窩客好文

冰箱爬出檸檬

發表篇數:241篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 竹北市

造訪商家:ラーメン涼太
phone03-6682924
place新竹縣竹北市成功十二街26號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

 ラーメン涼太

 03 668 2924

 新竹縣竹北市成功十二街26號

 AM11:30~PM14:30;PM17:30~PM23:00

 公休日請參照ラーメン涼太  臉書官網

 用餐日期:2017/06/24 

welcome to my home(會動)  

DSC_3402 

 在日本東京都新宿區,擁有超高人氣的はやし家拉麵店,因創辦人安斉はやし已高齡70,打算過退休養老的生活,繼而在2014228號,關閉了はやし家,讓許多喜愛這間店味道的老饕們,深感遺憾。

所幸安斉はやし先生在開業期間收了幾名學徒,其中一位來自台灣,也就是ラーメン涼太的老闆りょう桑(小六),他將安斉はやし先生精燉慢熬18小時的湯頭風味帶回台灣,要讓饕客們感受那一湯入魂的難忘滋味 

Image_2664a82 

開幕於6月26號的ラーメン涼太,地點座落在成功十二街上,馬路兩旁皆為白線,停車相當便利。

主打的拉麵湯底是以雞骨和豬骨為主的『動物系列湯底』,另外還有加入小魚乾熬煮的『W系列湯底』,風味濃厚卻又不失清爽,夾帶豚骨香氣卻又毫無豚骨特有的腥臭味。

除拉麵之外,另還提供各式串燒、炸物、清酒、紅酒、生啤...等,是一間以拉麵為主的居酒屋餐廳

Image_5cafb4f Image_eb3137e 

▲推開沉重的大門,彷彿是走進了小叮噹的任意門,一瞬間來到了日本

在挑高的天花板上懸掛著日本鯉魚旗和無數盞的涼太字樣燈籠,牆面上張貼著日本懷舊漫畫及電影海報,椅子特別用木箱打造而成,營造出濃厚的日式昭和懷舊氛圍 

Image_9f51feb Image_c2e1782 Image_aec1e11Image_22632e7Image_658efe4Image_69a8de5 Image_f128a9c 

▲二樓同樣以懷舊風為裝潢主軸,特別選用顏色較深的木頭最為包廂隔間,搭上牆面的燈飾和桌椅,讓人彷彿置身在電影場景似的 

二樓包廂用餐區採預約制,平時不對外開放

 

21731803_1777977012500430_932911242520017623_o21731781_1777977005833764_1694669747418498941_o 

▲『動物系湯底』的拉麵有:豚骨、醬油、味噌、辛味噌,這四種口味;『W系湯底』則做為湯麵和沾麵 兩種。

麵條和湯頭有軟、硬、濃、淡可選,湯頭無法續加,如要加麵需事先告知,湯的份量才會多給一些。

單點的燒豚和放在拉麵上的叉燒略微不同,上桌時還會經過噴槍炙燒處理,多了股油脂被炙燒後的香氣

19417548_10158855688295375_1883639292664304683_o 

涼太辛味噌拉麵$230

辛味噌拉麵上桌時,檸檬一度以為是服務人員送錯餐點,外觀上完全沒有整碗紅通通的辛辣視覺,原來這碗麵的辛辣來源是麵上特別處理過的絞肉,拌入之後整碗湯頭散發出濃郁的辣香,吃起嘴裡帶有微微的辣感,那股辣是不帶後勁的,也不會將麵湯本身的味道掩蓋,入喉時還能感受到味噌的甜香,搭上拌炒過的絞肉香氣,完全讓人無法停下筷子,只想呼嚕呼嚕的一口氣將整碗麵嗑光 

 19417247_10158855687945375_4215075246209227453_o 

▲拉麵麵條為細麵,口感十分滑口,卻又不失麵體本身的彈性,且麵條非常能夠吸附湯頭的味道,在咀嚼麵條時,也能感受到高湯的鹹度與香氣 

19417163_10158855686485375_7856232351003433551_o 

▲叉燒選用的肩胛肉部位,屬於豬隻身上運動量較大的部位,此部位的肉味豐厚,帶有迷人的肉香,加上店家將肉片切的稍有厚度,使叉燒在化口的油花和軟嫩的肉質之下,不失口腔咀嚼的滿足感 

19453040_10158855690695375_1609732789421867424_o19250669_10158855687930375_684576404968413612_o 

涼太豚骨拉麵$190

對食物的腥味頗為敏感的檸檬,每次選擇豚骨湯頭時,都很怕喝到豬腥味很重的湯頭。

但涼太的豚骨湯竟全然無腥,且味道非常濃厚卻又不失清爽感,夾帶著淡淡的蒜香及厚實的鹹度,但裡頭的鹹味卻不是一直會讓你想喝水的死鹹,而是讓你欲罷不能的把整碗湯喝完的涮嘴鹹香 

DSC_3360 DSC_3391 

涼太特製拉麵$270

特製拉麵使用的是醬油基底湯頭,配上四片叉燒和一顆糖心蛋。

涼太的醬油拉麵湯頭,跟一般甘鹹味的醬油湯頭完全不同。

初入喉時,有類似洋蔥熬煮久的鮮甜味在口腔散發開來,在鮮甜味道後的尾韻,才慢慢浮現出醬油的甘味,整碗湯頭可說是鮮美回甘,餘味會留在口中久久不散 

19417307_10158855689845375_172777328114307665_o 

▲看以上拉麵的圖片,也許會讓人誤以為店家給的麵、湯份量很少,其實是店家使用的碗比較大,才會有那樣的錯覺。

你們看店家的碗,完全可以把檸檬的臉給遮住了呢!!

19417495_10158855688180375_4088710182063351716_o 

起司可樂餅$120、蔬菜可樂餅$100

起司可樂餅和蔬菜可樂餅一份皆為2個,使用北海道產的馬鈴薯製成。

因外觀上都長的一樣,所以檸檬只放一張圖

19238125_10158855686070375_8731673833470394010_o 

▲起司可樂餅:裏頭的起司鹹香味十分濃厚,搭上鬆軟綿密的馬鈴薯泥和酥脆不油的炸粉,整體味道和口感十分的棒,完全不需沾醬,單吃就很美味

19441749_10158855686065375_2621310550853765783_o 

▲這蔬菜可樂餅咀嚼的當下,就會有濃厚的蔬菜香氣在口中散發開來,搭上玉米和馬鈴薯交織的甜香和酥脆不油膩的炸衣,整體表現可圈可點

DSC_3412 

日式唐揚雞$150

外皮酥脆的口感加上鹹香入味、多汁軟嫩的雞肉,完全不需椒鹽輔佐,單吃味道就十分恰好

DSC_3381 

蔥雞肉串$120

蔥雞肉串有分醬燒和鹽燒兩種口味,檸檬點的是鹽燒口味

雞肉表面帶有微微的焦酥口感,裡頭的肉質嫩口不乾柴,加上烤香的蔥段和簡單的鹽調味,完全襯托出雞肉本身的鮮美

DSC_3431 

涼太生啤酒

帶有豐厚的果香氣息和清爽的口感,入喉不苦、極為順口。

據說此款生啤,新竹地區僅在ラーメン涼太販售,喜歡喝生啤的朋友,可以到此來品嚐它獨特的美妙風味。

 以『一碗入魂』這四字來形容ラーメン涼太的拉麵是在適合不過了,吃完之後讓檸檬無法忘懷那湯頭的美味,隔沒幾天又來品嚐

 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考

 

 

 

冰箱爬出檸檬

 

  歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁,一同分享與討論美食 

 

 ラーメン涼太

 03 668 2924

 新竹縣竹北市成功十二街26號

 AM11:30~PM14:30;PM17:30~PM23:00

 公休日請參照ラーメン涼太  臉書官網




為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up