點部份,這裡的牛肉都是choice以上水準,並有多款的prime頂級牛排肉,完全現點現切,服務到桌,維持肉品的新鮮度,所以肉片呈現都是完整片狀,油花分佈也是相當的細膩完整,經過湯鍋涮過,肉質常因部位不同,也許柔軟,也許緊實,但仍然保持鮮美的滋味.至於新推出的泰式綠咖哩湯頭,滋味酸辣,尤其辣度會越來越偏重,不輸給麻辣鍋,檸檬葉和香茅等辛香味道很重,喝過會有點發汗,喜歡泰式風味,又想嚐鮮的人真的可以嚐試看看.
地址:桃園市桃園區同德五街61號4樓
電話:(03)356-9777
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