[本文為香頌私宅洋樓試食體驗 用餐時間 2017/7/27，午餐]
最近跟私X料理超有緣 被揪山海樓"私"廚台菜後又接到洋房"私"宅料理的試食體驗 口福不淺lucky✌⊙ω⊙✌
對香頌私宅洋樓很陌生但曾吃過系列餐廳私宅打邊爐港式火鍋 想起火鍋美味不禁期待等會歐陸料理的滋味
從捷運松江南京站步行到餐廳大約8mins 獨棟白色建築沒任何招牌靠著大大的52對照地址52號才確認
沒想到低調神祕的餐廳就在車水馬龍的建國北路旁 不禁好奇白色外牆和木質大門後有著什麼樣的私宅料理
採"完全預約制"的餐廳不能自行進入得按對講機由私人管家出來開門待位 尊榮私密的感覺很有VIP的fu
推開門最先看到戶外庭院的用餐區 要不是近來夏日高溫太逼人不然在這用餐能享受到綠意和涼風
阻隔繁碌車潮和過往行人視線的高牆讓戶外座位宛如到訪朋友家的私人庭院 和緩用餐前的情緒也保有隱私
擺著老鋼琴和絨布沙發的私宅玄關也是餐廳的候位區 大紅絨布讓用餐和候位客人彼此不被影響
一旁樓梯通往私宅2F 看過部落客分享空間寬暢的2F既能舉辦數十人的派對活動也有隱密性極高的私人包廂
2F除了餐飲還提供影音設備所以粉絲頁有不少廠商發表會、婚宴、品酒會、私人派對等包場活動的照片
可惜當天因為剛營業還沒整理完所以沒辦法上樓一探究竟 扼腕...
大紅絨布後潔白桌巾、黑白棋盤地板、古典檯燈、老照片、歐風燭台 每個角落既優雅又有復古味
歐式風情搭配老闆私人收藏的古董擺設讓人彷彿置身巴黎餐酒館 看照片還有新人來這借場地拍婚照紗呢
目測餐廳的酒藏不少還有調酒可選 享受美味料理時也能小酌助興
【喝酒不開車 開車不喝酒！未成年勿飲酒！】
此外餐廳選用英國知名茶牌TWININGS 鉑金系列是較不常見的三角立體茶包 喝起來的茶味真的比較香！
滿滿歐洲風味的用餐環境當然要搭配歐陸料理 menu大多是單點料理
不知道怎麼搭配也有套餐 包括麵包、開胃菜、沙拉、湯、主食+主菜和甜點(2200元+10%)感覺份量還不少
主廚每個月會更新菜單推出不同餐點 即使再訪也有新鮮感
當天試食體驗的是價格介在800~1200元+10%的商業午餐
平常小資族受限荷包深度接觸私宅料理的機會不多 價格略為親切的商業午餐剛好能當作私宅料理的入門款
午間忙裡偷閒的聚餐約會能享受到私宅用餐的輕鬆隱密且美味也不打折 可惜限定週一~四12:00~14:30
先上桌的手工麵包和主廚本月湯品
手工麵包聞起來有明顯的奶油香 嚼起來頗有韌勁且有淡淡鹹味 不用沾義大利黑果醋或蒜香奶油就很好吃
原本以為匈牙利牛肉湯的紅是番茄紅後來才知道還有紅椒粉(Paprika)的紅紅椒粉是紅辣椒磨成的香料粉末 味道不太辣且帶甜味多用來調色或增味
google傳統的匈牙利牛肉湯並沒有加番茄但隨地區和時間轉換後來也會加進番茄 難怪喝起來也有番茄甜酸
除了牛肉還有櫛瓜、彩椒、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜切塊 有些燉的很軟有些保留脆感讓湯的口感很豐富
顏色繽紛的主廚特製田園沙拉(佐檸檬油醋)在石板上彷彿是座盛開的小花園
淡淡的檸檬甜香讓油醋醬入口少了油感多了清爽感 只是有時搭上偏苦的生菜會覺得有點跳tone
印象最深的是角落的超迷你葡萄 雖然果肉不多但甜又多汁 超好吃！
茄汁鮮蝦寬扁麵(800元)
盤裡的茄汁醬嚐起來有明顯甜味 詢問後應該是使用大量新鮮番茄(70%)的自然甜味 喜歡❤
茄味跟匈牙利牛肉湯看似重複但卻是一鹹一甜的不同味道 接連著吃也不覺得膩
盤裡有7尾飽滿厚實的大蝦、滿滿蘑菇/筊白筍/彩椒等蔬菜塊再加上Q彈的寬扁麵 好吃又超飽足
松露野菇燉飯(1000元)
點餐前餐廳的私人管家會先詢問米芯硬度想要偏軟還是正常(偏硬) 貼心加分！
飄散濃郁菇味和起司香氣的濕軟燉飯咬得到米芯粒粒分明的口感又不會太硬 和飽Q的菇肉很搭
看似不多所以原本覺得適合小鳥胃 完食整盤後發現盤深所以份量比想像中還多 剛好滿足不膩
香煎牛小排(1200元)
美國prime等級的牛小排煎到外焦內軟 粉嫩不帶血水的切面讓牛排控的我開心到想轉圈圈啦~~~
牛小排咬起來外熟內嫩又多汁且帶有細小筋理的嚼勁 聞起來和吃進嘴裡的焦香很迷人
入口就帶有鹽鹹所以不用醬汁就夠味 私心覺得醬汁的調味偏重很容易搶走肉甜
或許配菜呈盤的方式很特別所以莫名覺得特別好吃(笑)
最後的甜點不因商業午餐而馬虎 好吃到即使已經很撐還是完食 搭配花茶的甘菊清香和茶味超MATCH！
不得不說立體茶包沖出來的茶真的比一般茶袋還香 果然大片茶葉跟碎茶葉的香氣有差
以鳳梨、香蕉和檸檬入味的夏日蜂鳥蛋糕 光聽水果名就覺得很有夏日風情
蛋糕入口先是磅蛋糕般的鬆軟紮實但多了檸檬奶油的清爽濕潤 偶爾還能咬到焦糖核桃的咔滋甜脆
口味較甜的蛋糕多了檸檬皮的酸澀和冰冰的清涼感所以不會甜到發膩 好吃
以香蕉、鳳梨和山胡桃為主要食材的蜂鳥蛋糕(Hummingbird cake)是美國南部很經典傳統的蛋糕
原創者對為何取名蜂鳥沒有多做解釋 後來的人陸續添加不少許多解釋眾說紛紜
有說是因為蛋糕很甜連也吃甜的蜂鳥也會飛來品嚐 也有說因為好吃到忍不住發出hum....hum...的讚嘆聲
品味蜂鳥蛋糕的夏日風味時享受輕柔音樂和不擁擠吵雜的悠閒氛圍 難怪近來私宅餐廳會這麼受歡迎
香頌老闆除了還有桂香(私宅料理)、私宅打邊爐(港式火鍋)和喀佈貍(串燒居酒屋)等系列餐廳
餐廳的私人管家也很推另一間桂香私宅 和香頌不同style的低調隱密氛圍和美味料理很值得到訪
踏出大門回到繁碌的街頭覺得方才午餐的偷閒就像南柯一夢 留下飽腹滿足感是曾到訪私宅的證明(笑)
當日體驗真實心得：料理美味、氛圍輕鬆悠閒、服務貼心親切 每項都加分！
建議享用商業午餐的時間別抓太緊 畢竟美味有時得花點時間等待 要是因為太趕而囫圇吞棗就可惜了
或許先到粉絲頁研究當月menu然後訂位時順道order想吃的餐點或許能節省點時間喔~
[延伸閱讀] [試食][Food][台北中山] 私宅裡的港式好味火鍋~私宅打邊爐
[餐廳資訊]
電話 02-25018252
地址 台北市中山區建國北路二段52號(捷運松江南京站步行約8mins)
營業時間 12:00~23:00 (Lunch12:00~14:30/Dinner 18:00~22:30)
粉絲專頁 https://www.facebook.com/pg/chansonbistro/
