【一個人吃飯的自在】森氏－在生態空間裡，讓你嚐盡咖啡、鹹食原始的美味！

夏至過了，現在體感溫度常常飆到35度以上，地板都在發燙，這時候在家更是待不住，只想找個有綠意的室內空間坐坐，吃一餐、喝一杯咖啡，打發時間。我自然而然想到森氏，翻了幾張粉絲專頁的照片，看到一句很吸引人的介紹：「在森氏，可以找到很珍貴的生態，老舊但堪用的傢俱，食材的本質，甚至是來自父母的手藝。」看到生長越發繁盛的兔腳蕨、高達十數種的生態盆栽，更有老闆找到的廢棄畫框、老舊笨重的大木櫃，都能看得出來店主對環境與植物的友善。

森氏位於永安市場捷運站出口對面巷子裡，路程只需要兩分鐘，交通再便利不過了。店面裝飾低調，若不仔細看很容易錯過，森氏門前擺滿植栽，只有一畫架上低調寫著店名，建議走過樂天拉麵後，隔幾間就能看見；走進去一看，長型空間，格局一目了然；門窗的灰白，門內的米黃色、土耳其藍、灰藍色、帶點泥土的綠色，搭著店裡木製桌椅傢俱，色調和諧，眼睛不無聊。

店裡位置不多，一張四人桌、六張兩人桌、還有窗前兩個位置，一次坐滿不過二十人。店員招呼得勤快，桌面收拾好就能立即入座。森氏位了保持食材新鮮，每天的鹹食菜單都做了彈性調整，因此我特地詢問店員當天提供的鹹食品項，有烤鯖魚飯、野菇炊飯、舒肥豬肩肉烤蔬菜藜麥飯，我選了後者，還有飯後的熱卡布奇諾、檸檬起司蛋糕。

點完和店員聊幾句，才知道森氏所有餐食、咖啡、蛋糕都有專職人員負責，講求原物料來源兼顧美味、位置不多的咖啡館來說，這項堅持並不容易呀！

我坐在店裡中段位置，恰巧可以觀察前後。發現有和朋友一起讀書的研究生，也有中年夫妻相偕喝咖啡、兩個等孩子放學的媽媽、埋首電腦螢幕工作的年輕人，後來更走進一群年輕閨蜜好友，樣子各自不同，看得出來屬於社區化的咖啡館，包容性極好。

在這裡可以輕易落坐。

森氏的餐點現點現做，大約等了15分鐘，我的舒肥豬上桌了。首先，舒肥豬肩肉低溫熟成，肉紅軟嫩、脂肪白而略透，入口的風味有層次變化，先是一點鹽的鹹苦、一點黑胡椒咬破的香辛，咬一口肉，整口都是豐潤油脂，混著藜麥白飯，搭調卻簡單。而蔬菜有花椰菜、杏鮑菇、甜椒、玉米筍，保留鮮度、水分，只用鹽吃食物的原味。

我喜歡用豬肩肉捲藜麥飯吃，口中的米香與油脂、鹹香，簡單卻富有變化，好滿足！

檸檬起司蛋糕上桌放在深灰黑的彩陶盤上，十分顯色。口感質地軟和、綿密，入口化開是淡淡的檸檬皮香味，是款清爽、溫和的檸檬起司蛋糕。

而卡布奇諾喝第一口，舌尖像被包覆，非常濃郁，喝得到牛奶、聞得著咖啡，然後再是兩者混和，比例拿捏極好，越喝越好喝，意猶未盡。後來和兼任咖啡師的老闆說幾句，發現他還是「挑嘴松鼠」原味堅果的老闆呀！開森氏的原因之一更是為了推廣原味堅果，說著就端出一小碟原味、焦糖堅果請我試吃，低溫烘烤，沒有上色，沒有任何油耗異味，吃的都是原味，一口接一口停不下來，與卡布奇諾是絕配。老闆說未來堅果會入菜哦，好期待！

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