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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

phone06-2207366
place台南市中西區中山路166號12樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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又來吃鬥牛士牛排了!
好像幾乎每個月都會來吃個幾次

喜歡這裡的牛排,就連附餐也很有水準

這次來用餐比較特別,是為了饕客必點的「老饕牛排」而來的
據說那美味是結合不同部位牛肉的精華於一體
而且價格還比許多賣饕客牛排的高級餐廳便宜非常多
不來品嘗怎麼說得過去

 

鬥牛士在Focus12樓

 

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店內的謝師宴活動,現在的小孩真幸福,謝師宴呷鳩賀,而且這價位實在是不貴!

 

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這裡的早午餐真的很厲害,非常推薦大家來品嘗, CP值很高,打趴外面不少早午餐!

 

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來這裡吃飯價格不貴,但卻可以感受到高階餐廳的氛圍,從裝潢到用餐細節,我個人是無可挑剔阿~服務生的態度也很親切。

 

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說店內早午餐有多夯就有多夯,吧檯準備了好幾份要出餐的!(這次沒有吃不能分享,好奇的人不妨去網路搜尋網友分享,大份量絕對讓你吃飽飽!)

 

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飲料吧大概提供了十幾種飲品選擇,任你喝到飽!像我這種吃飯一定要配飲料的人,來這裡實在太合適!

 

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這次坐的位置剛好可以觀察一下主廚們在工作區料理的模樣

 

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想要吃點好的又沒那麼深的口袋,就很愛來吃鬥牛士,也很適合帶另一半來,不要讓他看到菜單價錢,她真的會以為你帶她來吃高級餐廳!XD

 

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菜單。那天帶上塞呷朋友陪我吃飯,所以除了老饕牛排還得再決定一份餐點,結果菜單還沒翻開,他一看到龍蝦海陸特餐就毫不考慮要點了,但的確是高CP值的選擇,可以選擇龍蝦搭配霜降牛排或鄉野雞排,我朋友選的是鄉野雞排作搭配。

 

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另外還要不少人會選擇的早午餐系列,跳脫舊式早午餐,結合店內商品的餐點。

 

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以下是菜單本內容,選擇很多價位也超親民,而且現在不用加購升級全餐或簡餐才有前菜、濃湯、麵包、甜點和飲料….等附餐,變成已經包含在餐點裏頭了,還有就是多了濃湯跟麵包也是吃到飽(難道鬥牛士聽到我的願望,曾經去粉絲團也評論希望濃湯可以續XD)是說人家都是越來越貴,怎麼覺得鬥牛士這樣反而比之前便宜一些XD

 

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這裡也提供各式酒類欸!吃飯配點酒根本是人生一大享受~不過我們是來吃中餐的,就不打算微醺離開了….(明明是想大醉一場XD)

 

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點完餐很快的就先上了第一道開胃菜,開胃菜有三種選擇,炙燒牛肉蔬菜捲、鮮嫩煙燻鮭魚、煙燻鴨胸佐醋醬,我們選了後面兩種!

 

鮮嫩煙燻鮭魚,新鮮生鮭魚滑嫩油亮的口感,入口帶著一點煙燻的香氣,不管吃原味還是擠上一點檸檬,感覺都很棒!

 

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煙燻鴨胸佐醋醬,鴨胸本身是有厚度在的,加上肉質有煙燻香氣,入口咀嚼是鹹香氣漸濃且口感不因厚度而影響軟嫩,醋醬並不是特別突兀的味道,反而是陪襯的恰到好處的配角,生菜則有畫龍點睛的解膩效果。

 

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不愧吃開胃菜,份量少少、味道佳,吃完胃口大開!準備好要戰後面上桌的美食了!

 

接下來上了可以續的濃湯跟麵包,麵包有兩種口味(香蒜跟青醬),香蒜常見但青醬是在鬥牛士才第一次吃到!青醬別有不同的風味,一般都是跟義大利麵、燉飯做搭配,沒想到跟麵包搭也是一絕。但我最愛的還是經典蒜味麵包,而且他們家的大蒜醬真的很棒,沒有過於濃烈的蒜味,加上義式香料混合其中,味道是非常溫和但香氣很夠,鹹香度也剛好的蒜味醬,塗在烤的外酥內軟的麵包上,我只能說還好可以續!

 

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濃湯的部分也有三種選擇(美式海鮮巧達濃湯、義式蔬菜牛肉湯、經典玉米濃湯),而且可以任意續湯,想換別的口味也行,隨你開心!

 

可想而知,我跟我朋友三種口味都點來喝了!就一併跟大家介紹~

先從經典玉米濃湯開始,其實越平凡常見的東西,要找到認真做且真的好吃的越難,外面一堆黑白喇喇A,亂加粉做出來的玉米濃湯…鬥牛士的玉米濃湯算少數真的讓我覺得好喝有用心的,雖然普通但整體味道、濃稠感都很到位,還帶著奶油香氣不愛上很難啊~

 

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再來是海鮮巧達濃湯,湯頭的濃稠感根玉米濃湯一樣,掌握得恰到好處,喝起來有海鮮的鮮甜味

 

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還有這一碗用看的就很厲害的義式蔬菜牛肉湯,不愧是賣牛排的,牛肉就是不手軟的在放,這一碗滿滿的料,不管是味道還是牛肉都讓我跟我朋友大讚不已!重點式竟然可以喝到飽,好爽!

 

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再來是我個人的一點小嗜好,把麵包沾著湯吃,酥脆的麵包泡得有點軟軟,入口連同湯一起,嘴巴不斷放煙火(好好食~~)

 

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麵包濃湯完,接著上解膩的清爽生菜沙拉,各式新鮮生菜搭配凱薩醬,分量將將好,因為新鮮所以爽脆,因為爽脆所以水分也釋放的多,非常清爽!

 

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每次吃到這裡都有點飽了,主餐都還沒吃到….我猜是因為這樣,所以鬥牛士加進了之前沒有的醋飲,讓嘴裡的味道解解膩,也讓胃口再開再開再開~~~~~是蠻貼心的改變!(但原諒我沒拍到阿….沒多久就乾掉了,完全忘了拍照….)

 

跳過醋飲終於萬眾期待的主餐來了!!!(明明只有我們兩個期待….)

先是我的老饕牛排,8盎司千元內搞定,之前去台北朋友請吃過教父牛排,那裏的老饕牛排要價近三千塊,還不包含附餐的東西….

 

但貴有貴的道理,究竟什麼是老饕牛排,光是名稱就很有氣勢,感覺就像是老饕必點的美味,老饕牛排的英文是"Top Cap Steak",是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位,因為一頭牛就只能取得少量的上蓋肉,加上味道、口感極好,正是他可以賣得如此昂貴的原因!

 

這塊老饕牛排,一送上熱氣嗆出濃濃白煙(不過不會太久不用緊張啦XD),就像一場表演即將熱鬧登場一樣,盛裝牛排的是鐵鑄盤,熱度非常高要小心不要碰觸到!

 

牛肉的外表已經被熱度煎到裹著巧克力色的外衣了,但是裏頭仍是維持紅潤的軟嫩肉色,看起來超誘人~~~而且主廚已經將老饕牛排分切成幾大塊,方便我們食用!

 

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細看橫切面,肉汁不斷從牛肉裏頭滲出,啾西的口感好像不用吃就可以用眼睛感受到!

 

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鬥牛士搭配的佐料有很多種,第一種是吃牛排最經典也最搭的海鹽配上一點胡椒顆粒,海鹽能襯托出牛肉的甜味,胡椒顆粒增加香氣!

 

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這第一口一放進嘴裡就有種到了天堂的感覺,果然是很TOP的肉品,既有菲力的那種軟嫩,又兼具牛小排的油脂,但又沒有牛小排那麼豐厚油脂,而是非常剛好的油脂分布,吃來不會膩口而且肉汁真的十足的飽滿,在咀嚼的過程中肉汁不斷被釋放,非常厲害!

 

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另外還有黑胡椒醬、蘑菇醬跟鬥牛士傳統醬料蒜蓉醬油,前面兩種相信大家都吃過,但這一味蒜蓉醬油,在鬥牛士之前沒有在別的地方這樣搭配過,還真的有點疑惑搭嗎?畢竟一個西式一個台式….

 

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蒜蓉醬油是別出心裁的搭配,其實跟搭配蒜片是異曲同工之妙,厲害是鬥牛士特調過後,醬油不是死鹹,而是鹹中帶點甜味,搭配與蒜末融為一體的香氣,沾附牛肉竟不會過於搶味,而且蒜末也有了非常解膩的效果!

 

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因為是原塊牛肉,整塊肉當中肯定是會帶筋的,帶筋的地方較難切,不過稍微避開就好了,筋以外的地方可以品嘗到軟嫩跟適當油脂的香氣和口感!

 

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滔滔不絕地講完我的老饕牛排後,再來介紹一下朋友點的龍蝦海陸特餐,一次吃到海陸兩種食材,最貪心滿足的點法莫過於這種了!

 

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Oh god! 龍蝦表面的融化起司,光用看的都覺得罪惡!

 

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照片中的龍蝦似乎無法讓你們感受大小,特地讓我的塞呷朋友展示一下!(希望你們深入其境)

 

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用叉子往龍蝦肉一鏟,那可叫一絕!容我浮誇的形容口感,因為巧妙的在龍蝦跟融化的起司之間加入了香濃白醬,入口是味道的三重奏,既有新鮮龍蝦的Q 彈鮮甜肉質,又有白醬的香滑濃郁,再有起司的牽絲鹹香,非常厲害!我雖然不是沒吃過,但就是每次都會被這種口感所驚艷…..

 

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龍蝦肉新鮮,非常容易就能從殼中將整塊龍蝦肉弄起來,還能感受到龍蝦肉的Q彈緊實,果然新鮮是美味的最大重點!

 

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整塊龍蝦肉我塞呷朋友竟然想一口塞,當然不可能!不過這龍蝦肉真的讓他有夠享受,便吃邊點頭,一直稱讚肉質的鮮甜Q彈(說到這是真的又餓….)

 

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除了龍蝦以外還有鄉野雞排,有事先醃漬過,所以雞肉本身已經有鹹度了,吃起來還多了一股炭烤的香氣,外皮鹹香肉質不會乾柴,也表現的不錯!

 

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吃完主餐真的是飽到一個美丁每當,這時候再來一杯限量的冰滴咖灰,我有夠幸運,雖說是限量,但我幾乎每次都有喝到!

 

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最後的最後,甜點有三種選擇,焦糖烤布丁、義式鮮奶酪,法式薄餅巧克力冰淇淋,我們選後兩種!

 

他們家的奶酪不加一滴水,濃郁香滑非常好吃,法式薄餅巧克力冰淇淋之前沒吃過,這次點來吃吃看!

 

奶酪上面放上一點藍莓醬,有畫龍點睛的效果

 

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口感如同我剛說的,軟嫩香滑濃郁,加上藍莓醬的酸甜滋味,涮嘴到即使很飽還是可以快速KO!

 

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法式薄餅巧克力冰淇淋,這道很美殺了些底片

 

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從擺盤到一些小細節,將甜點呈現至完美,吃之前讓我先用眼睛欣賞了一會兒

 

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薄餅搭配香草巧克力冰淇淋一起入口,是個完美Ending啊!

 

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飽餐一頓後,難免要來個得獎感言….

鬥牛士給我的感覺既是高階餐廳,卻有親人的價格,服務上親切且會注意用餐速度,不會一味的上菜上菜上菜,完全配合著我們的用餐速度,料理上總是有令人驚豔之處,只能說來吃那麼多次不是沒有理由的!

 

牛肉品質也是無庸置疑的,網路上也不少人分享,我想就不用強調了!隨個人喜好選擇牛排的部位,不管是主餐還是附餐,都值得我為他們分享這一篇,希望鬥牛士可以一直這樣保持下去(當然變好或變更便宜我是不介意XD)

 

鬥牛士經典牛排

地址:台南市中西區中山路166號12樓

電話:06-2207366

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